SALIK -KLTR VE SPOR DARES BAKANLII YEMEKHANE HZMETLER MEMNUNYET RAPORU

GR Bu aratrma niversitemiz yemekhane hizmetlerinden faydalanan renci ve personelin memnuniyetini lmek ve hizmetlerin kalitesini artrmak amacyla gerekletirilmitir. niversitemizde toplam dokuz adet yemekhane olup, yemekhane hizmeti ihale usul ile karlanmaktadr. Aratrmaya; 2012 Mart aynda yemekhane hizmetinden faydalanan ortalama gnlk 1494 renci ve 150 idari personel arasndan, 730 renci ve 140 idari personel olmak zere toplamda 870 rneklem dhil edilmitir. Veri toplama arac olarak anket formu kullanlm, anket formu toplamda 31 sorudan oluturulmutur. Sorularn cevaplandrlmasnda 4'l Likert lei kullanlm ve 1-4 kadar (1 ok iyi-4 kt) olmak zere puanlandrlmtr. niversitemizin yemekhanelerinde verilen yemek eitleri ve kalitesinin eit olmasna ramen, fiziki alan bakmndan yemekhanelerimizde baz farkllklar bulunmaktadr. Bu farkllklar dengelemek iin niversitemizde byk bir yemekhane inas balam bulunmaktadr. Ayrca, rencilerimiz ve personelimizden gelen dilek ve ikyetler ynetimimizce acil olarak deerlendirilmekte, hizmet kalitesini artrmak iin almalar srmektedir. 1. BULGULAR VE DEERLENDRME Aratrmann bu blmnde katlmclarn statleri, hangi yemekhane salonundan faydalandklar, yemekhane salonlar ve katlmclarn memnuniyet sonular yer almaktadr. 1.1 Genel Bilgiler

Aratrmann bu blmnde katlmclarn stat dalm, cinsiyet dalm ve yemekhane salonlarnn dalm tablolar yer almaktadr.

Tablo1. Ankete Katlanlarn Stats

SAYI RENC PERSONEL TOPLAM 730 140 870 YZDE 83,91 16,09 100

Aratrmaya katlanlarn 730 renci 140' ise personeldir. Katlmclarn %33,79'u kadn %49,66' erkektir.

Tablo 2. Katlmclarn Yemekhane Salonlarna Gre Dalm

SAYI ETM MYO KTPHANE BESYO KESKN HACILAR TIP TOPLAM 218 232 267 39 56 7 51 870 YZDE 25,1 26,7 30,7 4,5 6,4 0,8 5,9 100

Aratrma kapsamna toplamda 7 yemekhane salonu dahil edilmitir. Bu salonlardan toplanan anket saysnn dalm tablo 2- de grlmektedir. Katlmclarn %30,7'si ktphane, %26,7 ise MYO yemekhanesinden hizmet almaktadr. 1.2 Yaplan Anket Hakkndaki renci ve Personelin Memnuniyetine liken Genel Bilgiler

Grafik 1 rencilerin Yemekhane Memnuniyeti Grafik 1 'de rencilerin yemekhane hizmetlerine gre boyuttaki memnuniyet dzeyleri gsterilmektedir. Bu boyutlar yemekhanelerin fiziki alan durumlar, yemeklerin kalitesi ve yemekhanelerde verilen hizmetlerin kalitesi boyutlardr. Yaplan deerlendirmeleri sonucunda katlmc rencilerin memnuniyet durumlar u ekildedir. Fiziki Alan Memnuniyet Durumu; Katlmc rencilerden 148 kii ok iyi, 291 kii iyi, 191

kii orta ve 100 kii kt eklinde cevap vermitir (%60 iyi ve ok iyi). Yemeklerin Kalitesi Memnuniyet Durumu: Katlmc rencilerden 128 kii ok iyi, 249 kii iyi, 216 kii orta ve 136 kii kt eklinde cevap vermitir (%60 iyi ve ok iyi). Yemekhane Hizmet Kalitesi Memnuniyet Durumu: Katlmc rencilerden 196 kii ok iyi, 257 kii iyi, 140 kii orta ve 97 kii kt eklinde cevap vermitir (%66 iyi ve ok iyi). Genel olarak bakldnda katlmc rencilerin yarsndan fazlas yemekhanelerin fiziki durumundan, yemek ve hizmet kalitesinden memnun olduu tespit edilmitir (%62 iyi ve ok iyi).

Grafik 2 Personelin Yemekhane Memnuniyeti Grafik 2. de personelin yemekhane hizmetlerine gre boyuttaki memnuniyet dzeyleri gsterilmektedir. Bu boyutlar yemekhanelerin fiziki alan durumlar, yemeklerin kalitesi ve yemekhanelerde verilen hizmetlerin kalitesi boyutlardr. Yaplan deerlendirmeler sonucunda katlmc personellerin memnuniyet durumlar u ekildedir: Fiziki Alan Memnuniyet Durumu; Katlmc personellerden 44 kii ok iyi, 70 kii iyi, 18 kii orta ve 5 kii kt eklinde cevap vermitir (%83 iyi ve ok iyi). Yemeklerin Kalitesi Memnuniyet Durumu: Katlmc personellerden 38 kii ok iyi, 62 kii iyi, 32 kii orta ve 8 kii kt eklinde cevap vermitir (%71 iyi ve ok iyi).

Yemekhane Hizmet Kalitesi Memnuniyet Durumu: Katlmc personellerden 51 kii ok iyi, 59 kii iyi, 16 kii orta ve 8 kii kt eklinde cevap vermitir (%82 iyi ve ok iyi). Genel olarak bakldnda katlmc personellerin ounluu yemekhanelerin fiziki durumundan, yemek ve hizmet kalitesinden memnun olduu tespit edilmitir (%79 iyi ve ok iyi).