LA PIRMIDE ALIMENTICIA Y EL PLATO DEL BIEN COMER Claudia Rodn Fonte Recuerdas la famosa pirmide de los alimentos?

En algunos lugares se sigue usando pero desde el 2003 tenemos algo nuevo y exclusivo en Mxico, se llama EL PLATO DEL BIEN COMER, que sustituy a la Pirmide Alimentaria pues algunas personas se confundan entre la importancia que tenan los alimentos de la base y los de la punta y se generaron muchos problemas de obesidad en Mxico y en el mundo. El plato del bien comer es la representacin grfica que funciona como una gua alimentaria que nos da recomendaciones para orientarnos como comer, y est hecha en funcin a las necesidades alimenticias y caractersticas de los mexicanos pues cuenta con alimentos que acostumbramos comer en Mxico. Este esquema tiene como nico propsito mostrar los grupos de alimentos y explicar a la poblacin cmo conformar una dieta completa, equilibrada y lograr una alimentacin saludable, para ello es necesario fomentar la combinacin y la variacin de alimentos. Es importante aclarar que ningn grupo tiene mayor importancia que otro, pero si faltara algn grupo en la dieta por un tiempo prolongado muy probablemente se generaran deficiencias incompatibles con la salud y la vida. Uno de los mensajes centrales recomienda que en cada comida, se incluya por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos y que, de una comida a otra o por lo menos de un da a otro, se cambien los alimentos utilizados en cada grupo. Sugiere comer muchas frutas y verduras, suficientes cereales, pocos alimentos de origen animal y la combinacin de cereales y leguminosas.

En el Plato se evita dar recomendaciones de cantidades, ya que las necesidades nutrimentales son distintas dependiendo de la edad, el tamao corporal, el sexo, la actividad fsica y el estado en el que se encuentra la persona (crecimiento, embarazo, lactancia etc.)

Bibliografa: Cuadernos de Nutricin Volumen 26 Nmero 6 Nov-Dic, 2003.

EL PLATO DEL BIEN COMER

Son tres grupos de alimentos que nos dan distintos nutrimentos:

Grupos de Alimentos 1. Verduras +++ y Frutas ++ 2. Cereales ++ 3. Leguminosas ++ y Productos de origen animal +

NUTRIMENTOS Vitaminas y Minerales Energa (carbohidratos) Protenas

Recomendaciones:

 Comer en cada comida un alimento de cada grupo. Comer MUCHAS Verduras (+++) y Frutas (++). Comer cereal (++), uno distinto en cada comida. Combinar cereales con leguminosas (++), y as no es necesario comer productos de origen animal en esa comida.

No comer tantos productos de origen animal (+) pues tienen muchas grasas saturadas.

PLATO DEL BIEN COMER

LA PIRMIDE ALIMENTARIA

El Plato del Bien Comer El Plato del Bien Comer es una representacin grfica de los grupos de alimentos que funciona como gua alimentaria. Esto quiere decir que su objetivo es proporcionar las recomendaciones para lograr una alimentacin correcta entre la poblacin general.

Debido a que las estadsticas de salud en nuestro pas muestran una tendencia cada vez mayor al desarrollo de problemas tanto de desnutricin como de sobrepeso y obesidad en dedicadas a la promocin de la salud, se reunieron en un comit para discutir y proponer consensos en materia de orientacin alimentaria a nivel nacional. todas las etapas de la vida de muchas personas, diferentes instituciones privadas y pblicas

Como resultado de los trabajos de este comit, se emiti un proyecto de Norma Oficial describen los aspectos que deben considerarse siempre que se brinde informacin de alimentacin y nutricin a la poblacin mexicana.

Mexicana (Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY NOM-SSA2-043-1999) , en el que se

El principal objetivo de El Plato del Bien Comer es servir como ayuda visual en las actividades de orientacin de los alimentos. alimentaria en las que es necesario y til ilustrar la agrupacin

Para explicar a la poblacin cmo conformar una dieta es necesario fomentar la combinacin y la variacin de

completa y equilibrada y lograr una alimentacin saludable, alimentos. Con este fin uno de los mensajes centrales de esta se incluya por lo menos un alimento de cada uno de los tres a otro, se cambien y alternen los utilizados de cada grupo.

gua alimentaria recomienda y promueve que, en cada comida, grupos y que, de una comida a otra o por lo menos de un da

Para ms informacin sobre El Plato del Bien Comer, y modelos en otros pases, se sugiere y 29-44 y Volumen 26/ Nmero 6/ Noviembre-Diciembre 2003, pp. 261-268

consultar Cuadernos de Nutricin Volumen 25/ Nmero 1, Enero-Febrero 2002, pp. 21-28