GRUPO NO 9.

ORGANIGRAMA Y CARGOS DE UN HOTEL

El hotel como cualquier otra empresa debe organizarse en base a unos criterios establecidos desde el comienzo. Esta organizacin puede representarse grficamente con un organigrama que nos permite visualizar rpidamente toda la estructura de la empresa y el funcionamiento de los distintos departamentos, as como la delegacin de funciones dentro de cada uno de ellos.

El organigrama principal puede a su vez derivarse en otros programas especficos para cada funcin o departamento, y son indispensables para la direccin del hotel con el objeto de establecer pautas importantes en lo relacionada a las funciones jerrquicas o de mandato y la planificacin.

Los organigramas estructurales definen toda la organizacin del establecimiento, determina los centros de responsabilidades para las distintas actividades de la empresa y el control de cada uno de estos centros en relacin con sus delegaciones.

Estos pueden ser tambin de organizaciones centralizadas, aplicando a hoteles pequeos o bien descentralizados para establecimientos ms grandes donde la direccin supervisa a los distintos departamentos, pero cada uno de ellos tiene autonoma propia para la toma de decisiones rutinarias.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURA DE UN HOTEL

DIRECCION

Recepcin y mano corriente

Conserjera y telfonos

intervencin y personal

Alimentos y bebidas

Restaurante y bar

Cocina

Mantenimiento

Regidura pisos

Reservas

Caja recepcin

Economato

Bodega

Lencera

Facturacin

Camareria

Lavaduria

CARGOS PRICIPALES DE UN HOTEL

Gerente General Jefe de sistemas e informtica Jefe de seguridad y control. Jefe financiero Jefe de compras Jefe de mantenimiento Jefe de contabilidad. Jefe de talentos humanos. Jefe de ventas y mercadeo. Jefe de control interno Revisor fiscal Cajeros Auditor nocturno Recepcionista Almacenistas Jefe de alimentacin y bebidas. Ama de llaves Jefe de pisos. Camareras. Jefe de recreacin y deportes. Jefe de cocina. Bodeguista. Jefe de reservas

DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL

El hotel como cualquier otra empresa debe organizarse en base a unos criterios establecidos desde el comienzo. Para ello existen distintos departamentos encargados de dirigir las operaciones al interior del hotel.

I. DEPARTAMENTO DE DIRECCIN Al interior de este se dirigen todas las actividades operativas y de relaciones externas del hotel.

II. DEPARTAMENTO DE RECEPCIN Es el que ms contacto tiene con los clientes, por lo que es muy importante estar dotado de personal eficiente, no solamente desde el punto de vista de tareas administrativas, sino tambin de la relacin humana en cuanto a la educacin, cortesa, simpata, etc. La recepcin esta relacionada con todos los dems departamentos especialmente con el de reservas. Esta compuesto por dos partes: Front office o mostrador. Back office u oficina administrativa.

III. DEPARTAMENTO DE RESERVAS Es el responsable del manejo de las solicitudes anticipadas de habitaciones y servicios o paquetes. En un establecimiento pequeo la funcin de reservaciones puede estar a cargo del gerente o un recepcionista. En un establecimiento grande puede llegar a contar hasta con una docena de agentes de reservaciones de tiempo completo bajo la direccin de un gerente de reservaciones.

IV. DEPARTAMENTO DE MANO CORRIENTE

V. AREA DE CAJA

Aqu se reciben todos los pagos de los clientes y se hacen los desembolsos para el normal funcionamiento del hotel.

VI. DEPARTAMENTO DE TELEFONIA

VII. DEPARTAMENTO DE CONSERJERA

DEPARTAMENTOS DE APOYO Departamento financiero y administracin Departamento de Mantenimiento Departamento de seguridad. Departamento de Informtica Departamento de recreacin y deporte. Departamento de mercadeo y ventas Departamento de contabilidad