Bn n 'mt ci g ng lnh' ?

Th nm, 05/01/2012 Atks.vn - Nu tit tri nng, nng v kh, th no ngi cng s ch ch mi Gelato. Trong ting , l mt ci g ng lnh do chnh con ngi t nc hnh chic ng lm ra, sau em ra bn rng ri cho dn chng t khong th k XV-XVI. Di nh nng lp lnh ca ma h a Trung Hi, Gelato xut hin rn rng khp cc con ng, trn c va h v biu hin ln khun mt hn h ca nhng con ngi ang say sa nm kem. Ngoi vic dng khai v, i khi, ngi dng Gelato nh mt ba n chnh trong ngy, nu h thch.

Bn mun n , mun n kem ca nhng khng bit ni ting ? ng lo lng. Thng thng, trn p phch ca hng bn Gelato (c gi l Gelaterria) s bao gm hnh nh cc nguyn liu chnh (c ghi, v bng phn mu trn bng en hoc hnh chp), v vy iu bn cn lm ch vo nhng th m ca hng ang c. Nu bn phn vn, khng th quyt nh mun th v no, hy th vi th mt lc bi bn c quyn chn 2 n 3 hng v trong mt hp/cy kem. Ngy nay, ni n Gelato, a phn ngi ta hiu ngay l kem . Theo Egidio Latorraca, bp trng ngi ca nh hng Angelina, Khch sn Sofitel Metropole (H Ni) th v cn bn, kem thng thng (ice-cream) v Gelato khng c s khc bit. Nhng gi l Gelato th phi do ngi lm v mn n ny hay c lm th cng ngay ti nh. Hng v ca n c cht khc bit nhiu vng khc nhau. V nu chn la a im du lch, Egidio khuyn bn nn chn Naples hay Parlermo, nhng ni m Gelato c lm ra vi v kem m v cng l a im ni ting v m thc .

Bp trng Egidio ti nh hng Angelina, khch sn Sofitel Metropole (H Ni) Bo co gn y v th trng kem ti ca cng ty nghin cu th trng Euromonitor cho thy, cc nh sn xut Gelato ang c gng khuyn khch ngi tiu dng n kem sut c nm nh mt nim am m m thc hay thi quen gn ging nh vic dng sa chua hng ngy, c nh vy doanh s bn hng ca h mi tng ln, khng phi ph thuc vo thi tit. Theo Euromonitor, trung bnh mi ngi tiu th gn 9 lt kem trong nm 2011. Nhng gia ma ma ma gi Vit Nam lc ny m ni v kem liu c hp l? Theo mt ti liu khc trn internet, c nhng ngi khng ng tnh khi gi Gelato l kem, v n khng cha nc nn khng ng v lnh cng nh kem thng thng. Nhit ca Gelato bao gi cng cao hn kem 3-5 C. Gelato cng khng ging nhng loi kem khc v c mn cao v hm lng cht bo ch t 0-8%. Vi c im ny, Gelato rt hp cho ma ng v cho ngi thch n kem m s tng cn. V trn thc t vn c rt nhiu ngi thch n kem vo ma lnh m tri lnh l iu kin qu tt gi cho kem c lu. Ti Vit Nam, Egidio Latorraca cho bit, ng vn phc v Gelato nh hng Angelina (Sofitel Metropole, H Ni) khi khch yu cu. Nu khch l ngi chu , hng v ca Gelato s c ng iu chnh ph hp hn vi khu v ca h, tc v kem s nh nhng hn so vi hng v gc . lm Gelato, cn phi c y cc thnh phn nguyn liu sau y: Sa (t bo hoc sa u nnh), nc (nc lc), ng (ng ma, ng t nhin t tri cy, ng sa), MSNF (hm lng cht kh khng bo), cht n nh v nh ha, hng thm, tri cy v khng kh. Mt s hng v truyn thng: mng cu, vani, s-c-la, ht ph (hazelnut), qu h trn (pistachio), chanh, o