No todos los panes llevan levadura, hay un sector de panes rpidos que empleando polvo de hornear (levadura qumica)

es suficiente para obtener panes sobre todo dulces, de sabor increble. A este pan le hemos incorporado atrevidamente pimienta negra que realza el sabor de las frutillas. Porciones: 12 INGREDIENTES 150gramos de mantequilla pomada 1 y tazas de azcar impalpable (160 gramos aprox) (glas, pulverizada, lustre) 3 yemas 300gramos de frutillas 3 y tazas de harina (420gr) 3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica) 1 taza de almidn de maz (espesante, fcula) 3 claras Ralladura de naranja 1 cucharada de pimienta negra recin molida (o a gusto) 3 claras 1 cucharada de azcar comn Bao de azcar 1 taza de azcar impalpable Kirsch o licor de frutilla o cointreau PREPARACION Lavar las frutillas con el cabito. Escurrirlas bien, retirar el cabito de cada una y procesarlas hasta formar un pur. Agregarle la pimienta a gusto y reservar. Aparte, batir la mantequilla con el azcar impalpable hasta formar una crema. Aadirle de a una las yemas mezclando bien. Perfumar con la ralladura de naranja. Cernir la harina, el almidn de maz y el polvo de hornear. Incorporar el licuado de frutillas a la preparacin anterior, alternando con la harina. Batir las claras con 1 cucharada de azcar comn hasta que estn bien semibatidas y hayan aumentado. Agregarle la mitad revolviendo en forma comn y la otra mitad en forma lenta y envolvente. Enmantecar y enharinar un molde de budn ingls. Verter la masa obtenida y cocinar en horno precalentado 180 durante 45 minutos o hasta que al introducir un palito de brochette en el centro, ste salga sin nada adherido.

Preparar el bao poniendo el azcar en un tazn. Agregarle de a gotas la bebida elegida hasta formar una crema que tenga la consistencia necesaria como para baar el pan. Volcar el bao apenas salga el pan del horno. Dejar enfriar para luego desmoldar, pero pasando cada tanto un cuchillo alrededor del molde para que el bao no se seque e impida desmoldarlo sin romper. Una vez fro, se puede congelar en porciones o entero guardndolo en bolsas de freezer durante 3 meses.