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AO DE LA INTEGRACIN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD

FACULTAD CIENCIAS DE INGENIERIA

E.A.P ZOOTECNIA
A RSID D NACION AL IVE DE UN
VELICA - FACU CA LTA AN D HU D

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E D INGEN IER IA

E.A IA .P. D E ZOOTECN

TEMA MEJORAMIENTO GENTICO EN CUYES CATEDRA

RAMIREZ MONTES,

Dedicado para nuestros padres quienes da a da nos brindan su apoyo incondicional para Jhonny. continuar con nuestros estudios y as cumplir nuestras metas

HUANCAVELICA PER 2012

INTRODUCCIN 1

La crianza del cuy es una prctica arraigada en las familias de las comunidades rurales de la serrana del Per. Esto se manifiesta especialmente en cantidades de carne que se consumen, como plato principal, en pocas de fiestas pueblerinas. La crianza que se practica es tradicional y sin tecnificacin debido a que las investigaciones realizadas en nuestro pas para mejorar la explotacin de cuyes no han sido transmitidas a los campesinos, quienes forman la mayor parte de los criadores de cuyes. El resultado es una produccin deficiente de animales, tanto en calidad como en cantidad, que es utilizada solo para el consumo familiar. El cuy es un animal que no exige cuidados complicados y siendo su carne una de las ms ricas y nutritivas por su alto contenido de protena, se puede afirmar que es una buena alternativa para elevar los estndares de vida en las comunidades. El presente documento pretende mejorar la crianza del cuy gracias al mejoramiento gentico que se viene aplicando por profesionales que vienen realizando diversas investigaciones en cuyes, ya que estos son animales menores bastante adaptados para nuestro medio y de esa manera aprovechar al mximo su carne que es el producto de mayor inters de eta especie animal. El mejoramiento gentico contribuye para que de esta manera los productores obtengan mayores ingresos a un corto plazo y a un valor adecuado. Los alumnos/

MEJORAMIENTO GENETICO EN CUYES

I.

CONCEPTOS BASICOS:
a) GENTICA: Es la ciencia que estudia los fenmenos relativos y

variacin en los seres vivos.

b) HERENCIA: Conjunto de caracteres normales y patolgicos que

posee un ser procedentes de sus progenitores y que escapas de transmitir a sus descendientes.
c) FINALIDAD: El empleo de las leyes que rigen la transmisin de

caracteres a la descendencia y el estudio de las causas y diferencias que se presentan en la transmisin de caracteres.
d) GENERACIN: Sucesin de descendientes en lnea recta. e) GENEALOGA: serie de progenitores y ascendientes de cada

individuo registrado.
f) MUTACIN:

Es

el

cambio

experimentado

en

la

masa

hereditaria, que determina la aparicin de un nuevo carcter. Las leyes de Mendel en 1865 y 1900 dieron explicacin a los cambios que se producen en los individuos en generaciones y realiza cruzamientos que describe la ley de interaccin y otras.
g) HEREDABILIDAD: La heredabilidad est definida como la

probabilidad de una determinada caracterstica, buena o mala, que presentan los padres y que se reflejan en las cras.
h) REPETIBILIDAD: Es la capacidad de replicar la heredabilidad

en varas progenies.
i) CORRELACIONES: A nivel de la gentica se sabe que hay

ciertas caractersticas que se relacionan, lo cual es medido por herramientas estadsticas.

j) VIGOR HBRIDO: Es la capacidad de superar genticamente a

los padres, ya que estos aportan 50% cada uno y las cras normalmente superan a los padres, el cual es conocido como vigor hbrido. 1

k) RAZA: Se distingue por sus caractersticas morfolgicas (piel,

pelo, color de ojos, etc.) y fisiolgicas (produccin crnica, temperamento, fertilidad, resistencia a las enfermedades) demuestran poseer un origen comn, cuyas caractersticas exteriores y produccin media los distinguen de los dems grupos de la misma especie y que transmiten sus caracteres a su descendencia. Deben estar registrados en un libro genealgico.
l) TIPO: Son animales con caractersticas definidas por aspectos

fenotpicos. 1.1 Se ubican UBICACIN DEL POTENCIAL HEREDITARIO en las en clulas los masculinas y y femeninas en las llamadas: hembras

Espermatozoides

machos

vulos

genticamente conocidos como gametos. I.2 CARACTERSTICAS HEREDITARIAS Son de diversos tipos: 1) Morfolgicas: Forma, color, tamao 2) Fisiolgicas: Prolificidad, precocidad. 3) Psicolgicas: materna. Anomalas: En la conformacin, defectos. Resistencia a enfermedades o rusticidad. En condiciones ambientales favorables de ambiente, algunos defectos no se presentan. II. PROBLEMAS Y CAUSAS QUE LIMITAN LA CRIANZA DE CUYES Temperamento, docilidad, bravura, habilidad

2.1 PRINCIPALES PROBLEMAS: La limitada disponibilidad de reproductores de razas y lneas genticas para produccin en crianzas comerciales y familiares. Escaza disponibilidad de cuyes para la comercializacin en carne. 1

 Baja condicin crnica en los animales. Poca rentabilidad. 2.2 PRINCIPALES CAUSAS: Poblacin de cuyes conformada mayormente por animales de medio mejoramiento y criollos. Desconocimiento de mejoramiento gentico. Crianza de cuyes con bajos ndices de prolificidad y alta consanguinidad. Escasos programas didcticos de capacitacin para los productores. Escasos estudios sobre las caractersticas principales de los cuyes criollos y la apertura del mercado.

III.

TIPOS Y LNEAS DE CUYES

3.1 TIPOS DE CUY: Los tipos de cuyes se clasifican de acuerdo al aspecto del pelaje. a) TIPO I : lacio Pelaje corto y lacio pegado al cuerpo y siguen una misma direccin. Aumenta de peso fcilmente.

b) TIPO II : Rosetado Presenta rosetas o remolino en diferentes partes del cuerpo. Aumenta de peso fcilmente.

c) TIPO III : Landoso Presenta el pelaje largo en todo el cuerpo, su desarrollo no es muy acelerado, Tiene una mala conversin Alimenticia. Tiene problemas para aumentar de peso debido a la cantidad de pelo en la parte posterior de su cuerpo. est orientado a la crianza como mascota.

d) TIPO IV: Crespo Erizado Al momento del nacimiento presenta un pelaje ondulado y de acuerdo a su desarrollo el pelaje cambia a un pelaje de tipo erizado. El pelo es menudito y se queda en el cuerpo al momento de sacrificarlo.

3.2 LINEAS DEL CUY: Las lneas de cuyes se clasifican de acuerdo al color del manto, precocidad, prolificidad, etc. a) LINEA PER Son animalitos del tipo 1, animales de gran tamao buena velocidad de crecimiento, son buenos productores de carne, el nmero de cras 1

por parto es: 3, y los colores de identificacin son el alazn puro o combinado con blanco. Se usan reproductor. preferentemente como macho

Parmetros reproductivos:

Parmetros productivos:

b) LINEA ANDINA Son animalitos del tipo 1, se caracterizan por su alta prolificidad que es de 5 cras por parto y el color de identificacin es el blanco puro.

Parmetros reproductivos: 1

 Parmetros productivos:

c) LINEA INTI Son animalitos del tipo 1, lnea intermedia de buena velocidad de crecimiento y prolificidad. Se caracterizan porque presentan las cras ms resistentes y los colores de identificacin son bayo puro o combinado con blanco.

Parmetros reproductivos:

Parmetros productivos:

d) LINEA MANTARO Lnea desarrollada por INIA Santa Ana se caracteriza por presentar una roseta en la cabeza, pelaje lacio, prolificidad y precocidad en la ganancia de peso.

PARMETROS REPRODUCTIVOS

PARMETROS PRODUCTIVOS

e) LINEA SAOS

 PARMETROS REPRODUCTIVOS

PARMETROS PRODUCTIVOS

f) LINEA WANKA Desarrollada por la UNCP, se caracteriza por su precocidad en el desarrollo, prolificidad y rusticidad. Es la ms difundida en el Valle del Mantaro.

IV.

VARIEDADES DE CUYES:

4.1

CLASE A

Son animales atos, de cabeza ancha y pequea, de cuerpo compacto y llenos de masa muscular. Son tranquilos y aumenta rapidamente de peso.

4.2

CLASE B

Son animales angulosos, su cabeza y cuerpo son alargados. No son recomendable por la baja produccin de carne y porque son muy nervioso.

V.

MEJORAMIENTO GENTICO

Mejorar una especie pecuaria consiste en aprovechar su variabilidad gentica, seleccionando artificialmente y apareando adecuadamente los individuos que la componen, buscando incrementar su eficiencia productiva, con el objetivo final de satisfacer las necesidades del ser humano. Desde el inicio de la domesticacin el mejoramiento de la produccin animal se ha logrado mediante la aplicacin de conceptos biotecnolgicos, modificando primero el entorno ambiental y luego la estructura gentica de las especies. 5.1 FRMULA BSICA: F = G + M. A.

FENOTIPO = Exterior, apariencia GENOTIPO = Interior, herencia. MEDIO AMBIENTE = Modifica el M. A., cambios rpidos y fciles, temporales. 1

El Medio ambiente no cambia al Genotipo (corto y mediano plazo), solo modifica su expresin (Fenotipo). Cambios en el medio ambiente Cambios fciles y rpidos pero temporales. Cambios en el Genotipo. Cambios lentos y difciles pero permanentes. 5.2 OBJETIVO

El objetivo es mejorar las caractersticas deseables de un animal, eliminando lo indeseable, para as obtener cuyes que se encuentren con promedios de crecimiento y velocidad de desarrollos mayores al promedio. 5.3 CARACTERSTICAS DE INTERS ECONMICO:

Productivas: (Peso, Conversin alimenticia, Precocidad, Rendimiento de carcasa). Reproductivas:(Fertilidad, Tamao de camada).

VI.

MTODOS DE MEJORAMIENTO

6.1

CRUZAMIENTO

Hace posible combinar las ventajas de varias lneas, para obtener de cada uno sus mejores caractersticas = VIGOR HIBRIDO.

6.1.1 CRUZAMIENTO SIMPLE Cruce de padre y madre de la misma calidad gentica o de la misma lnea.

6.1.2 CRUZAMIENTO DOBLE: Es el apareamiento de 2 cruzamientos simples 6.1.3 CRUZAMIENTO TRIPLE: Es el apareamiento de hembras cruzadas con machos de una tercera raza. 6.2 CRUZAMIENTO POR MODALIDAD

6.2.1 CRUZAMIENTO ABSORVENTE:

Se realiza entre dos animales de lneas distintas. Se eligen las mejores hijas como reproductoras para cruzarlas con la lnea mejorante, logrndose la absorcin de la mayora de las caractersticas de la otra lnea. Pretende mejorar la calidad gentica de sus animales (criollos) a partir de la introduccin de reproductores mejorados. 1

6.2.2 CRUZAMIENTO RPIDO: Consiste en empadrar un macho puro mejorado con hembras no mejoradas con la seleccin de medios hermanos se puede obtener de 5 a 6 generaciones el puro por cruce.

6.2.3 CRUZAMIENTO LENTO Son caso en que se utilizan machos cruzados con hembras criollas o no mejoradas le progreso gentico es lenta y requiere de ms de 10 generaciones para llegar al puro por cruce. 6.2.4 CRUZAMIENTO ALTERNO: Es cuando se va ordenando en forma alternada las diferentes razas en los cruzamientos. EJEMPLOS DE CRUZAMIENTOS: En la progenie obtenida del cruzamiento entre cuyes machos de la lnea Per con hembras criollas de ecosistemas de altitud y nivel del mar, se ha podido observar que los cuyes de la lnea Per fijan en su progenie su precocidad. Pesos al nacimiento, al destete y a 8 y 13 semanas de cuyes mejorados, cruzados y criollos evaluados en diferentes ecosistemas del Per1. Cruces Ecosiste ma Peso (g) 1

INIA x INIA Costa 1091,3 Criollo x Criollo Sierra 458,9 Criollo x Criollo Costa 483,7 INIA (Per) x Sierra 626,2 Criollo INIA (Per) x Costa 123,6 393,4 582,6 795,4 Criollo 1En base a los datos de la Estacin Experimental Agropecuaria La Molina INIA. 2El destete se realiz a las 4 semanas de edad. Pesos obtenidos en cuyes criollos, mejorados y mestizas, evaluados en los diferentes pases andinos Origen Tamao Peso (g) de Nacimien Deste 3 camada to te meses 1,44 b 2,22 a 1,90 a 127,31 b 257,69 637,69 b b 145,75 a 298,88 853,89 a a 137,63 a 288,42 847,78 a a 86,30 c 83,45 114,86 127,55 137,47 194,90 c 215,23 544,72 304,00 807,53 358,80 803,86 368,45 794,64

Nacimien Destet 8 to e2 semana s 148,4 458,9 860,8 87,4 263,6 356,7 117,6 268,4 383,3 146,5 260,4 429,6

13 semanas

Ecuador a Criollo Peruano puro Mestizo Bolivia Criollo

2,24 b

Mestizo 2,37 Criollo d Criollo x Peruano Peruano x Criollo Peruano puro Colombia e Criollo Peruano 200,00 puro Mestizo Fuente: a Olivo. 1989; b

80,00 400,00

200,00 330,00 850,00

160,00 370,00 600,00 Suhrer, 1988; c Rico et al. (Proyecto

Mejocuy). 1994; d Castellon y Avila. 1986; eAtehortua y Caycedo, 1977 Todos los autores mencionados son citados por Chauca, 1993a.

En trabajos similares sobre cruzamientos de las lneas Per e Inti se ha observado una buena respuesta en su cruce con cuyes criollos. De esta manera se demostr que a medida que se incrementa el grado de cruzamiento los cuyes alcanzan su peso de comercializacin a edad ms temprana. Los factores que pueden generar la no exteriorizacin de todo en genotipo del animal de lnea precoz son: Medio ambiente.
Tipo de racin (sobre todo por la competencia).

Las lneas Per e inti, evaluadas en diversos ecosistemas de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per, han demostrado adaptabilidad y capacidad mejoradora de la progenie al cruzarse con hembras nativas. Incrementos gentica Lnea gentica Crioll Perua Mestiz o no as Ecuador Incremento (g/da) Conversin alimenticia Bolivia Incremento (g/da) Conversin alimenticia Incremento (g/da) Conversin alimenticia Incremento (g/da) Conversin alimenticia Incremento (g/da) Conversin 5,43 7,35 7,93 5,33 7,99 5,19 Olivo 198 9 Autor Ao diarios y conversin alimenticia por lnea

6,30

10,30

Trujillo 199 3

12,50 9,30 4,40 9,40 8,05 6,34 11,80 9,60 1 Vidal 198 7 Gallo 198 8 Agram 198 ot 9

alimenticia Incremento (g/da) Conversin alimenticia Incremento (g/da) Conversin alimenticia Incremento (g/da) Conversin alimenticia Colombia Incremento (g/da) Conversin alimenticia

2,30

11,60 4,35 8,50 4,49 -

Roman 198 7

Rico

198 6

Guzma 198 n 0

11,42 -

3,20

10,00

5,06 11,89

Cayce 199 do 2

15,96 5,01

VII.

SELECCIN

Consiste en la eleccin de los mejores animales dentro de un grupo determinado.

7.1

CARACTERSTICAS QUE SE EVALAN: 1

7.1.1 Genticas: Genotpicas (caractersticas internas)

a) Productivas: Animales de mayor peso, prolificidad (mayor

nmero de cras), rendimiento de carcasa, precocidad (peso de mercado en el menor tiempo posible), peso vivo, Conversin alimenticia (cantidad de alimento para producir un kilogramo de peso vivo).

b) Reproductivas: Animales con mayor fertilidad, nmero

cras/parto (tamao de camada).

7.1.2 Fenotpicas: (caractersticas externas)

Color de pelaje, color de ojos, nmero de dedos, forma de cuerpo, tamao de la cabeza otras caractersticas externas.

7.2

SELECCIN POR PESO VIVO Y TAMAO DE CAMADA AL DESTETE

Aliaga L. (1999) Recomienda un mtodo de seleccin que al final permite quedarse con pocos animales, pero que sin lugar a dudas sern los mejores. Estos, se usaran como reproductores. Este mtodo de seleccin, debe ser permanente y continuo tiene tres fases definidas que se exponen a continuacin:
7.2.1 Se inicia a la edad del destete, seleccionndolos

por peso y tamao de camada. Pero es conveniente registrar cuidadosamente la fecha de

nacimiento, los progenitores, nmero de hermanos enteros y el peso, programando la fecha del destete oportuno para la segunda evaluacin
7.2.2 Luego seleccionarlos a los 45 o 60 das.

7.2.3 Finalmente a los 3 meses.

7.3

SELECCIN POR PESO INDIVIDUAL AL DESTETE 1

Se descarta el 50% de machos y el 30% de hembras y a los 3 meses se empadra lo mejor con lo mejor. 1

Con esta seleccin se mejora rpidamente el peso vivo de los animales. No se debe descuidar el peso de los cuyes de mayor nmero de camada seleccionando el de mayor peso. 7.4 SELECCIN POR VELOCIDAD DE CRECIMIENTO O PRECOCIDAD.

Se pesan los cuyes a los dos meses de edad = peso inicial se vuelven a pesar 30 das despus = peso final.

7.5

SELECCIN DE REPRODUCTORES MACHOS Y HEMBRAS POR PRODUCTIVIDAD

Consiste en formar varios grupos de empadre en nmero pequeo (1 macho con 5 o 6 hembras). Las cras se pesan al destete y se divide el resultado el peso de las cras entre el tamao de camada. Separar las madres de camada de menor peso para cambiarles de reproductor. Buscar el diferencial de seleccin de las cras. 1

VIII.

CONSANGUINIDAD

Empadre de animales que son parientes entre s o que tienen cierto grado de parentesco. La finalidad de esto es perpetuar algunas caractersticas deseables. El exceso causa (defectos) malformaciones. En la actualidad se puede observar cambios muy apreciados por efecto de consaguinidad, lo cual se manifiesta con polidactilia (mayor cantidad de 4 dedos en las manos y 3 dedos en los pies).

NOTA: Se recomienda aplicar este mtodo con asesoramiento de un especialista.

IX.

LO QUE SE PRETENDE CON EL MEJORAMIENTO GENETICO

Incremento del funcionamiento de centros de reproductores de

alta calidad gentica. Elaboracin de programas en mejoramiento gentico, en condiciones de la sierra central. Realizar estudios e investigaciones para la identificacin y valoracin de los cuyes criollos y la apertura del mercado. Fomentar sistemas de distribucin de cuyes mejorados para las granjas familiares y comerciales. 1

 Mejorar los ndices productivos y la produccin de carne. CONCLUSIONES

El mejoramiento gentico en cuyes contribuye a las familias

campesinas ya sea en crianza familiar e industrial a aprovechar esta especie ya que a menor tiempo se logra comercializar al mercado el producto, por su fcil manejo y de esa manera mejorar sus condiciones de vida de los productores.
En trabajos similares sobre cruzamientos de las lneas Per e

Inti se ha observado una buena respuesta en su cruce con cuyes criollos. De esta manera se demostr que a medida que se incrementa el grado de cruzamiento los cuyes alcanzan su peso de comercializacin a edad ms temprana. Las lneas Per e inti, evaluadas en diversos ecosistemas de Bolivia, Colombia, Ecuador y Per, han demostrado adaptabilidad y capacidad mejoradora de la progenie al cruzarse con hembras nativas.

BIBLIOGRAFA
Chauca, L. Produccin de cuyes (cavia porcellus) en los pases

andinos. http://www.fao.org./ag/AGA/AGAP/FRG/FEEDback/War/v6200b05 .
Aliaga,

L. (1979). Produccin de cuyes. Huancayo, Per: Universidad Nacional del Centro del Per. 35-85p. Guerra Len: PROYECTO: Potenciando capacidades para el desarrollo sostenible de Chetilla y Magdalena - Cajamarca

MANUAL TCNICO DE CRIANZA DE CUYES. M.V. Csar R.

Manual Tcnico para la Crianza de Cuyes en el Valle del

Mantaro: Mejoramiento Gentico Ing. Zoot. Mara Luz Linares Mendoza CEPROM. Huancayo, Setiembre 2007.
Mejoramiento

gentico en cuyes: Ing. Nancy Kajjak Castaeda; e mail: nankajjak@yahoo.es, 24 de Marzo de 2007. mejoramiento gentico y potencial gentico de cuyes; Ing. Jorge Luis Raymondi Chumbemuni, Julio 2007.

Programa nacional de investigacin en animales menores:

ANEXO
NUEVA RAZA: CONOZCA AL "CUY GENIAL" (CUY G) La crianza del cuy siempre ha sido una buena opcin para iniciar un negocio propio por su alta demanda en el mercado nacional e internacional y su creciente cotizacin. Y ahora con mayor razn, con la aparicin de la nueva raza de cuy denominado Cuy G, una especie que por sus caractersticas es ideal para el inicio de una aventura empresarial. Cientficos del Instituto Veterinario de Investigacin Tropical y Altura (IVITA) de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos crearon esta nueva raza luego de cinco aos de trabajo. El Cuy G tiene ms carne y menos grasa, resiste mejor las enfermedades y se reproduce en mayor nmero por camada. As se ha logrado que estos animales pesen un kilo en 81 das alimentndose solo de pasto fresco y afrechillo (una mezcla de trigo). Otras razas logran el mismo peso en 100 das y con una alimentacin en la que abundan vitaminas y hormonas. QU SON LOS CUYES REPRODUCTORES G? Los cuyes reproductores G (RG) son cuyes especializados en producir cras con los mayores rendimientos de carne. Las estrategias que se emplearon para obtener estos reproductores fueron inicialmente el desarrollo de 4 lneas puras y en segundo lugar el cruzamiento de las 2 lneas paternas para obtener el macho reproductor y las dos lneas maternas para obtener la hembra reproductora. Estos ltimos vienen 1

a ser los cuyes RG, cuya progenie y descendencia expresa los genes de sus ancestros puros. CMO SE OBTUVIERON LAS LNEAS PURAS O ABUELOS G? Se tuvieron que reclutar con mucho esfuerzo 200 reproductoras y 15 reproductores provenientes de granjas de Junn y en menor proporcin de granjas limeas. Instalada la poblacin inicial se procedi a una reproduccin al azar, registrando informacin genealgica y el valor obtenido en el criterio de seleccin para cada cuy que naca en el plantel. Cada lnea fue seleccionada por record individual, por 3 generaciones y a partir de la cuarta generacin se aplic el mtodo de prueba de progenie. Las lneas desarrolladas abuelos G fueron 4 en total, 2 paternas: PRECOZ y CARNICA; y 2 maternas: PROLIFICA y LECHERA.

VENTAJAS DE LAS LNEAS PURAS ABUELOS G Los cuyes de las lneas puras son animales que van adquiriendo gradualmente un nivel sobresaliente en el criterio por el cual fueron seleccionados generacin tras generacin. 1

Es as que del cruzamiento de 2 lneas abuelas G es posible obtener a los Reproductores G, pero no cualquier cruzamiento. Cabe mencionar que este logro ha sido obtenido por especialistas en el manejo de los cuyes y su mejoramiento gentico; por lo que slo es posible obtenerlos del IVITA (Instituto Veterinario de Investigacin Tropical y Altura) por ahora.

Negocio propio con el Cuy G El Doctor Ronald Jimnez, investigador de IVITA, dijo que cualquier criador de cuyes podr comprar los Reproductores Geniales, que vienen a ser los animales que generarn los hbridos (producto del cruzamiento), que a su vez sern los productores de carne a una edad temprana, con las ventajas que este tipo de animales dan en calidad de carne (especialmente en apariencia de la carcasa) y que pueden rendir unos 8 partos al cabo de los cuales pueden ser comercializados aun para carne.