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AGUAYMAMTO

VALOR NUTRICIONAL DEL AGUAYMANTO

Humedad 78,90% Protena 0,05 g Grasa total 0,16 g Carbohidratos 16,00 g Fibra 4,90 g

Calcio 8,0 mg Caroteno 1,61 mg Fsforo 55,30 mg Hierro 1,23 mg Niacina 1,73 mg Riboflavina 0,03 m Ac. Ascrbico 43,0 mg FUENTE: Fruit Gardener,California Rare Fruit Growers. Inc Publicado por Ucayalina en 3/25/2008

Quinua

Valor Nutritivo

Un alimento es valorado por su naturaleza qumica, por las transformaciones que sufre al ser ingerido y por los defectos que produce en el consumidor. La quinua constituye uno de los principales componentes de la dieta alimentaria de la familia de los Andes, fue base nutricional en las principales culturas americanas. Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de protena vegetal econmica y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor proporcin de aminocidos esenciales. Proteina de calidad: Alta proporcin de aminocidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporcin de embrin. El valor calrico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y pocas fras. La composicin de aminocidos esenciales, le confiere un valor biolgico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Regin.

Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros grandes alimentos (kgs) componentes% Proteinas Grasas Hidratos de carbono Azcar Hierro Calorias 100 Grs. quinua 13.00 6.10 71.00 5.20 370.00 carne 30.00 50.00 2.20 431.00 huevo 14.00 3.20 3.20 200.00 24.00 queso 18.00 _ leche vacuno 3.50 3.50 4.70 2.50 66.00 leche humana 1.80 3.50 7.50 80.00

Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros productos(kgs) componentes% Proteinas Grasas Fibras Cenizas Calcio Fsforo Hidratos de Carbono quinua 13.00 6.70 3.45 3.06 0.12 0.36 71.00 trigo 11.43 2.08 3.65 1.46 0.05 0.42 71.00 maiz 12.28 4.30 1.68 1.49 0.01 0.30 70.00 arroz 10.25 0.16 VEGETAL 0.60 0.10 78.00 avena 12.30 5.60 8.70 2.60 60.00

La Quinua como protena vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo, conserva el calor del organismo, conserva el calor y energa del cuerpo, es fcil de digerir, forma una dieta completa y balanceada.