Confiture aux pches et aux pices douces

6 Pches 500 g de Sucre en Poudre 50 g de Gingembre Frais 1 pince de Cannelle en Poudre 1 pince de Girofle en Poudre 1 pince de Citronnelle 1 Jus de Citron

Prparation de la recette
1. Ebouillantez les pots de confiture puis faites-les scher l'envers sur un linge propre sans les essuyer. 2. Lavez, pelez et dnoyautez les pches, coupez-les en petits morceaux et crasez leslgrement. pluchez le gingembre puis taillez-le en fine julienne. 3. Versez les fruits et la julienne de gingembre dans une grande cocotte fond pais, saupoudrez de sucre et laissez macrer jusqu' complte dissolution de celui-ci. 4. Porterzle mlange bulition. Ajoutez les pices douces, le jus de citron et laissez cuire sur feu vif 5 minutes environ en remuant continuellement avec une cuillre en bois, Ecumez en fin de cuisson puis remplissez les pots avec la confiture encore chaude. Fermez les pots, retournez-les et laissez refroidir. http://www.isaveurs.com/recette/recette_confiture_de_peches_aux_epices_douces_ et_au_gingembre.php

Confiture aux pches 5 tasses (1.5 L) pches, coupes en ds 1 1/4 tasses (625 ml) sucre 2 c. soupe (30 ml) jus de citron
Prparation :30 min Cuisson :20 min Portion :3

Laisser reposer les pches la temprature de la pice jusqu' ce qu'elles soient bien juteuses et bien tendres. Bien les laver, enlever la pelure et le noyau et couper en ds. Cuire dans une casserole avec le sucre et le citron et laisser bouillir pendant 20 min. Lorsque la cuisson est termine, enlever l'cume.

Verser dans des pots striliss.

Le rendement de cette recette est de 3 pots de 250 ml.