Grados Gay-Lussac

Los grados Gay-Lussac es la medida de alcohol contenida en volumen, es decir, la concentracin de alcohol contenida en una bebida. Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias qumicas, el alcohol etlico es utilizado como materia prima en diversos productos tales como perfumes, drogas, plsticos y licores. Los grados Gay-Lussac sirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresado en volumen; por ejemplo, en un vino tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol. Al multiplicarlo por el contenido de la botella se obtiene la cantidad de mililitros de alcohol etlico contenidos en total, por ejemplo, una botella de 750 ml con 14GL, contiene 750 * 14 / 100 = 105 ml de alcohol etlico en la botella. Frmula matemtica La frmula matemtica para calcular el volumen de alcohol en una bebida es: Volumen Total X Grados Gay-Lussac / 100

Gravedad API
La gravedad API, o grados API, de sus siglas en ingls American Petroleum Institute, es una medida de densidad que, en comparacin con el agua, precisa cun pesado o liviano es el petrleo. Si son superiores a 10, es ms liviano que el agua, y por lo tanto flotara en sta. La gravedad API se usa tambin para comparar densidades de fracciones extradas del petrleo. Por ejemplo, si una fraccin de este aceite flota en otra, denota que es ms liviana, y por lo tanto su grado API es mayor. Matemticamente la gravedad API carece de unidades (vase la frmula abajo). Sin embargo, siempre al nmero se le aplica la denominacin grados API. La gravedad API se mide con un instrumento denominado densmetro. Existe gran variedad de estos dispositivos.

Frmula de la gravedad API

La frmula inferida y usada para determinar esta propiedad es la siguiente: Gravedad API = (141,5/GE a 60 F) - 131,5 La frmula usada para obtener el dato de la gravedad especfica del lquido derivada de los grados API es: GE a 60 F = 141,5/(Gravedad API + 131,5)

La cifra 60 F ( 15 5/9 C) se usa como valor estndar para medicin y reportes de mediciones. Por lo tanto la gravedad API de un crudo pesado de gravedad especfica 1 (ste es el valor de la densidad del agua pura a 60 F) es la siguiente: (141,5/1,0) - 131,5 = 10,0 Al instrumento para medir el grado API se le denomina hidrmetro, que complementado con una probeta y un termmetro permite determinar los grados API observados. Luego, de tablas ad hocse obtiene el valor respectivo a 60 F.

Grado Brix
Los grados Brix (smbolo Bx) sirven para determinar el cociente total de sacarosa disuelta en un lquido. Una solucin de 25 Bx contiene 25 g de azcar (sacarosa) por 100 g de lquido. Dicho de otro modo, en 100 g de solucin hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua. Los grados Brix se cuantifican con un sacarmetro -que mide la densidad (o gravedad especfica) de lquidos- o, ms fcilmente, con un refractmetro. La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para medir la cantidad aproximada de azcares en zumos de fruta, vino o bebidas suaves, y en la industria azucarera. En diversos pases se utilizan las tres escalas, en industrias varias. En el Reino Unido, en la elaboracin de cerveza esta escala se aplica mediante el valor de la densidad multiplicado por 1 000 (grados europeos de la escala Plato). En las industrias de los EE. UU. se utiliza una mixtura de valores de gravedad especfica de los grados Brix, Baum y de la escala Plato. Para los zumos de fruta, un grado Brix indica cerca de 1-2% de azcar por peso. Ya que los grados Brix son relativos al contenido de slidos disueltos (sobre todo sacarosa) en un lquido, se refieren a la densidad del lquido. Esta propiedad fsica de las soluciones de sacarosa tambin puede evaluarse con un refractmetro. Por facilidad de empleo, los refractmetros son preferibles a los aermetros, marcados en la escala de Brix. Los refractmetros de temperatura compensada evitan dependencia de la temperatura en mediciones de la densidad. Para tomar una lectura se requiere una gota de muestra, o tal vez dos.