Bolo invertido de pera

Receita extrada do blog Baunilha e Caramelo

Base: Bolo: 60g de manteiga temperatura ambiente (usei c/ sal) 150g de acar branco 3 ovos 200g de farinha 1 c. (ch) de fermento 180ml de leite 1 + 1/2 c. (sopa) de sumo de limo 3 ou 4 peras grandes (maduras mas firmes) 30g de manteiga (usei c/ sal) 70g de acar amarelo Sumo de limo q.b.

Pr-aquecer o forno a 180C. Untar uma forma redonda com 22cm, unt-la com manteiga e cobrir o fundo da mesma com papel vegetal. Espalhar bocaditos de manteiga no fundo da forma e polvilhar com o acar amarelo. Descascar as peras, cort-las ao meio e retirar o caroo (com a ajuda de uma colher parisiense). Pincelar as peras com sumo de limo. Dispor as peras na forma por cima do acar (de barriga para cima). Numa taa colocar o leite com o limo e deixar repousar temperatura ambiente cerca de 15 minutos, at talhar. Peneirar a farinha com o fermento. Com a batedeira, bater a manteiga com o acar at obter um creme fofo e esbranquiado. Juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adio. Juntar alternadamente o leite talhado e a farinha, misturando bem at obter uma massa homognea. Deitar a massa na forma por cima das peras e levar ao forno cerca de 35 minutos ou at estar cozido, vigiar a cozedura fazendo o teste do palito. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar (ainda quente), invertidamente, tirando o papel vegetal com cuidado.
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