DEPARTAMENTO DE LA PAZ

(FIESTAS PARONALES, BAILES Y TRADICIONES, ANTOJITOS O COMDA TPICA Y LEYENDAS)

Zacatecoluca: del 15 al 31 de diciembre en honor de Santa Luca, Nuestra Seora de los Pobres. Cuyultitn: del 22 al 25 de noviembre en honor de Santa Catarina Mrtir. Mercedes de la Ceiba: del 22 al 24 de noviembre dedicadas a Nuestra Seora de las Mercedes. Olocuilta: segundo domingo de octubre en honor de la Virgen del Rosario, y el primer domingo de Cuaresma en honor de la Seora de la Caridad. Paraso de Osorio: del 4 al 13 de marzo dedicadas a la Santa Cruz. Rosario de la Paz: del 11 al 19 de diciembre en honor de Nuestra Seora del Rosario. San Juan Tepezontes: del 24 al 27 de diciembre en honor de San Juan Evangelista. San Miguel Tepezontes: del 25 al 29 de septiembre, dedicadas a San Miguel Arcngel.

San Juan Talpa: del 9 al 18 de diciembre en honor de Nuestra Seora de la O. San Luis Talpa: del 26 al 28 de noviembre dedicadas a San Luis, rey de Francia. Santa Mara Ostuma: del 25 de enero al 2 de febrero en honor de la Virgen de Candelaria. San Luis la Herradura: del 17 al 25 de febrero en honor de Luis Gonzaga. San Antonio Masahuat: del 11 al 13 de junio en honor de San Antonio de Padua. San Pedro Masahuat: del 13 al 15 de enero en honor del Cristo Negro. San Pedro Nonualco: del 25 al 29 junio dedicadas a San Pedro Apstol, y del 2 al 4 de febrero en honor del Dulce Nombre de Jess. San Francisco Chinameca: del 1 al 5 de octubre en honor de San Francisco de Ass, y del 15 al 17 de septiembre dedicadas a San Francisco de las Llagas.

Santiago Nonualco: del 20 al 25 de julio en honor de Santiago Apstol. San Emigdio: del 9 al 18 de agosto en honor de San Emigdio. San Juan Nonualco: del 1 al 3 de mayo en honor del Seor de la Caridad. San Rafael Obrajuelo: del 20 al 24 en honor de San Rafael Arcngel. Tapalhuaca: del 20 al 23 de julio en honor de Mara Magdalena.

BAILES Y TRADICIONES.
Este departamento es uno de los ms antiguos del pas, por ello adopt muchas de las costumbres y danzas de nuestros antepasados como El tigre y el venado, Los toros de ascensin, Las palancas de la Santa Cruz y otras. "La danza del tigre y el venado se remonta a 1868, cuando San Juan Nonualco era habitado por indgenas que vivan de la cacera de venados que abundaban en la zona, pero haba un tigre que devoraba a los animales. La danza presenta el relato en el que un da un matrimonio sali a cazar al tigre; sin embargo, fueron atacados por el animal y tuvieron que pedir auxilio a unos leadores que se encontraban cerca y suplicar al Seor de la Caridad, patrono del municipio, que los salvara del peligro. Los cazadores mataron al tigre. El baile se realiza en la fiesta del 2 de mayo. Se renen cuatro personajes: los viejos, que representan a la pareja que anda con la escopeta y el arco; el tigre y el seor del tambor que marca los pasos de la danza.Los espectadores observan cuando el tigre ataca a los viejos, pero estos lo degollan. Lo ms divertido es la reparticin de las porciones del animal, en la que dicen la degolladura para el cura, la frente para Vicente, la cabeza para Teresa... hasta que todos los pobladores son degollados. Los toros de ascensin. Esta tradicin es de San Juan Nonualco. Habla de un personaje llamado Isidro Labrador. Cuentan que en jueves de ascensin, da en el que se conmemora la subida de Cristo al cielo, Isidro se dispona a labrar la tierra y cuando arriba a los bueyes oy que uno de ellos le dijo: Isidro, hoy no trabajaremos. Cay en tierra pidiendo perdn a dios por no haber guardado la fecha. Basados en este suceso se mantiene la celebracin del jueves de Ascensin como el da dedicado a los toritos. En los seis barrios de San Juan Nonualco, los habitantes fabrican un torito que pasean por las calles. Las ermitas son adornadas con altares y se reza el Rosario. Al finalizar las oraciones inicia la competencia o pelea de los toritos.

ANTOJITOS O COMIDA TIPICA Entre las comidas tpicas que se pueden degustar se encuentra el atol de semilla de maran. Este atol se prepara desde hace unos 20 aos periodo en el cual se ha venido trasmitiendo de generacin en generacin.

LEYENDA (EL HOMBRE CABALLO) Cuentan que hace algunos aos exista en el pas un ser extrao llamado hombre caballo, que era muy temido por los habitantes del pueblo de Santiago Nonualco y lugares cercanos.Dicen que una noche de octubre de 1993, la luna brillaba como el da. Juana, una joven embarazada, estaba por parir. Cuando el pequeo Carlitos dijo: Oye mam, como sioye el chillido de un caballo.Callte, que no ves que estoy ocupada! dijo con vos molesta doa Lupe, mientras sobaba el vientre de Juana.Carlitos, con su inocencia y curiosidad no despegaba la vista de la ventana, pues presenta algo horrible. De repente sinti escalofro, grit y salt de la silla a la cama de Juana, diciendo: Mam, mam, mam! El animal... ani... animal!Era el hombre caballo, mitad hombre y mitad animal, que andaba detrs de un corazn de nio inocente sin bautizar.De pronto la bestia salt sobre Juana, le sac la criatura que estaba por nacer y le extrajo el corazn. Doa Lupe y Carlos se haban tirado por la ventana y en medio de montes y quebradas se echaron a correr mientras se oa la carcajada estridente del hombre caballo. La noticia corri por todo el pueblo y todos tenan su propia opinin acerca del origen del animal: unos decan que era hijo de la nia Concha y que por un maleficio le haba nacido as.Sin embargo, un da los vecinos unieron fuerzas y se prepararon con puros de tabaco, trenzas de ajo, piedras, palos, machetes y agua bendita para hacerle frente al demonio, pero das despus se dieron cuenta de que don Lalo lo tena amarrado en la iglesia con la cuerda de San Francisco. Para sorpresa de todos encontraron a Ral, el sacristn, atado con la cuerda y con una nota que deca: Me faltan seis corazones de nio. Preprense que volver. Desde entonces, los bautizos se incrementaron en el pueblo.
3

DEPARTAMENTO DE CUSCATLAN
(UBICACIN, MUNICIPIOS, CULTIVOS, ARTESANAS Y ANTOJITOS O COMDA TPICA)

Cuscatln es un departamento de El Salvador, que se encuentra situado en la regin central del pas y limita al N y NE con el departamento de Chalatenango, al E con Cabaas, al SE con San Vicente, al S con el Lago de Ilopango y el departamento de La Paz y, por ltimo, al O con el departamento de San Salvador. En el N el valle del ro Lempa origina una regin plana y frtil, apropiada para la actividad agrcola. El centro y sur del departamento, en cambio, son ms montaosos. El departamento comprende una superficie de 756 km y tiene una poblacin estimada de 216,446 habitantes (2007).

Municipios

Cojutepeque (cabecera departamental) Candelaria El Carmen El Rosario Monte San Juan Oratorio de Concepcin San Bartolom Perulapa San Cristbal San Jos Guayabal San Pedro Perulapn San Rafael Cedros San Ramn Santa Cruz Analquito Santa Cruz Michapa Suchitoto Tenancingo

Cultivos
Se cultiva sobre todo caa de azcar y en menor proporcin, tabaco de excepcional calidad, caf y cereales. La cabecera departamental es Cojutepeque, una de las ciudades relevantes de El Salvador conocida como "la ciudad de las neblinas", en aos anteriores, esta ciudad, se destac por ser un significativo centro comercial, importante para la manufactura del tabaco, el dulce de panela y caf de excelente calidad.

Artesanas
El trabajo artesanal se encuentra muy desarrollado en todo el departamento; cabe mencionar las localidades de Tenancingo, donde se realizan trabajos de cestera y se fabrican sombreros y esteras, y Suchitoto, centro turstico donde se conservan construcciones coloniales y se desarrolla la alfarera, cestera y pirotecnia.

Antojito o comida tpica

Cada municipio tiene su especialidad pero se dice que el representante de Cuscatln es Cojutepeque donde encontrar varios platillos tpicos, pero los ms conocidos son sus embutidos (chorizos, butifarras y salchichones), que acostumbran a vender mujeres al paso de los autobuses interurbanos que transitan por la Carretera Panamericana. Los chorizos de Cojutepeque son bien conocidos en todo el pas: de hecho, es posible comprarles en muchas ciudades de El Salvador, y no solamente en Cojutepeque. Los chorizos son hechos de carne de cerdo, carne de res, sal, especias y hierbas, achiote, sal de cura, y otros preservantes. Sin embargo no se puede descartar los atoles, los pasteles, y otros productos como chilate con dulce y las sabrosas pupusas que representan tambin el arte culinario de este departamento.
5