AMELIORATION DE LA QUALITE DES NOIX DE CAJOU AU SENEGAL

MANUEL DE FORMATION

Avril 2007 3ime Edition

AMELIORATION DE LA QUALITE DES NOIX DE CAJOU AU SENEGAL

MANUEL DE FORMATION
Mars 2007 3ime Edition

International Resources Group 1211 Connecticut Avenue, NW, Suite 700 Washington, DC 20036 202-289-0100 Fax 202-289-7601 www.irgltd.com

INTRODUCTION

Ce manuel de formation a t labor et prpar par Senecomex1 SARL Sngal en collaboration avec le programme USAID / Croissance Economique pour le dveloppement du sous secteur de lanacarde travers des formations aux acteurs de la filire sur les critres de qualit de la noix de cajou.

Prepar par Mr. Ram Mohan, Senecomex SARL, en collaboration avec Mr Amrith Kurien et Mr. Suresh Kumar Govindan, et revu par Dr. Patrick Nugawela, Christophe Poublanc et Simon Gomis de lunit BDS du programme USAID / Croissance Economique

ELEMENTS DE BASE
1. DEVELOPPEMENT DE LA NOIX DE CAJOU ET DU FRUIT 2. LA NOIX DE CAJOU 3. LE COMPTAGE DE NOIX 4. LE RENDEMENT 5. BON ET MAUVAIS RENDEMENT 6. RENDEMENT DE DECORTICAGE 7. L'ENTRETIEN DES PLANTATIONS 8. LE RAMASSAGE (RECOLTE) 9. POST RECOLTE 10. SECHAGE 11. AIRE DE SECHAGE 12. STOCKAGE APRES SECHAGE 13. EMMAGASINAGE STOCKAGE IDEAL AU VILLAGE 14. EMMAGASINAGE STOCKAGE IDEAL GROSSISTE ET EXPORTATEUR 15. TRANSPORT DE CAJOU 16. PROCEDURE DE TEST DE BASE 17. EQUIPEMENT DU TEST DE COUPE 18. ECHANTILLONNAGE 19. LE TEST DE COUPE 20. TABLEAU DE RESULTATS DU TEST DE COUPE 21. DEFECTUOSITES 22. TRACABILITE 23. SELECTION DE SEMENCES 24. NOTES

1 - DEVELOPPEMENT DE LA NOIX DE CAJOU ET DU FRUIT

Pomme

Amande Pellicule

Noix / Coque

2 - LA NOIX DE CAJOU

AMANDE (Z)

PEAU PELLICULE (Y)

COQUE (X)

3 - COMPTAGE DE NOIX

NOMBRE DE NOIX DE CAJOU PAR KILOGRAMME PLUS LE COMPTAGE DE NOIX EST BAS LE PRIX EST MEILLEUR SI LES NOIX NE SONT PAS BIEN SECHEES, LE COMPTAGE PEUT PARAITRE PLUS BAS LE COMPTAGE DE NOIX NE PEUT ETRE VERIFIE QUAPRES LE SECHAGE

4 - RENDEMENT
POIDS DE LAMANDE CONTRE LE POIDS DE LA NOIX DE CAJOU BRUTE EXPRIME SOIT EN :

GRAMMES (DAMANDE) PAR KG DE NOIX BRUTE, OU EN LIVRES PAR SAC DE 80 KG OU EN TERME DE POURCENTAGE DU POIDS DE LAMANDE SUR LE POIDS DE LA NOIX BRUTE.

SI LES NOIX NE SONT PAS MURES, ELLES AURONT DES RENDEMENTS BAS. SI LES NOIX SONT CUEILLIES PREMATUREMENT DE LARBRE, LE CAJOU NE SERA PAS MUR ET AURA DES RENDEMENTS BAS SI LES NOIX NE SONT PAS BIEN SECHEES, LE RENDEMENT PEUT PARAITRE ELEVE. PAR CONSEQUENT IL EST IMPORTANT DE SASSURER QUE LES NOIX SOIENT BIEN SECHEES AVANT LE TEST POUR LE COMPTAGE DE NOIX ET DE RENDEMENT TYPES DE RENDEMENT RENDEMENT DE DECORTICAGE Purement pour le test/ lEvaluation de base

RENDEMENT DE DEPELLICULAGE Rendement des amandes avec les pellicules/amandes avec Pellicule enleve RENDEMENT DE CALIBRAGE Rendement de dpelliculage et puis calibr par dimensions RENDEMENT DEMBALLAGE Amandes Exportes/Amandes emballes et vendables

RENDEMENT
Systme Indien

=(Rendement en gramme x 80 x 2,204) / 1000

5 - BON ET MAUVAIS RENDEMENT

NOIX DE CAJOU (A) COQUE MINCE AMANDE A MATURITE GRANDE AMANDE RENDEMENT ELEVE

NOIX DE CAJOU (B) COQUE EPAISSE AMANDE MURE PETITE AMANDE RENDEMENT

LES DEUX NOIX DE CAJOU ONT UNE COQUE DE MEME DIMENSION LA NOIX DE CAJOU (A) A UNE COQUE PLUS MINCE = MEILLEUR RENDEMENT

Tableau dapprciation des critres qualitatifs Nombre de noix par Kg 235+ 220-230 210 200 180 160 REMARQUES (EN CONSIDERANT UN RENDEMENT DE 50 / 52 LIVRES OU PLUS) Pas Bon Difficile a transformer Acceptable mais pas idal Bonne Qualit (moyenne actuelle de lAfrique de lOuest) Bon va attirer beaucoup dacheteurs Trs Bon peut tre vendu a un trs bon prix si rendement > a 48 EXCELLENT on peut le trouver seulement dans certaines rgions de Tanzanie et Indes peut obtenir une prime sur le prix si le rendement est bon > a 48 REMARQUES (EN CONSIDERANT QUE LE NOMBRE DE NOIX PAR KILO NE SOIT PAS SUPERIEUR A 230) Pas Bon Impossible d'attirer les acheteurs Acceptable mais idal, sauf si le nombre de noix / Kilo est < 180 Bonne Qualit, mais plus bas que la moyenne du Sngal Bon, et Trs Bon si le nombre de noix / Kilo est <210 Trs Bon le nombre de noix ne doit pas tre >230 EXCELLENT Le nombre de noix doit tre <230 on peut le trouver dans certaines zones de Bissau / Casamance et Sokone

Rendement sac de 80 Kg < 48 Livres 49-50 Livres 51-52 Livres 53-54 Livres 55 Livres 56LBS

6 - RENDEMENT DE DECORTICAGE
RENDEMENT TABLEAU SOMMAIRE DE REFERENCE
GRAMMES (AMANDE) PAR KG DE NOIX BRUTE LIVRES (LBS) /80KG POURCENTAGE

317.60 311.93 306.26 300.59 294.92 289.25 283.58 277.90 272.23 266.56 260.89 255.22

56 55 54 53 52 51 50 49

31.76% 31.19% 30.63% 30.06% 29.49% 28.92% 28.36% 27.79% 27.22% 26.66% 26.09% 25.52%

48
47 46 45

1200 A U G M E N T A T IO N P R IX 1000

AUGMENTATION VALEUR (APPROXIMATIVE) SELON LE COMPTAGE ET RENDEMENT

1000 850 700 700 450 800

800 600 400 200 0 48LBS 50LBS 500 400 300 550 350

COMPTAGE NOIX
160 200 240

400

52LBS

54LBS

RENDEMENT

COMMENTAIRES SUR LE GRAPHIQUE

LES TENDANCES DU MARCHE ACTUEL DONNENT DE MEILLEURS PRIX POUR LES NOIX AVEC UN NOMBRE DE NOIX / KILO BAS (GROSSE NOIX) LES LIGNES ROUGE, JAUNE ET BLEU INDIQUENT LEVOLUTION DES PRIX SELON LE NOMBRE DE NOIX PAR KILO. LA LIGNE ROUGE MONTRE QUE LES NOIX AVEC UN NOMBRE DE NOIX/KILO BAS (160), ET DONC EXCELLENT, SONT MIEUX REMUNEREES QUE CELLES AVEC UN NOMBRE DE NOIX/KILO ELEVE LE DEUXIEME ASPECT IMPORTANT EST LE RENDEMENT. ON SAPERCOIT QUE POUR UNE MEME CATEGORIE (NOMBRE DE NOIX/KILO) LES NOIX AVEC UN FORT RENDEMENT SONT MIEUX REMUNEREES. PAR EXEMPLE, POUR LA LIGNE ROUGE, LES NOIX AVEC UN RENDEMENT DE 54 LIVRES ONT UN PRIX (1000) DEUX FOIS SUPERIEUR A CELLES AVEC UN RENDEMENT DE 48 LIVRES (500). LOBJECTIF DUN PROGRAMME SUR LA QUALITE EST DALLER DUNE PRODUCTION AVEC UN NOMBRE DE NOIX ELEVE/KILO ET AYANT UN FAIBLE RENDEMENT A UNE PRODUCTION AVEC UN NOMBRE BAS DE NOIX/KILO ET AYANT UN HAUT RENDEMENT (54 + LIVRES) DANS LE COURT TERME, CECI PEUT ETRE FAIT EN AMELIORANT LES TECHNIQUES DE RAMASSAGE (SURTOUT NE PAS CUEILLIR LES NOIX SUR LARBRE) POUR LELIMINATION DES NOIX DE CAJOU VIDES ET IMMATURES ET LE BON SECHAGE AFIN DELIMINER LES AUTRES DEFECTUOSITES DANS LE LONG TERME, CES PREMIERES ACTIONS PEUVENT ETRE COMPLETEES PAR LA PROMOTION DE VARIETES DE CAJOU AVEC UN NOMBRE DE NOIX/KILO BAS ET DES TECHNIQUES DE GREFFAGES

7 LENTRETIEN DES PLANTATIONS

IL EST TRES IMPORTANT DE BIEN NETTOYER LES PLANTATIONS AVANT LA RECOLTE SI LES PLANTATIONS NE SONT PAS NETTOYEES, VOUS RISQUEZ DE PERDRE UNE PARTIE DE VOTRE PRODUCTION DES NOIX PEUVENT ETRE CACHEES SOUS LES FEUILLES MORTES LES FEUILLES MORTES PEUVENT SERVIR POUR LE COMPOST - LES PLANTATIONS BIEN NETTOYEES SERONT A LABRIS DES FEUX DE BROUSSES LA QUALITE DES NOIX SE DETERIORE TRES VITE SI ELLES SONT LAISSEES SUR LE SOL SI LES NOIX NE SONT PAS RAMASSEES RAPIDEMENT, ELLES SERONT HUMIDES ET CECI AUGMENTERA LE POURCENTAGE DE DETERIORATION (POURRITURE, ETC.)

8 -RAMASSAGE (RECOLTE)

NE JAMAIS CUEILLIR LES NOIX DE CAJOU/ FRUITS LORSQUELLES SONT ENCORE SUR LARBRE

RAMASSER LES FRUITS ET LES NOIX TOMBEES TOUS LES JOURS DEUX FOIS PAR JOUR SI POSSIBLE DETACHER LA NOIX DU FRUIT AUSSITOT QUE POSSIBLE.

9 - POST RECOLTE

DETACHER LA NOIX DU FRUIT IMMEDIATEMENT

UTILISER UN COUTEAU SI NECESSAIRE

NE PAS STOCKER OU ENTASSER LES NOIX AVEC LE FRUIT ENCORE ATTACHE

CECI AUGMENTERAIT LHUMIDITE

APRES LA SEPARATION SECHER SUR UNE SURFACE DUR / SURFACE NON ABSORBANTE
DANS LES VILLAGES ON PEUT UTILISER LA VERANDA DE

DEVANT LA MAISON
OU LESPACE COMMUNAUTAIRE OU UNE AIRE DE SECHAGE COMMUNAUTAIRE OU FABRIQUER SA PROPRE AIRE DE SECHAGE

10 - SECHAGE
SECHAGE 2-3 JOURS AU SOLEIL SELON LA TEMPERATURE

LHUMIDITE EST ENVIRON DE 12-15% A LA RECOLTE

ELLE DOIT ETRE RAMENEE A 4-6% AVANT LE STOCKAGE

APRES LE SECHAGE LAISSER LES NOIX SE REFROIDIR AVANT MISE EN SAC OU AVANT DE FERMER HERMETIQUEMENTLES SACS

AFIN DEMPECHER LA TRANSPIRATION DANS LES SACS

NE PAS UTILISER DES SACS EN PLASTIQUE POUR UN STOCKAGE DE LONGUE DUREE UTILISER DES SACS EN TOILE DE JUTE

DANS LE CAS OU VOUS NAVEZ PAS DE SAC DE JUTE, UTILISER DES SACS EN POLYPROLENE (PLASTIQUE) UNIQUEMENT SI LES NOIX SONT TRES BIEN SECHEES ET SEULEMENT POUR UN STOCKAGE DE COURTE DUREE.

PENDANT LES JOURNEES NUAGEUSES, PEU DE SOLEIL PROLONGER LE SECHAGE DE QUELQUES JOURS 7-10 JOURS JUSQUAU SECHAGE COMPLET.

WATER DRAIN / SORTIE DEAU

11 - AIRE DE SECHAGE

PENTE PENTE SORT

AIRE DE SECHAGE

LA PENTE DE LAIRE DE SECHAGE DOIT ETRE ORIENTEE NORDSUD

CECI ASSURE UNE TEMPERATURE EGALE ET UN BON SECHAGE DES NOIX

AUCUN BATIMENT / ARBRE NE DOIT ETRE PRES DES COTES EST/ OUEST. AFIN DEMPECHER LES OMBRAGES ET PAR CONSEQUENT UN SECHAGE INEGAL CHAQUE AIRE DOIT POUVOIR PRENDRE AU MOINS UN CHARGEMENT DE CAMION

EN INDE CEST 10 TM UN CHARGEMENT NORMAL DE CAMION AU SENEGAL CECI DEVRAIT SE FAIRE PAR MOYENNE DE CAMION OU LOT DE CONTAINERS 17-34TM ENSUITE SECHAGE EN LOT SI POSSIBLE

DIMENSIONS DE 3 METRES X 9 METRES POUR ENVIRON 10 TM. LAIRE DOIT ETRE DE MATIERE NON ABSORBANTE DURE BETON, GRANITE OU ARGILE CUITE DURE DANS LES VILLAGES LHUMIDITE PROVENANT DU SOL NE DOIT PAS PENETRER VERS LE HAUT Un SYSTEME DE DRAINAGE, POUR FACILITER LEVACUATION DE LEAU DE PLUIE, DOIT ETRE INSTALLE LE LONG DE LAIRE DE SECHAGE DES BACHES DOIVENT ETRE DISPONIBLES POUR UNE COUVERTURE RAPIDE EN CAS DE PLUIE UN SECHAGE EXCESSIF DOIT ETRE EVITE DANS LES ZONES CHAUDES ACCES AU LIEU DE STOCKAGE REQUIS

12 - STOKAGE APRES SECHAGE

NE PAS METTRE IMMEDIATEMENT EN SAC APRES SECHAGE CECI PROVOQUERA UNE TRANSPIRATION DANS LE SAC ET EN CONSEQUENCE LHUMIDITE AUGMENTERA LAISSER LES NOIX SECHEES SE REFROIDIR LA NUIT SI ELLES DOIVENT ETRE DEPLACEES A LINTERIEUR SASSURER QUE LES SACS SONT BIEN AERES ET OUVERTS ET RE-ETALES LE LENDEMAIN MATIN SASSURER QUE LES SACS STOCKES NE SOIENTS PAS POSES DIRECTEMENT SUR LE SOL SURTOUT PAS SUR DES SOLS ABSORBANTS LHUMIDITE PENETRERA A TRAVERS LE SOL ET AFFECTERA LA QUALITE DU SECHAGE. UTILISER DES PALETTES CHAQUE FOIS QUE CEST POSSIBLE AFIN QUE LES SACS NE REPOSENT PAS SUR LE SOL

NE JAMAIS EMPILER DES SACS REMPLIS DE CAJOU SUR UNE TROP GRANDE HAUTEUR MAXIMUM 7 A 8 RANGEES SI LE STOCKAGE EST DE LONGUE DUREE. LES SACS NE DOIVENT PAS TOUCHER LES MURS DU MAGASINS DE STOCKAGE LAISSER DES ESPACES DINSPECTION ET DAERATION ENTRE LES RANGEES DE SACS DE CAJOU ET LES MURS. LIDEAL SERAIT QUE LE CAJOU SOIT STOCKE PAR LOT / ORIGINE POUR UNE BONNE TRACABILITE MAINTENIR DES RANGEES SUFFISANTES ENTRE LES LOTS

13 - EMMAGASINAGE / STOCKAGE IDEAL VILLAGE

CIRCULATION AIR

FENETRE

EMPILEMENT DE SACS EN JUTE DE 80 KG OUVERTS

PALLETTE OU CRINTIN

AIR SECHAGE ARGILE

14 - EMMAGASINAGE/ STOCKAGE IDEAL GROSSISTE/ EXPORTATEUR

CIRCULATION AIR SACS DE JUTE DE 3 X 80 KGS - PLAN TOITURE TRANSPARENTE VENTILATEURS ELEVATION DEMPILEMENT DE SACS DE JUTE DE 3 X 80 KG PALLETTES

AIRES DE SECHAGE

15 - TRANSPORT DU CAJOU

DE PREFERENCE DANS DES SACS DE JUTE PEUT ETRE DANS DES SACS EN POLYPROLENE POUR UNE TRES COURTE PERIODE (PETITE DISTANCE) DES SACS EN POLYPROLENE PEUVENT ETRE UTILISES POUR LE TRANSPORT SEULEMENT PENDANT LES SAISONS DES PLUIES SASSURER QUE LES CHARGEMENTS SOIENT COUVERTS PAR UNE BACHE. LA PLUPART DU CAJOU EN VRAC SE PERD PENDANT LE CHARGEMENT ET LE DECHARGEMENT TOUJOURS NOTER LE POIDS DE TARE DU CAMION ET LE NOMBRE DE SACS QUAND PLUSIEURS ET DIFFERENTS LOTS SONT EN TRAIN DETRE CHARGES ENSEMBLE, IL FAUT TOUJOURS MARQUER LES SACS SEPAREMENT POUR LA TRACABILITE

16 - PROCEDURE DE TEST DE BASE

LES TESTS DE BASE POUR LES NOIX DE CAJOU BRUTES SONT LES SUIVANTS:

TEST DE COMPTAGE DE NOIX

DEMARCHE ET PROCEDE

PESER UN KILO DE NOIX SECHEES ET COMPTER. SI VOUS NAVEZ PAS UNE BALANCE, AMENER SOIT UN KILO (ENVIRON) A LA BOUTIQUE LA PLUS PROCHE ET PESER UN KILOGRAMME DE NOIX OU UTILISER UN KILOGRAMME DE SUCRE ET UTILISER UNE SIMPLE BALANCE / PENDULE POUR PESER APPROXIMATIVEMENT UN KILO DE NOIX COMPTER POUR DETERMINER LE COMPTAGE APPROXIMATIF DE NOIX

TEST DE BASE (Suite)

TEST DU SECHAGE

SECHAGE PAR SON

DEMARCHE ET PROCEDE

PRENDRE QUELQUES NOIX DU SAC ET LES REMUER DANS VOTRE MAIN ELLES DEVRAIENT RESONNER COMME DES CAILLOUS. SI ELES NE SEMBLENT PAS TOUTES SECHES ELLES PEUVENT ETRE SECHEES DAVANTAGE

TEST DEMPREINTE AVEC LES ONGLES

DEMARCHE ET PROCEDE

ESSAYER DE GRATTER LA NOIX DE CAJOU BRUTE AVEC VOTRE ONGLE. SI VOTRE ONGLE PEUT FAIRE UNE EMPREINTE OU UNE MARQUE SUR LA SURFACE EXTERNE DE LA NOIX, ALORS ELLE A CERTAINEMENT BESOIN DE SECHAGE SUPPLEMENTAIRE.

TEST DE BASE (Suite)

TEST DIMMATURITE

LE TEST PAR LE SON

DEMARCHE ET PROCEDE PRENDRE DEUX NOIX DE CAJOU BRUTES SECHEES DANS VOTRE MAIN, ET FERMER VOS POINTS AUTOUR DES NOIX POUR LES EMPECHER DE FAIRE DU BRUIT CONTRE ELLES. REMUER PRES DE VOTRE OREILLE. SIL Y A DES AMANDES PAS MURES A LINTERIEUR, VOUS LES ENTENDREZ A LINTERIEUR DES NOIX BRUTES.

LE TEST DE LEAU

DEMARCHE ET PROCEDE REMPLIR UN SEAU DEAU AVEC UN PEU DE SEL (POUR AUGMENTER LA GRAVITE SPECIFIQUE) ET VERSER UN KILO DE NOIX DE CAJOU BRUTES ECHANTILLONNE DANS LA SOLUTION. SI LES NOIX SONT MURES, ELLES IRONT GENERALEMENT AU FOND.

LES NOIX FLOTTANTES NE SONT PAS GENERALEMENT MURES

Noter que ce test est aussi idal pour la slection de bonne semence (noix) pour les agriculteurs. Utiliser les noix qui ont coules au fond du seau pour la Plantation.

17 - EQUIPEMENTS DE TEST DE COUPE

POUR LE TEST DE BASE DE COUPE VOUS AUREZ BESOIN DUNE SCISAILLE PINCE COUPANTE DUNE BALANCE DUNE LAME POUR ENLEVER LES AMANDES (OU UN COUTEAU TRANCHANT / PETIT TOURNEVIS PLAT) DUNE TABLE PROPRE POUR FAIRE LE TEST DUN OU DEUX ASSISTANT(S) POUR SORTIR PROPREMENT LES AMANDES DE LA COQUE

18 LECHANTILLONNAGE

LECHANTILLONNAGE EST LE PLUS IMPORTANT PRENDRE AU HASARD, MAIS SYSTEMATIQUEMENT A PARTIR DAU MOINS 15-20 POURCENT DES SACS

PRENDRE A PARTIR DES DIFFERENTES REGIONS DES SACS

PAR EXEMPLE DANS LE SCHEMA CI-DESSUS IL Y A 8 RANGEES DE SACS EN HAUTEUR LE COTE PRINCIPAL A 12 SACS DANS UNE RANGEE DONC UN COTE ENTIER A 96 SACS ECHANTILLONNER A PARTIR DES SACS MARQUES EN ROUGE ECHANTILLONNER EGALEMENT A PARTIR DES SACS LE LONG DES TRAITS ROUGE 14 SACS SUR LES LIGNES ET 8 SUR LE PERIMETRE 22 DES 96 SACS REPRESENTE UN ECHANTILLONNAGE REPRESENTATIF

SI LE LOT EST GRAND, ALORS SASSURER QUE VOUS PRENDREZ DE LA MAIN DOEUVRE POUR DEPLACER LES SACS AFIN DAVOIR UN BON ECHANTILLON GENERALEMENT COUPER LES SACS A ECHANTILLONNER ENSUITE SASSURER QUE LES SACS SONT RE-COUSUS IMMEDIATEMENT PRENDRE AU MOINS 20/30 NOIX DE CHAQUE SAC BIEN MELANGER LES PRINCIPAUX ECHANTILLONS PRENDRE 3 ECHANTILLONS FINAUX DE CHAQUE LOT CHAQUE ECHANTILLON DOIT ETRE AU MOINS DE 2 KGS

19 - LE TEST DE COUPE

A PARTIR DE LECHANTILLON A UTILISER POUR LE TEST DE COUPE BIEN MELANGER ET MESURER PRECISEMENT 1 KILO ASSURER VOUS DENLEVER TOUT RESTE DES NOIX DE LAIRE DU TEST COMPTER LE NOMBRE DE NOIX DANS LE KILO SI LES NOIX SONT DE DIMENSIONS DIFFERENTES, ESSAYER AVEC UN AUTRE KILO POUR VERIFIER LE COMPTAGE ENREGISTRER LES RESULTATS DU COMPTAGE IMMEDIATEMENT VERIFIER SIL NY A PAS DE CORPS ETRANGERS PESER ET METTRE DE COTE. ENREGISTRER LINFORMATION COMMENCER A COUPER LES NOIX COUPER DOUCEMENT, CHAQUE NOIX LE LONG DE LAXE LONGITUDINAL POUR QUE LA NOIX PUISSE ETRE FENDUE EXACTEMENT AU MILIEU UNE MOITIE DE CHAQUE COTE PENDANT QUE VOUS COUPEZ CHAQUE NOIX, LAISSER LES DEUX MOITIES OUVERTES MAIS ENSEMBLE INSPECTER ETROITEMENT LES DEGATS VISIBLES SUR LAMANDE SI LAMANDE EST DEFECTUEUSE, METTRE DE COTE LA NOIX PROPREMENT AVEC LAMANDE DANS LA COQUE SI CEST UNE BONNE AMANDE, METTRE PARMI LES BONNES AMANDES POUR LES BONNES AMANDES, SORTIR LAMANDE DES DEUX MOITIES ET INSPECTER DE NOUVEAU AVEC ATTENTION EN CAS DE DOUTE, ENLEVER GRADUELLEMENT LA PELLICULE ET INSPECTER PRENEZ SOIN DE NE PAS JETER LA PELLICULE ELLE FAIT PARTIE DU RENDEMENT DE LAMANDE

LE TEST DE COUPE - Suite

QUAND LES NOIX ONT ETE COUPEES ET BIEN ARRANGEES, VERIFIEZ LES NOIX DEFECTUEUSES SEPAREZ LES DEFECTUEUSES COMME INDIQUE CI-DESSOUS :

IMMATURE : AMANDE QUI NE REMPLIT PAS COMPLETEMENT LINTERIEUR DE LA COQUE SI LES AMANDES IMMATURES REMPLISSENT LA COQUE

A 60% OU PLUS DE LA TAILLE DE LA COQUE, CONSIDEREZ LES COMME IMMATURE PARTIELLEMENT A 50%, SINON A MOINS DE 60%, CONSIDEREZ LES COMME IMMATURES COMPLETEMENT A 100%

VIDE : AMANDE QUI NE SEST PAS DEVELOPPEE, JUSTE UN PETIT MORCEAU. LES VIDES SONT DES AMANDES COMPLETEMENT IMMATURES OU DEFECTUEUSES POURRITURE : AMANDE QUI A POURRIE SOIT EN ETANT ENDOMMAGEES PAR LHUILE DE LA COQUE, SOIT PAR DES DAMAGES FAITS PAR DES INSECTES, OU CAR ELLE EST TROP VIEILLE ENDOMMAGEE PAR LHUILE : LHUILE DE LA COQUE A PENETREE DANS LAMANDE EN PASSANT A TRAVERS LA PELLICULE

VISUEL : CECI PEUT ETRE VU PAR LA DECOLORATION DE LA PELLICULE ET/OU DE LAMANDE LA MOINDRE PETITE PARTIE DUNE AMANDE AFFECTEE PEUT DONNEER UN GOUT DESAGREABLE A LAMANDE ENTIERE LAMANDE A UNE ODEUR PARTICULIERE DE LHUILE DE LA COQUE LES AMANDES AURONT UNE COLORATION JAUNATRE

TACHETEE : PETITE TACHE RESULTANT DE LATTAQUE DINSECTES AU MOMENT DE LA FLORAISON DE LARBRE

SI LA TACHE EST PETITE, ELLE PEUT ETRE ENLEVEE AVEC UN COUTEAU, ET DONC IL FAUT LA CONSIDERER COMME DEFECTUEUSE A 50% SI LA TACHE EST IMPORTANTE, CONSIDEREZ LAMANDE COMME DEFECTUEUSE A 100%

LE TEST DE COUPE - Suite

ENLEVER LES AMANDES DE TOUTES LES NOIX COUPEES, ENLEVEZ LES AMANDES, LES DEUX MOITIES, ET INSPECTER LEUR QUALITE AVEC ATTENTION EN CAS DE DOUTES, ENLEVER AVEC PRECAUTION LA PELLICULE ET INSPECTER LA QUALITE DE LAMANDE. VEUILLEZ NE PAS JETER LA PELLICULE CAR SON POIDS EST PRIS EN COMPTE DANSLE CALCUL DU RENDEMENT PESER SEPAREMENT LES BONNES AMANDES, LES AMANDES AVEC UNE DEFECTUOSITES PARTIELLE, LES AMANDES AVEC UNE DEFECTUOSITES COMPLETES (AVEC LES COQUES), ET LES COQUES ENREGISTRER TOUTES LES DONNEES SUR LA FEUILLE DE PRISE DE RESULTATS DU TEST DE COUPE POUR LE CALCUL DU RENDEMENT, ADDITIONNER LE POIDS DES BONNES AMANDES ET 50% DU POIDS DES AMANDES AVEC UNE DEFECTIOSITE PARTIELLE POUR LE CALCUL DU TOTAL DES DEFECTUSOITES, ADDITIONNER LE POIDS DES AMANDES DECTUEUSES A 100% ET 50% DU POIDS DES DEFECTUOSITES PARTIELLES. FAITES LA SOMME DES POIDS DES DEFECTUOSITES COMPLETES (100%) + DES DEFECTUOSITES PARTIELLES, DES COQUES + DES BONNES AMANDES. LE RESULTAT DE CETTE SOMME DOIT ETRE EGALE AU POIDS INITIAL DE LA QUANTITE UTILISE POUR LE TEST. SI IL Y A UNE GROSSE DIFFERENCE, IL FAUT VERIFIER ET RE-PESER, ET SI NECESSAIRE RECOMMENCER LE TEST RANGER LA FEUILLE DE PRISE DE RESULTAT DU TEST POUR REFERENCE DANS LE FUTUR, GARDER 1 KG DE LECHANTILLON TESTE SI LE NOMBRE DE NOIX / KILO ET LE RENDEMENT SONT EXCEPTIONNELLEMENT BON, IL EST CONSEILLE DEN GARDER LA NOTE SUR LA SOURCE DAPPROVISIONNEMENT (TRACABILITE) POUR DE FUTURE PLANS DE SELECTION DE SEMENCES SI LE NOMBRE DE NOIX / KILO ET LE RENDEMENT SONT EXCEPTIONNELLEMENT MAUVAIS, IL EST CONSEILLE DEN GARDER LA NOTE SUR LA SOURCE DAPPROVISIONNEMENT (TRACABILITE) POUR DE FUTURE ACTIONS POUR CORRIGER LES PROBLEMES RENCONTRES.

20 Tableau des Rsultats du Test de Coupe

TEST DE COUPE DATE
FOURNISSEUR TOTAL DEFECTUOSITE (%)= A + F en % REGION Rendement (en Livres Par sac de 80 Kg) (Rendement en gramme (E) X 80 X 2.204 / 1000 ) Nombre of Noix/ Kg LOT QUANTITE(Kg/Sac) Echantillonne par : Endommages par eau et/ou champignons Endommages par lhuile Quantit chantillonne Pourriture / Autres Dfectuosits TOTAL DEFECTUOSITE COMPLETE - (A) Dfectuosit complte Vide & Immature Poids en Grammes

Nombre de Noix (Par Kg.)

Quantit coupe Coup par : REMARQUES :

Dfectuosit Partielle Immature Tachete Endommage Partielle TOTAL DEFECTUOSITE PARTIELLE - (B) DEFECTUOSITE PARTIELLE (50%) (B) / 2 =(C)

BONNE AMANDE - ( D )

RENDEMENT (en grammes) ( C ) + ( D ) = (E)

CORPS ETRANGER ( F ) COQUE ( G )

SOMME (A)+(B)+(D)+(F)+(G) = ( H )

NOTE : (H) DOIT ETRE EGALE A LA QUANTITE TESTEE(1 Kg.) SIGNATURE

21 - DEFECTUOSITES

GATEES PAR LHUILE

VIDES

TACHETEES

POURRIES

IMMATURES

LES NOIX ENDOMMAGEES PAR LES CHAMPIGNONS ET LEAU : SUR LES NOIX QUI NONT PAS ETE BIEN SECHE, DES CHAMPIGNONS SE DEVELOPPENT A LINTERIEUR. AU DEBUT, LE CHAMPIGNON A UNE COULEUR BLANCHATE, PUIS SE DEVELOPPE ET PROVOQUE LA POURRITURE DE LAMANDE

LES POURRITURES PEUVENT ETRE PROVOQUEES PAR LHUILE DE LA COQUE OU PAR LES INSECTES, OU ENCORE PAR LHUMIDITE SUITE A UN MAUVAIS SECHAGE.

22 - TRACABILITE

Afin de pouvoir assurer le suivi effectif du dveloppement de la qualit dans un secteur, il est essentiel de connatre lorigine de chaque noix et par consquent sa qualit De lAgriculteur lExportateur ou au Transformateur La tracabilit aidera beaucoup identifier les domaines problmes

Assistance plus rapide

Une motivation pour les meilleurs agriculteurs/collecteurs/ grossistes devrait tre initie pour que cet exercice soit un succs. MOYENS DE REGULATION Par Approvisionnement de Sac Par Marquage sur les Sac Par Note de Livraison (Peuvent tre fournies par les Exportateurs) Par Code de Rgion seulement si les Fournisseurs ne veulent pas tre identifies A travers les Organisations Villageoises

23 - SELECTION DE SEMENCES
Trs souvent, la slection de semences commence avec les agriculteurs. Cest lagriculteur qui peut reconnatre un arbre avec un bon rendement. Cependant, les Collecteurs, les Commerants et les exportateurs qui se sont familiariss avec les mthodes de test de qualit aprs avoir lu ce manuel, devraient sefforcer slectionner des noix rendement lev et bas comptage devant tre utiliser pour la plantation. Ceci augmentera naturellement les rendements et la qualit des noix de la rgion par consquent du pays. SELECTIONNER DES SEMENCES A PARTIR DARBRES RELATIVEMENT FORTS ET A BON RENDEMENTS

Chaque agriculteur devra rgulirement entretenir ses arbres aussi loin que possible et essayer de garder des statistiques sur les rendements de chaque arbre ou chaque varit. Les agriculteurs devront spcifiquement marquer les arbres sains, qui produisent tt et qui donnent de bonnes noix. Ces noix peuvent tre utilises pour produire de la semence. Cest une bonne pratique pour chaque agriculteur de constituer un stock de bonnes semences qui peuvent servir lextension future de sa plantation.

LES NOIX DE SEMENCES DOIVENT ETRE BIEN SECHEES ET STOCKEES DANS DES SACS DE JUTE A LINTERIEUR DUN MAGASIN AVEC UNE BONNE CIRCULATION DAIR LA SELECTION FINALE DE NOIX DE SEMENCES DEVRA SE FAIRE PAR LE TEST DE LEAU COMME EXPLIQUE PRECEDEMMENT

Mlanger environ un Kg de sel (grain de sel) dans un seau plein deau Mlanger jusqu ce que le sel se dissolve. (Vous pouvez aussi utiliser de leau de mer sale propre) Mettre 3-4 poignes de matriel de semence sche dans le seau Attendre une minute et enlever toutes les semences qui flottent. Les noix qui sont restes au fond du seau sont de bonnes semences Les enlever et les scher immdiatement Stocker sec dans des sacs de jute jusqu ce que lon soit prt pour la plantation.

24 - NOTES :

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Pour plus dinformation contacter : Programme USAID / Croissance Economique SAGIC Support for Accelerated Growth and Increased Competitiveness

Route de Ngor-Almadies A cot de la Graine dOr BP 45381 Ngor Dakar Sngal

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