Programa de Capacitación y Entrenamiento para

Administradores de Restaurantes, Meseros y

Azafatas

G R AT U I T O
 CAPACITACIÓN GRATUITA PARA MESEROS Y
AZAFATAS
TEMAS:

Los diez mandamientos de atención al comensal.

Sumilla: Relativo al conocimiento de las principales normas que deben

tener aquellos que se relacionan con el comensal.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Como desarrollar la simpatía en el proceso de relación con el comensal.

Sumilla: Relativo a la identificación de los cuatro factores que determinan

lograr la atención, al inicio del proceso de relación.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
La expresión oral para la buena atención y servicio al comensal.

Sumilla: Relativo al conocimiento y desarrollo pragmático de las técnicas

necesarias para lograr una mejor vocalización y pronunciamiento, al
ofrecer el producto y/o servicio al mercado.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Uso de la expresión corporal para atender y servir mejor.

Sumilla: Relativo al conocimiento e identificación de toda manifestación no

verbal (gestual) que puede facilitar o complicar el proceso de relación.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Organización de la argumentación en el proceso de relación.

Sumilla: Relativo al conocimiento que debe tener todo mesero y/o azafata
profesional, con respecto a los tipos de argumentos que existen, estudio
del vademécum de argumentos, momento en que debe darse inicio a la
argumentación, cuantos argumentos exponer, tiempo a emplear para
realizar esta acción.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Como excitar el deseo de consumo.

Sumilla: Relativo al conocimiento y aplicación de las formas a través de las

cuales el mesero y azafata deben crear las necesidades y los deseos; para
luego suprimirlos y restablecer el equilibrio.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Como contrarrestar las objeciones del comensal.

Sumilla: Relativo al conocimiento de lo que en si representa una objeción,

tipos, actitudes que debe desarrollar el mesero y azafata frente a algún
comensal que emite objeciones y sobre todo los métodos para lograr su
eliminación.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
La capitulación de la atención.

Sumilla: Relativo a la identificación de la señal de consumo, sobre todo del

uso de los diferentes métodos que permiten el cierre de venta.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Conociendo al comensal.

Sumilla: Relativo a la diferenciación de los entes que intervienen en el

proceso de venta; así como del conocimiento de los prototipos y de la
forma de trato, que debe dárseles.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Como incrementar mis posibles comensales.

Sumilla: Relativo a los métodos existentes que permitan identificar nuevos

posibles comensales.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
35 secretos para atender y servir mejor que nunca.

Sumilla: Relativo al compendio de técnicas, donde se combinan estrategias

y tácticas, destinadas a atender y servir mejor.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
CAPACITACIÓN GRATUITA PARA ADMINISTRADORES
DE RESTAURANTES
TEMAS:
Como evaluar las habilidades de mis meseros y azafatas.

Sumilla: Relativo al conocimiento de los formatos de evaluación que

permiten identificar las potencialidades del personal.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Cuanto saben sus meseros y azafatas sobre su restaurante.

Sumilla: Relativo a la información de deben tener, acerca de la empresa a

la cual representan.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
20 preguntas para medir si cuenta con un grupo o equipo de trabajo.

Sumilla: Relativo al conocimiento de las 20 preguntas que definen si su

personal, forma parte de un grupo o equipo. De la misma forma se explica
que ventajas y desventajas, conllevan tales enfoques.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
Como dirigir una reunión de trabajo en el restaurante.

Sumilla: Relativo al desarrollo metodológico a considerarse a efectos de

lograr que una reunión sea efectiva y productiva.
Duración: Una sesión de una hora y media a dos.
 COMO SOLICITO EL SERVICIO DE CAPACITACIÓN Y
ENTRENAMIENTO PARA ADMINISTRADORES DE RESTAURANTES,
MESEROS Y AZAFATAS

• Las coordinaciones de solicitud de exposiciones, deberá hacerse

directamente con el responsable del área, Lic. Walter Castillo, al NEXTEL:
998110940.
• La duración de cada seminario es entre una hora y media a dos, se
desarrolla uno diario y el número de participantes no deberá ser mayor a
20.
• El horario y la fecha se coordinan de acuerdo a la disponibilidad más
conveniente para la empresa y el responsable.
 REQUERIMIENTOS PARA ACCEDER AL SERVICIO:

Solicitudes Seminarios
Infraestructura (sala de reuniones) SI
Pizarra acrílica con plumones. SI
Proyector multimedia SI
Jarra con agua tibia SI
Otorgamiento de constancia por apoyo recibido.
SI

Cubrir gastos de movilidad (taxi de ida y regreso)

SI

Envió a través de e-mail:

solucionesyapoyo@gmail.com breve descripción
de la línea con la cual trabaja la empresa. SI
 RESEÑA DE HOJA DE VIDA DE FACILITADOR ASIGNADO
PARA EL SECTOR

Sr. Walter Castillo Carreño.

Licenciado en Administración – Magíster en Administración

y Dirección de Empresas MBA ante la Universidad de
Santiago de Chile - Diplomado en Gestión de Marketing
ante la Universidad de Tarapacá Arica Chile – Ex Gerente
General de la Cámara de Comercio – Ex Consultor del
Programa E – colaboradores de Infonegocio.com.pe de
Telefónica del Perú – Expositor ante Universidades Públicas
y Privadas, Cámaras de Comercio, entre otros.
Profesional con 18 años de experiencia en el diseño e
implementación de estrategias de comercialización masiva
– Implementación de centros de soporte empresarial –
Elaboración y ejecución de programas de adiestramiento de
fuerzas de ventas. Hasta la fecha ha adiestrado a 16,300
ejecutivos de venta – Asesor y Consultor Empresarial -
Entre otros.