Nama: Desi Rosdianti NPM: 140210080099 PPI

EKSTRAKSI KAFEIN DARI DAUN TEH (Camellia sinensis)

ABSTRAK Kafein merupakan suatu senyawa yang terdapat di daun teh (C.sinensis) yang merupakan golongan senyawa psedoalkaloid. Kafein dapat meningkatkan sistem kerja otak dengan dampak utama cerebral cortex. Pada percobaan ini, kafein yang terdapat pada daun teh (C.sinensis) dipisahkan dengan menggunakan metode ekstraksi. Ekstraksi merupakan suatu metode pemisahan senyawa yang terkandung pada suatu sampel dengan menggunakan suatu pelarut tertentu. Tujuan dari percobaan ini adalah untuk memisahkan kafein dari daun teh (C.sinensis) dengan metode ekstraksi menggunakan pelarut metilen klorida dan menghitung kadar kafein yang dalam teh (C.sinensis). Pada proses ekstraksi digunakan teknik maserasi teh (C.sinensis) yang telah ditambahkan kalsium karbonat dengan menggunakan pelarut air. Penyaringan pun dilakukan dengan metode penyaringan vakum dengan menggunakan corong buchner, dan proses pengikatan kafein dalam corong pisah dengan menggunakan pelarut metilen klorida yang bersifat semi polar dengan pengulangan tiga kali. Fase organik yang mengikat kafein diuapkan dan terbentuk serbuk kafein. Dari hasil penelitian diperoleh massa kafein yang didapat sebanyak 0,08 gram dari massa daun teh (C.sinensis) kering sebanyak 30 gram. Kesimpulannya kafein dapat dipisahkan dari daun teh dengan metode ekstraksi menggunakan pelarut metilen klorida dan kadar kafein dalam teh yang diperoleh sebesar 8,89%.