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    Vegetariani o vegani - mangiare sano e vivere a lungo
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    Vegetariani o vegani - mangiare sano e vivere a lungo
    Ebook148 pages1 hour

    Vegetariani o vegani - mangiare sano e vivere a lungo

    By Fabio De Angelis

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    About this ebook

    Le pagine seguenti sono la rivendicazione di una dieta composta interamente da prodotti del regno vegetale, e che quindi esclude non solo carne, pesce e pollame, ma anche latte, uova e prodotti da essi derivati.
    Sarebbe un’utopia poter immaginare un mondo così, ma auspico che almeno alcuni lettori, facendo proprie queste righe, possano convincersi ad evitare i prodotti di origine animale, per questioni etiche o semplicemente per poter vivere meglio e più a lungo.
    LanguageItaliano
    PublisherP
    Release dateApr 9, 2019
    ISBN9788832570359
    Vegetariani o vegani - mangiare sano e vivere a lungo

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      Vegetariani o vegani - mangiare sano e vivere a lungo - Fabio De Angelis

      riservati©

      Prefazione

      Le pagine seguenti sono la rivendicazione di una dieta composta interamente da prodotti del regno vegetale, e che quindi esclude non solo carne, pesce e pollame, ma anche latte, uova e prodotti da essi derivati.

      Sarebbe un’utopia poter immaginare un mondo così, ma auspico che almeno alcuni lettori, facendo proprie queste righe, possano convincersi ad evitare i prodotti di origine animale, per questioni etiche o semplicemente per poter vivere meglio e più a lungo.

      L'AUTORE.

      I - IMPORTANZA DELLA MATERIA

      Pochissime persone hanno una nozione dei principi fondamentali della nutrizione e della dieta, e sono quindi in grado di formare una solida opinione sui meriti o demeriti di un particolare sistema di riforma dietetica. Purtroppo, molti di coloro che si rendono conto della connessione intima tra la dieta e la salute fisica e mentale, non sono, in generale, sufficientemente convinti.

      In breve, i vantaggi di solito avanzati in relazione al regime vegetale sono i seguenti: Si sostiene di essere più sano rispetto alla consueta dieta a base di carne; è sostenuto per vari motivi per essere più piacevole; si sostiene di essere più economico; si sostiene di dare meno problemi; si sostiene di essere più umano. Molti ritengono che una dieta frugivoro è più naturale e più adatto alla costituzione dell'uomo, e che non è mai stato destinato ad essere carnivoro, che la macellazione di animali per il cibo, essendo del tutto inutile è immorale, che aggiungendo la nostra parte verso la fornitura di una vocazione per il macellaio che stiamo contribuendo a nutrire insensibilità, grossolanità e brutalità in coloro che sono interessati nel business macelleria; che chiunque possegga raffinatezza e delicatezza troverà nell'uccisione di creature molto attaccate, nervose e sensibili, un compito ripugnante e disgustoso, e che non è giusto, figuriamoci per un cristiano, chiedere agli altri di svolgere un lavoro che consideriamo inutile e ripugnante e che dovremmo vergognarci di fare noi stessi.

      Di tutti questi diversi punti di vista ce n'è uno che dovrebbe essere considerato di primaria importanza, vale a dire la questione della salute. Innanzi tutto e soprattutto dobbiamo considerare la questione della salute fisica. Nessun sistema di pensiero che si preoccupa del benessere dell'uomo sulla terra potrà mai fare progressi se non lo riconosce. Il benessere fisico è una considerazione morale che dovrebbe e deve avere la nostra attenzione prima di ogni altra cosa, e che questo è così non ha bisogno di alcuna dimostrazione; è evidente.

      Ora non è da negare quando guardiamo gli ospedali traboccanti; quando vediamo ovunque pubblicizzati farmaci brevettati; quando ci rendiamo conto che un uomo su dodici e una donna su otto muoiono ogni anno per quella terribile malattia, il cancro; quando apprendiamo che ci sono oltre 1500 malattie definite prevalenti tra di noi e che la lista viene continuamente aggiunta, che la salute generale della nazione è ben diversa da quella che abbiamo tutte le ragioni per credere che dovrebbe essere. Per quanto ci siamo abituati, non possiamo supporre che la cattiva salute sia una condizione normale. Concesso, quindi, che la salute generale della nazione è ben lungi da quello che dovrebbe essere, e guardando dagli effetti alle cause, non possiamo chiederci se la nostra dieta non è in gran parte responsabile di questo stato di cose? Non è possibile che un'alimentazione sbagliata e la malnutrizione siano alla radice della maggior parte delle malattie? Non vi è bisogno di dimostrare che la salute dell'uomo dipende direttamente da ciò che mangia, ma quanti possiedono anche la concezione più elementare dei principi di nutrizione in relazione alla salute? Non è evidente che è a causa di questa deplorevole ignoranza così tante persone al giorno d'oggi soffrono di cattiva salute?

      Inoltre, non solo la dieta esercita una certa influenza sul benessere fisico, ma influenza indirettamente l'intera evoluzione intellettuale e morale dell'umanità. Proprio come un uomo pensa di diventare così, e una scienza che controlla la costruzione delle cellule cerebrali, e quindi della mente, è alla radice di tutti i problemi della vita. Dal punto di vista della scienza alimentare, mente e corpo sono inseparabili; l'uno reagisce sull'altro; e anche se un corpo sano può non essere essenziale per la felicità, la buona salute fa molta strada per rendere la vita degna di essere vissuta.

      Il Dr. Haig, che ha svolto un lavoro così eccellente e prezioso nello studio dell'acido urico in relazione alla malattia, parla in modo così enfatico su questo punto: La DIETA è la questione più grande per la razza umana, non solo la sua capacità di ottenere cibo determina l'esistenza dell'uomo, ma la sua qualità controlla la circolazione nel cervello, e questo decide la tendenza dell'essere e dell'azione, spiegando gran parte dell'indifferenza tra depravazione e l'autocontrollo della saggezza.

      Il corpo umano è una macchina, non una macchina di ferro e acciaio, ma una macchina di sangue e ossa, e così come è necessario comprendere il meccanismo della macchina di ferro e acciaio per farla funzionare, così è necessario capire il meccanismo della macchina di sangue e ossa per farla funzionare. Se una persona che non capisce nulla degli affari di un autista si è impegnata a far funzionare un'automobile, senza dubbio ne verrebbe presto a soffrire; e così come se una persona non capisce nulla delle esigenze del suo corpo, o in parte comprendendole non sa come soddisfarle, è estremamente improbabile che la manterrà al suo normale standard di efficienza. In certe condizioni, di cui parleremo tra un attimo, il corpo-macchina è gestito in modo del tutto inconsapevole, e funziona bene, vale a dire, il corpo è mantenuto in perfetta salute senza l'aiuto della scienza. Ma, allora, non viviamo più in queste condizioni, e quindi la nostra ragione deve svolgere un certo ruolo nell'incoraggiare, o, a seconda dei casi, nel limitare i vari desideri che si fanno sentire. La ragione per cui così tante persone oggi soffrono di ogni sorta di disturbi è semplicemente perché sono deplorevolmente ignoranti dei loro naturali desideri corporei. Quanto ne sa l'individuo comune sulla nutrizione? I medici sembrano sapere poco sulla salute; non è chiesto loro di mantenerci sani, ma solo di curarci dalle malattie, e quindi i loro studi riguardano la malattia, non la salute; e la dietetica, una scienza che si occupa dei primissimi principi di salute, è un corso facoltativo nel curriculum dello studente medico.

      Il cibo è il primo necessario della vita, e il giusto tipo di cibo, mangiato nel modo giusto, è necessario per una vita giusta, cioè una vita sana. Senza dubbio, le condizioni patologiche sono a volte dovute a cause diverse dall'alimentazione sbagliata, ma in una percentuale molto elevata di casi non c'è dubbio che gli errori nella dieta sono stati la causa del problema, direttamente o indirettamente rendendo il sistema suscettibile di influenze perniciose. La conoscenza di quale sia il cibo giusto da mangiare, e del modo giusto di mangiarlo, non viene, nelle condizioni di vita esistenti, istintivamente. In altre condizioni potrebbe farlo, ma in quelle in cui viviamo, certamente non lo fa, e questo è dovuto al fatto che per molte centinaia di generazioni c'è stato un assecondamento al senso, e conseguente atrofia dell'istinto animale discriminante. Come si è sviluppata la nostra intelligenza l'abbiamo applicata al servizio dei sensi e a scapito della nostra primitiva intuizione di giusto e sbagliato che ci ha guidato nella scelta di ciò che era adatto alla nostra conservazione e salute. Noi eccellevamo gli animali in possesso della ragione, ma gli animali ci eccellevano nell'esercizio dell'istinto.

      È stato detto che gli animali non studiano la dietetica eppure vivono abbastanza sani. Questo è vero, ma è vero solo per quanto riguarda gli animali che vivono nel loro ambiente naturale e in condizioni naturali. L'uomo non avrebbe bisogno di studiare la dieta se fosse così situato, ma non lo è. L'animale selvatico dei boschi è lontano dall'essere umano civilizzato. L'istinto dell'animale lo guida bene, ma l'uomo ha perso il suo istinto primitivo, e affidarsi alle sue inclinazioni può risultare in un disastro.

      La prima domanda sul vegetarianesimo, quindi, è questa: - È la migliore dieta dal punto di vista igienico? Naturalmente sarà garantito che il cibo malato, il cibo contenente germi o veleni perniciose, sia animali che vegetali, non è adatto ad essere mangiato. Non è da supporre che qualcuno difenderà il consumo di tali alimenti, in modo che siamo giustificati nell'assumere che coloro che difendono la carne che mangia carne credono che la carne sia libera da tali germi e veleni; quindi lasciate che si noti quanto segue. Si afferma che il 50% dei bovini e degli altri animali macellati per l'alimentazione umana sono affetti da tubercolosi, o da alcune delle seguenti malattie: Cancro, antrace, pleuropolmonite, peste suina, peste suina, ticchiolatura delle pecore, afta epizootica, ecc. e che escludere tutte le carcasse sospette o effettivamente malate significherebbe praticamente uscire dal mercato senza un'offerta. Basta leggere la letteratura sull'argomento per convincersi che il pubblico che si nutre di carne deve consumare una grande quantità di sostanze altamente tossiche.

      Che questi veleni possano comunicare la malattia a chi li mangia è stato ampiamente dimostrato. La cottura non distrugge necessariamente tutti i germi, perché la temperatura all'interno di una grande giuntura è inferiore a quella necessaria per distruggere i bacilli presenti.

      Anche se l'osservazione è irrilevante per il soggetto in questione, si è tentati di sottolineare che, a parte la questione dell'igiene, l'idea di mangiare carne contenente piaghe e ferite, contusioni e tessuti inquinati, è del tutto ripugnante per l'immaginazione.

      Si supponga, tuttavia, che la carne può essere, e dal punto di vista

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