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UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES PROYECTO CURRICULAR DE ADMINISTRACIN DEPORTIVA

FORMULACIN Y EVALUACIN DE UN PROYECTO PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCION DE COMIDAS RAPIDAS VEGETARIANAS EN EL LOCALIDAD DE TEUSAQUILLO

ASIGNATURA: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

PRESENTADO A: DANILO PEA

PRESENTADO POR: ALEJANDRA REYES NIO COD. 20082004002 JEFFERSON ORJUELA COD. 20082004003

OCTAVO SEMESTRE

BOGOTA D.C., MAYO 18 DE 2012

CONTENIDO 1. 2. JUSTIFICACION OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS METODOLOGIA Y METODO ANTECEDENTES Y MARCO DE REFERENCIA ANALISIS DEL SECTOR AL CUAL PERTENECE EL BIEN

2.

ANALISIS DEL MERCADO OBJETIVO GENERAL OBJETIVO ESPECIFICO 2.1. ANAISIS DE ATURALEZA DEL MERCADO (DEMANDA)

1. JUSTIFICACIN

El comer saludablemente en medio de lo urbano se ha convertido en la constante bsqueda del equilibrio perdido, en la ciudad es mucho mas fcil y econmico adquirir alimentos procesados, de alto valor calrico, y perjudiciales para el organismo, que alimentos sanos y naturales. Por esto las personas se preocupan por la salud, y para quienes el comer saludablemente se ha convertido mas que en un habito, en un estilo de vida; dan mayor a aquellos productos que provienes del campo, a estos que fueron cultivados orgnicamente y que son benficos para el cuerpo humano. Por lo que determinamos los siguientes planteamientos: Observamos que la demanda del cliente o consumidor del mercado objetivo de comidas rpidas vegetarianas del Localidad de Teusaquillo se caracteriza por ser poblacin universitaria que se encuentra insatisfecho en trminos de gastos, calidad del producto, promocin, que satisfaga las expectativas, necesidades y exigencias del consumidor. Encontramos informalidad en empresas de produccin de comidas rpidas vegetarianas por carecer de tecnologa necesaria para la elaboracin adecuada. Identificamos desconfianza en el buen manejo de productos de consumo con relacin a la higiene e incidencia con el medio ambiente lo cual limita el consumo de comidas rpidas vegetarianas.

2. OBJETIVOS

2.1.

OBJETIVO GENERAL

Formular y evaluar un proyecto para la creacin de una empresa de produccin de comidas rpidas vegetarianas en la Localidad de Teusaquillo.

2.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Definir el negocio en trminos del servicio y tipo de productos que se van a ofrecer, y detallar con precisin sus caractersticas, a fin de asegurar la ventaja competitiva de las comidas rpidas vegetarianas. Definir las actividades y maquinaria ideal para la obtencin de las comidas rpidas vegetarianas necesarias para la correcta comercializacin de las comidas en la Localidad de Teusaquillo. Conocer las normas vigentes que afectan la produccin, comercializacin y transporte de alimentos. Conocer las polticas sectoriales de gobierno que estimulan o limitan la ejecucin y operacin de comidas rpidas. Determinar la estructura operativa de la empresa, especificando los procesos, capacidad productiva y recursos necesarios para poder reaccionar adecuada y eficientemente a la demanda.

METODOLOGA Y MTODO Para el tipo de producto que se piensa crear es importante tener claro la metodologa a desarrollar y el medio por el cual se va a desarrollar este mtodo. En este caso por tratarse del sector servicios, clasificado como comidas rpidas vegetarianas, lo ms importante es realizar encuestas a la poblacin, para determinar que les gustara, identificar las fallas en la formulacin del proyecto, que se debe implementar y que aspectos son importantes abarcar. Diseo Metodolgico: Encuesta por muestreo Se debe aplicar una serie de preguntas muy formales respecto al sitio de comidas rpidas vegetarianas, con un limite de respuestas, para poder obtener resultados estadsticos, en un porcentaje (%) de la poblacin cercanas, que sea representativo, ya que es imposible contactar a todo el sector. Este instrumento de encuestas sirve para diagramar y tabular las respuestas y analizar las diferentes variables. Fuentes de Informacin: Nos basamos en consultas de tipos de encuestas para comidas, que se debe preguntar, como se debe hacer, que tan larga debe ser. Mtodo a utilizar: Encuesta llamativa donde estn todas las preguntas y sus respuestas, se va a manejar una base en Excel donde se tabulan las respuestas y se obtienen los resultados. Poblacin: En la ciudad de Bogot, en la localidad de Teusaquillo escogeremos poblacin de todas las edades, gneros, y estratos sociales. Muestra: Encuesta realizada a 100 personas de todas las edades, gneros y estrato social ubicados a nivel Bogot en la localidad de Teusaquillo. Tcnicas de Anlisis: Netamente estadstico debido a que este nos ayudara a determinar los cambios que debemos hacer, la poblacin que ms consume nuestros productos. Herramientas Utilizadas: Computador con un formato de la encuesta, y una base de datos en Excel para la respectiva tabulacin de las respuestas a cada una de las preguntas realizadas a 100 personas. Luego de tabulada la informacin se realizan graficas comparativas respecto a cada grupo de preguntas para determinar que esta fallando y que y/o cuales son nuestras debilidades.

ANTECEDENTES En la antigua Grecia, ya Hipcrates haba dicho la conocida frase Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento, estableciendo en sus obras medicas que para un buen funcionamiento del cuerpo era vital la calidad y tipo de alimentos que se ingera en la dieta. Dieta basada en la ingesta total o parcial de alimentos procedentes del reino vegetal, quedando excluidos todos los productos de origen animal.1 Si se analiza un poco mas el origen del hombre, se entiende por qu Hipcrates fuer tan certero. El relato bblico del Gnesis afirma que el mundo original habra sido creado vegetariano, en donde los animales no se coman unos a otros y el equilibrio natural de las comunidades y poblaciones de vertebrados se mantenan mediante procesos distintos a la depredacin. En la primera pauta alimentaria que Dios entrega al inicio de la creacin se aprecia que esta estaba diseada para que el ser humano y los animales vertebrados, terrestres y areos, vivieran en forma estricta una dieta de tipo vegetariana. Al hombre le dice: Os doy toda hierba que lleva su semilla; ese ser vuestro alimento; y para los animales terrestres y areos agrega: A todo animal de la tierra, a toda ave del cielo, a todo lo que bulle en la tierra y tiene aliento de vida, le doy por alimento roda la hierba verde. Igualmente, cientficos naturalistas como Carlos Linneo, Jorge Cuvier y Carlos Darwin; corroboraron lo mismo. Declararon que los primeros antepasados humanos no se alimentaban de carne, ni predominantemente semillas, brotes, hojas o hierbas. Tampoco eran omnvoros, sino que subsistieron principalmente con una dieta de frutas. Cada diente examinado, de los provenientes de los homnidos del periodo de doce millones de aos que conducen al homo erectus resulto ser el de un comedor de frutas. Adems la gradacin de formas, funciones de los organismos, costumbres y dietas, muestra de modo evidente, que la alimentacin normal del hombre es vegetal como la de los antropomorfos y monos, y que sus colmillo, menos desarrollados que los de stos, no estn destinados a competir con la fiera ni amnales carnvoros.2 Pese a todas estas investigaciones y declaraciones desde diferentes puntos de vista, la dieta del ser humano hasta la actualidad ha sido tanto animal como vegetal, ocasionndole a la naturaleza un sin numero de problemas, y al hombre miles de enfermedades que se han comenzado a ver con mayor magnitud a lo largo de los ltimos aos; por eso en la actualidad a nivel mundial se estn manifestando cambios en las tendencias alimentarias, particularmente frente al consumo de alimentos de origen animal, con alto contenido qumico y de bajo valor nutricional.
1 2

GARCIA C., GARCIA E., Tratados Hipocrticos III sobre el alimento, Ed. Gredos, Madrid, 1997, p 254 VALLEJO, Rodrguez Lus, Omnvoro o Vegetariano?, lo que los mas famosos naturalistas han dicho sobre este tema, Artculo en: Asociacin Vegetariana Canaria, Pasiflora, Marzo de 2004.

Los estudios realizados al respecto tambin muestran el crucial panorama por el que atraviesa la salud del ser humano y cada vez ms se enfoca en recomendar un menor consumo de carnes y un mayor consumo de verduras, frutas, cereales, frutos secos, etc.; sin embargo da la sensacin de que la tendencia se invierte, pues en la actualidad, en cualquier lugar civilizado del mundo el consumo de carnes es algo comn. Y las consecuencias son enormes, advierten expertos, pues hay un alarmante aumento en las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el colesterol y los canceres, todas estas estrechamente relacionadas con el consumo de carnes y grasas saturadas, y la falta de alimentos funcionales en la dieta. El problema es que hoy da, en gran parte del mundo la comida basura es mucho mas barata y accesible que las frutas y las verduras. Es por eso que la gente opta por las dietas menos sanas, concluy Pedro Kauffmann de la Sociedad Uruguaya para el Estudio de la Obesidad, en un estudio realizado por cientficos de la universidad de California del Norte. Una dieta balanceada parece cada da ms difcil. La urbanizacin y el agite del trabajo han ocasionado cambios en la forma como se alimentan los colombianos. Ya no se come en familia, la comida deber ser barata y rpida. Por ello, aunque la gaseosa sea mas cara que la papaya, mucha gente prefiere comprar estas bebida, de alto aporte calrico, que prepararse un jugo. Por esto es que en el pas gran parte de la poblacin ignora en que consiste la dieta vegetariana, principalmente en los estratos ms bajos. El trmino no es muy conocido y existen muchos mitos sobre el vegetarianismo: que es una alimentacin aburrida y poco variada, que los vegetarianos son ms dbiles y menos saludables que los que comen carne y productos lcteos, etc. y es que la adopcin del vegetarianismo en Colombia ha sido mas lenta que en otros lugares del mundo.

ANLISIS DEL MERCADO Es necesario realizar un estudio de mercado para establecer la factibilidad de la demanda y oferta de los productos, as, poder conocer ampliamente todos los factores viables para el proyecto. Los siguientes componentes son necesarios para realizar el estudio de mercado: OBJETIVO GENERAL Realizar el estudio mercado en el cual se diagnostique el tipo de producto y su competencia en el mercado, segmentacin y dems factores influyentes en la comercializacin de este proyecto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Analizar los factores de la macro y micro relacionadas con la competencia en el sector, localizacin distribucin y diversos factores incidentes en la comercializacin. Establecer el tipo de producto, caractersticas generales. Crear estrategias de distribucin, precio, promocin y comunicacin con el fin de identificar a donde se quiere llegar.

ANLISIS DE LA NATURALEZA DEL MERCADO (DEMANDA) DATOS BASICOS Extensin: La localidad 13 cubre un rea de 1421 hectreas, cuenta con una poblacin aproximada de 155.841 habitantes y esta conformada por 31 barrios. UPZ: Cuenta con 6 unidades de planeacin zonal, entre las que estn: Galeras, Teusaquillo, Parque Simn Bolvar, La esmeralda, Quinta Paredes, Ciudad Salitre Oriental. Limites: Al occidente, con la Avenida carrera 68, que la separa de las localidades de Engativ y Fontibn; al sur, con la calle 26, la Avenida de las Amricas, la calle 19 y el ferrocarril de Cundinamarca, que la separan de las localidades de Puente Aranda y Los Mrtires; al norte, con la calle 63, que la separa de la localidad de Barrios Unidos, y al oriente, con la Avenida Caracas que la separa de las localidades de Chapinero y Santa Fe.

Mapa

UNIVERSO Para la presente investigacin de mercado tomaremos como universo la localidad de Teusaquillo, la cual, comprende una poblacin aproximada de 155.841 personas.

MUESTRA En la investigacin de mercados es necesario establecer el tipo y tamao de la muestra del universo, para reducir costos y obtener informacin ms eficaz y efectivamente. A continuacin expondremos los componentes necesarios para determinar la cantidad de encuestas a realizar para el presente trabajo: Probabilidad de xito Este trabajo es innovador para Bogot, por lo tanto, probablemente no hay investigaciones de mercado donde podamos partir y obtener una visin de xito para el proyecto, en consecuencia, tendremos una probabilidad de 50% para xito y de 50% para fracaso.

Nivel de Confianza Para determinar la muestra tomaremos un nivel de confianza del 95%, que equivale a un valor de 1.96.

Margen de error En la investigacin de mercados tomaremos un margen de error del 10%.

Formula muestreo Tomaremos el tipo de muestreo por proporcin, la cual es la siguiente:

Desarrollo de la formula:

De acuerdo a la anterior formula y su desarrollo, obtenemos un resultado de 96 encuestas a elaborar en el estudio de mercados.

ENCUESTA Para establecer la demanda de comidas rpidas vegetarianas, conocer las caractersticas del consumidor, niveles de ingreso, localizacin, y preferencias fijamos las siguientes preguntas, las cuales, nos ayudaran por medio de encuestas, a precisar la factibilidad del proyecto:
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES PROYECTO CURRICULAR DE ADMINISTRACI DEPORTIVA
Este cuestionario pretende identificar la factibilidad de un proyecto para producir comidas rpidas vegetarianas en el sector de Teusaquillo, como trabajo en la materia Formulacin y Evaluacin de Proyectos. Agradecemos su tiempo y ofrecimiento para contestar las siguientes preguntas (marque con una x): 1. Le gustan las comidas vegetarianas? SI__ NO__

Si la respuesta es si, conteste las siguientes preguntas 2. De las siguientes opciones de comidas vegetarianas; Cul es de mayor gusto para usted? 3. Hamburguesa Falafel (croquetas) Tacos Chorizos Otro, cual ____ ____ ____ ____ ______________

Con que frecuencia le gustara consumir estos productos vegetarianos? Diariamente ____ Semanalmente____ Mensualmente____

4.

Cunto estara dispuesto a pagar por unidad de las siguientes comidas rpidas vegetarianas?

Hamburguesa entre:

$1.000 a $2.000 ____ Ms de $4.000 ____ $1.000 a $2.000 ____ Ms de $4.000 ____ $1.000 a $2.000 ____ Ms de $4.000 ____ $1.000 a $2.000 ____ Ms de $4.000 ____

$2.000 a $4.000 ___

Tacos entre:

$2.000 a $4.000 ___

Chorizo entre:

$2.000 a $4.000 ___

Falafel entre:

$2.000 a $4.000 ___

5.

De los siguientes lugares, Cul es el ms accesible para usted, al momento de comprar comidas rpidas vegetarianas? Supermercados ___ Cafeteras ___ Almacenes de Cadena ___ Restaurantes ___ Zonas Universitarias (Restaurantes) ___

6. Considera usted que las comidas rpidas vegetarianas son saludables? SI ___ NO___

RESULTADOS ENCUESTA

1. Le gustan las comidas vegetarianas?

29% SI NO 71%

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Con el propsito de identificar la competencia directa o indirecta de las comidas rpidas vegetarianas y as detectar sus ventajas y desventajas frente a sus productos y servicios, se realizaron diversas salidas de campo que consistan en visitar restaurantes vegetarianos ubicados en el barrio Teusaquillo

ESTUDIO ORGANIZACIONAL Estructura Organizacional Esquipo Directivo El equipo directivo se denominara por estatutos Junta Directiva y estar conformada por cuatro personas: dos socios inversionistas principales, un gerente accionista y un suplente que ser designado por los socios. Cada socio tendr voz y voto de acuerdo a su porcentaje de participacin. El representante legal ser elegido por la Junta Directiva y constara en el acta de constitucin. El gerente ser quien transmita informacin y decisiones a los administradores del establecimiento siempre y cuando su carcter confidencial lo permita. A continuacin se presentan las caractersticas que definirn al equipo directivo y que sern vitales para el logro de una direccin eficiente. Aptitudes y valores complementarios Visin compartida y deseo por conseguir el objetivo comn Actuacin unida en situaciones difciles Entereza frente a las adversidades

reas Organizacionales La estructura organizacional busca concentrarse en la razn de ser de la empresa, para lo cual se proponen unidades de negocio dentro de las cuales se encuentran el rea directiva, administrativa y operativa.

rea Directiva: se encarga de direccionar los objetivos de la compaa, estableciendo metas y objetivos claros y bien definidos junto con el diseo de planes de accin para el cumplimiento de los mismos. rea Administrativa: se encarga de gestionar todo el funcionamiento de la empresa, de la seleccin de personal, manejo de inventarios, contabilidad, gestin de compras, tesorera y coordinacin de las reas operativas. rea Operativa: Se encarga de toda la operacin del negocio cocina y saln, de planear, organizar y dirigir la preparacin de los alimentos y servicio al cliente, y de la investigacin y desarrollo de nuevos productos.

Organigrama La estructura de las reas funcionales anteriormente descritas se presenta grficamente a continuacin.
Junta Directiva rea Directiva

Gerente

rea Administrativa

Jefe de Cocina

Adminsitrador

Jefe de Servicio

Cocineros

rea Operativa

Auxiliares

VEGOS Comidas rpidas saludables! MISIN

Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos vegetarianos, buscamos ofrecer una alternativa de comida saludable y rpida a la poblacin Bogotana.

VISIN Ser una empresa lder en la produccin y comercializacin de comidas rpidas vegetarianas, intentando un mayor posicionamiento en el mercado, con el fin de ser ms accesibles a nuestros consumidores.

OBJETIVO GENERAL Producir comidas rpidas a base de alimentos vegetales y orgnicos,

ESTUDIO TECNICO TAMAO El proyecto posee una capacidad para realizar las operaciones necesarias

PRODUCTOS

1. FICHA TECNICA DE PRODUCTOS

Nombre de la Empresa: VEGOS Direccin: Calle 34 No. 13 13 Ciudad: Bogot

Contacto: Jefferson Orjuela Telfonos: 317 787 81 95 Fax: E-mail: vegos@vegos.com Sitio Web: www.vegos.com.co

NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO: FOTOGRAFIA

Hamburguesa Vegetariana de Lenteja DESCRIPCION DEL PRODUCTO Producto elaborado 100% con lenteja, sin contenido crnico, rico en minerales, vitaminas, protenas y fibra, bajo contenido Materia prima

Grano de lenteja Ajo, cebolla, lentejas crudas, aceite de soya, pan, queso, sal, pimienta, especias. Marrn

Insumos

Color

calrico y graso.

Peso Otras

110 gramos, aprox. Producto solido

CANTIDAD DE PRODUCCION MENSUAL PRECIOS REFERENCIALES

500 Unidades $ 2000 Muy sano y nutritivo, no contiene colesterol. Por su alto contenido en protena y energa de fcil digestin, nutre sin producir sensacin de pesadez despus de ingerir.

VENTAJAS

Por su fcil digestin puede ser consumido tambin por la noche sin causar malestar alguno, y por todo tipo de personas desde nios hasta personas de la tercera edad. Si se toma en cuenta el rendimiento del producto, resulta ms econmico que sus similares de origen animal. En estado de refrigeracin aproximadamente 5 das, se recomienda consumir inmediatamente.

DURACIN

NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO: FOTOGRAFIA

Chorizo Vegetariano a base de Soya DESCRIPCION DEL PRODUCTO Es un producto elaborado a base de soya, condimentos y especias, no contiene grasa saturada ni colesterol y rinde el 100 %. Es una excelente fuente de protena y fibra, y por su sabor, olor y textura, puede ser utilizado como un sustituto ideal del chorizo Materia Grano de soya prima Soya, agua, aceite, vinagre, sal, piment, ajo, organo, pimienta blanca, comino, clavo, canela, gluten. Castao Claro 20 gramos, aprox. producto solido

insumos

color peso otras de carne. CANTIDAD DE PRODUCCION MENSUAL PRECIOS REFERENCIALES 500 Unidades $ 1500

Muy sano y nutritivo, no contiene colesterol. Por su alto contenido en protena y energa de fcil digestin, nutre sin producir sensacin de pesadez despus de ingerir. VENTAJAS Por su fcil digestin puede ser consumido tambin por la noche sin causar malestar alguno, y por todo tipo de personas desde nios hasta personas de la tercera edad. Si se toma en cuenta el rendimiento del producto, resulta ms econmico que sus

similares de origen animal. En estado de refrigeracin aproximadamente 5 das, se recomienda consumir inmediatamente.

DURACIN

NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO: FOTOGRAFIA

Falafel DESCRIPCION DEL PRODUCTO Tortilla Bimbo o pan con albndigas de garbanzo bien fritas, crocantes, apetitosas sin ser pesadas. Receta vegetariana para todo Materia prima Grano de garbanzo garbanzo, agua, aceite, vinagre, sal, piment, ajo, organo, pimienta blanca, comino, tomate, lechuga. Castao Claro 20 gramos, aprox. producto solido

insumos

color peso otras

tipo de personas. CANTIDAD DE PRODUCCION MENSUAL PRECIOS REFERENCIALES VENTAJAS 500 Unidades $ 1500 Muy sano y nutritivo, no contiene colesterol. Por su alto contenido en protena y energa

de fcil digestin, nutre sin producir sensacin de pesadez despus de ingerir. Por su fcil digestin puede ser consumido tambin por la noche sin causar malestar alguno, y por todo tipo de personas desde nios hasta personas de la tercera edad. Si se toma en cuenta el rendimiento del producto, resulta ms econmico que sus similares de origen animal. En estado de refrigeracin aproximadamente 5 das, se recomienda consumir inmediatamente.

DURACIN

2. MATERIA PRIMA A continuacin, presentamos las siguientes materias primas, para la elaboracin de los productos:
PRODUCTO: CANTIDAD: UNIDAD DE MEDIDA: INSUMO LENTEJA PIMENTN REMOLACHA ZANAHORIA ALINEOS (AJOS, OREGANO, CONDIMENTOS NATURALES) PAN TOMATE CEBOLLA LECHUGA TOTAL HAMBURGUESA 100 UND CANTIDAD 6 1 1 1 UND. MEDIDA KILOS LIBRA LIBRA LIBRA COSTO COSTO TOTAL $ 2.500 $ 15.000 $ 1.200 $ 1.200 $ 1.100 $ 1.100 $ 1.000 $ 1.000

1 9 2 2 3

LIBRA 12 UND KILOS KILOS KILOS

$ 900 $ 3.200 $ 1.900 $ 1.800 $ 3.500

$ 900 $ 28.800 $ 3.800 $ 3.600 $ 10.500 $ 65.900

PRODUCTO: CANTIDAD: UNIDAD DE MEDIDA: INSUMO LENTEJA GARBANZO PIMENTN ALINEOS (AJOS, OREGANO, CONDIMENTOS NATURALES) TOMATE QUESO CEBOLLA

FALAFEL 100 UND CANTIDAD UND. MEDIDA 2 KILOS 1 KILOS 1 LIBRA COSTO COSTO TOTAL $ 2.500 $ 5.000 $ 3.200 $ 3.200 $ 1.200 $ 1.200

1 2 1 2 TOTAL

LIBRA KILOS KILOS KILOS

$ 900 $ 1.900 $ 9.000 $ 1.800

$ 900 $ 3.800 $ 9.000 $ 3.600 $ 26.700

PRODUCTO: CANTIDAD: UNIDAD DE MEDIDA: INSUMO LENTEJA GARBANZO PIMENTN ALINEOS (AJOS, OREGANO, CONDIMENTOS NATURALES) TOMATE CEBOLLA

CHORIZO 100 UND CANTIDAD UND. MEDIDA 2 KILOS 1 KILOS 1 LIBRA COSTO COSTO TOTAL $ 2.500 $ 5.000 $ 3.200 $ 3.200 $ 1.200 $ 1.200

1 LIBRA 2 KILOS 2 KILOS TOTAL

$ 900 $ 1.900 $ 1.800

$ 900 $ 3.800 $ 3.600 $ 17.700

PRODUCTO: CANTIDAD: UNIDAD DE MEDIDA: INSUMO CARVE

TACOS 100 UND CANTIDAD UND. MEDIDA 2 KILOS COSTO COSTO TOTAL $ 2.000 $ 4.000

PIMENTN REMOLACHA ZANAHORIA ALINEOS (AJOS, OREGANO, CONDIMENTOS NATURALES) TORTILLA CHAMPIONES QUESO LECHUGA

2 KILOS 1 LIBRA 1 LIBRA

$ 1.200 $ 1.100 $ 1.000

$ 2.400 $ 1.100 $ 1.000

1 10 1 1 2 TOTAL

LIBRA 10 UND KILOS KILOS KILOS

$ 900 $ 8.000 $ 10.000 $ 9.000 $ 3.500

$ 900 $ 80.000 $ 10.000 $ 9.000 $ 7.000 $ 115.400

3. MATERIALES

MATERIAL VINIPEL ACEITE SAL

JUSTIFICACIN EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS COCIN DE LOS PRODUCTOS SAZN DE LOS PRODUCTOS

UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA 1 ROLLO 1 LITRO 1 KILO

COSTO UNITARIO 3.500 5.000 1.500

COSTO TOTAL 3.500 5.000 1.500

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