pengawet makanan alami, untuk mengawetkan ikan serta berbagai jenis produk daging. Garam melindungi makanan dari jamur. Daging yang di asini lebih bertahan lama daripada yang segar. Contoh: Ikan
B. GULA
B.
Gula: Gula digunakan untuk
mengawetkan buah-buahan. Gula mempertahankan makanan dengan membunuh mikro organisme, terutama bakteri.
Contoh: Buah-buahan Nata de coco
C. CUKA
C.
Cuka : Asam asetat (juga disebut
asam etanoat) dalam cuka membunuh bakteri dan dengan demikian, menjaga makanan untuk waktu yang lama, mencegah pembusukan-nya. Contoh:
D. ASAM (JERUK NIPIS)
D.
Asam ( Jeruk Nipis ) : Untuk
menghilangkan bau amis pada ikan dan mengawetkan makanan.
Contoh: Tahu Ikan
E. BAWANG
E.
Bawang : Kandungan flavonoid bawang,
yang bermanfaat bagi kesehatan, mampu meningkatkan ketahanan makanan. Bawang secara efektif dapat menunda oksidasi lemak pada emulsi minyak dan air yang akan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan.
Contoh: Makanan Cepat Saji
F. ROSEMARY EXTRACT
F.
Rosemary Extract : Selain sebagai
antioksidan kuat, ekstrak juga mencegah oksidasi makanan, sehingga meningkatkan kehidupan rak-nya. Makanan jika diawetkan dengan ekstrak rosemary, tidak hanya berlangsung lama, tetapi juga mempertahankan warna dan rasa untuk waktu yang lama. Contoh :
Manfaat dan Kerugian Pengawet Alami
Keuntungan Pewarna Alami: Aman untuk kesehatan Harganya Murah Mudah didapat Kerugian pewarna Alami: Kurang tahan lama Pilihan warna sangat terbatas Susah dalam menggunakannya
Nama kelompok : Eva Rianti Panggabean Neomy Amalia Srikandi Sara Theresia Sianipar