Couscous
()
About this ebook
Sie möchten sich gesund und nährstoffreich ernähren?
Sie haben nicht viel Zeit und brauchen ein Lebensmittel mit schneller Zubereitungszeit?
Sie möchten mit einem Lebensmittel kochen, das sehr vielseitig ist?
Mit demselben Lebensmittel sowohl Hauptgerichte als auch Nachspeisen zaubern?
Dann haben Sie mit dem Couscous-Kochbuch genau die richtige Wahl getroffen! Couscous ist an gesunden Nährstoffen kaum zu übertreffen: Dieses augenscheinlich „einfache“ Lebensmittel ist sehr reich an Proteinen und Balaststoffen und hat dabei nur ehr wenig Kalorien. Die Kohlenhydrate, die der Couscous enthält, können vom Körper sehr gut verarbeitet werden und er eignet sich somit auch fürverschiedene Diäten. Tauchen Sie in die Welt dieses orientalischen Superfoods ein und entdecken Sie seine Vielfalt! Sie werden sehen, dass Sie wahrscheinlich noch nie schneller ein komplettes Menü auf den Tisch gezaubert haben und das mit sehr wenig Aufwand! Die Geschmacksvielfalt wird sie beeindrucken und Sie werden ganz bestimmt ein Fan des Lebensmittels Couscous werden!
Erfahren Sie außerdem…
... Was Couscous eigentlich ist
... Wie es hergestellt wird
... Dass Couscous nicht gleich Couscous ist
... Wie Sie Couscous perfekt zubereiten können
... Wie Sie mit wenig Zeit und Aufwand Leckeres zaubern können
... Wie vielseitig Couscous ist und was Sie alles damit reichen können
... Wie Ihnen die leckersten Nachspeisen mit Couscous gelingen
Verändern Sie noch heute Ihren Speiseplan und bereichern Ihre Ernährung mit den superleckeren Rezepten aus dem Couscous-Kochbuch!
Read more from Katharina Jung
Ketogene Ernährung: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratings5:2 Teilzeit-Diät: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratings5:2 Teilzeit-Diät - Vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuinoa: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Brot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVitamin-Wasser Rating: 2 out of 5 stars2/5Ketogene Ernährung - Fettbomben Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Couscous
Related ebooks
Natürlich koch ich! Kräuter: Vielfalt, die glücklich macht Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpoonfood: 120 Wohlfühlsuppen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGarden to Table: 55 kulinarische Sensationen mit Gemüse aus dem eigenen Garten. Anbauen. Ernten. Kochen. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdtiroler Bäuerinnen kochen: Die besten Rezepte der original Südtiroler Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Pralinen und Konfekt: Mit Liebe gemacht, von Herzen geschenkt Rating: 5 out of 5 stars5/5Pasta Vegan Rating: 5 out of 5 stars5/5Vegane Dessertträume: Cremes, Küchlein, Eis und kleine Naschereien Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen in der Jagdhütte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Backträume: Kuchen, Kekse und andere Leckereien Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStembergs Braten: Die besten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVive la Provence!: Vegan genießen auf südfranzösische Art Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGemüse to go: Über 100 Rezepte für unterwegs. Gesundes Essen zum Mitnehmen ins Büro, zum Picknick, für Kinder, auf jede Party! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSelbstversorgung aus dem Familiengarten: Das ganze Jahr gesunde Lebensmittel selbst anbauen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsProtein Kitchen: Warme und eiweißreiche Mahlzeiten für eine bewusste Ernährung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Vegane Wurst Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJust Steaks: Perfektion - Leidenschaft - Genuss Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBesser als jede Diät!: Esspausen & Co Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWas können wir noch essen?: Unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand Rating: 5 out of 5 stars5/5Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte Rating: 4 out of 5 stars4/5Für Männer: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Essigbibel: Mit selbst gemachtem Essig Gerichte und Getränke verfeinern und neu kreieren Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkischfreiSchnauze Band 2: Beilagen & Hauptgerichte - Rezepte für den TM31 und TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSimple Vegan Kitchen: Schnell und vegan durch den Alltag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrot & Honig: Rezepte für ein gutes Leben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKunterbunte Geschmacksvielfalt: Klassische Kräuter, Keimlinge & Sprossen Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Health & Healing For You
Kochbuch zur Heilung der Mitte: Chinesische Medizin für die westliche Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsZucker-Entgiftung Auf Deutsch/ Sugar Detoxification In German: Leitfaden für das Ende des Zuckerhungers (Carb Carving) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeine Lieblingsrezepte – Buddha Bowls: Breakfast Bowls, Hot Bowls, Salad Bowls, Poke Bowls, und vieles mehr! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch zur Heilung der Mitte II: Vegetarisch und vegan Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Verhütung des Unheilbaren Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHistaminarm kochen - vegetarisch: Köstliche Rezepte und Praxistipps bei Histaminintoleranz Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie basische 30-Minuten Küche für starke Gelenke Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsClean Eating: Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBuchweizen - das Powerkorn: Glutenfrei kochen und backen - fantastisch vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBasisch genießen: Das Säure-Basen-Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeine Familie isst vegan: Rezepte für mehr vegan im Alltag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan unterwegs: Schnell zubereitet und verpackt - für Schule, Beruf und Freizeit Rating: 4 out of 5 stars4/5Abnehmen ist leichter als Zunehmen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Jahreszeiten-Kochbuch zum Abnehmen: Einfach und natürlich zum Wohlfühlgewicht Rating: 0 out of 5 stars0 ratings100 Gerichte unter 400 Kalorien: Iss dich schlank auch ohne Diät! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsErnährung - TCM - Leber - Feuer: TCM-Ernährungsempfehlung - Leber - Feuer Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Handbuch für Läufer-Neulinge: Ein umfassender Leitfaden für Ihre ersten Schritte als Läufer oder Jogger Auf Deutsch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie gesündesten Rezepte der Welt: Schlank, energiegeladen, herzgesund, immunstark, fröhlich – ganz einfach nach dem Pareto-Prinzip Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBesten Heißluftfritteuse Rezepte mit Bildern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Vegetarisch: 46 schlanke Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAbnehmen für hoffnungslose Fälle: Hardcore-Tipps aus der Suchtmedizin Rating: 5 out of 5 stars5/5Kostbares Unkraut: Wildkräuter-Delikatessen & Grüne Smoothies vom Wegesrand Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHeimliche Entzündungen - Das Kochbuch: Mit genussvollen Rezepten vorbeugen und lindern Rating: 5 out of 5 stars5/5Natürlich gut: Brot backen: Rezepte und Tipps für Einsteiger Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNatürlich genießen: Alkoholfreie Cocktails: Rezepte und Tipps für die 4 Jahreszeiten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Jungbrunnen-Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Couscous
0 ratings0 reviews
Book preview
Couscous - Katharina Jung
Fazit
Einleitung
Couscous ist mittlerweile ein relativ bekanntes Lebensmittel. Für diejenigen aber, die sich zum ersten Mal an Couscous herantrauen, soll zu Anfang die folgende Frage geklärt werden: Was ist Couscous überhaupt? Ein Korn? Oder vielleicht Samen? Obwohl wahrscheinlich beides wegen seines charakteristischen Aussehens nahe liegen würde, ist die korrekte Antwort vielleicht etwas überraschend – es handelt sich dabei nämlich und eine Nudelsorte, die in der Maghreb-Region in Afrika heimisch ist. Jahrhunderte lang war Couscous im Mittelmeerraum ein Hauptnahrungsmittel. Ganz zurecht hat es sich aber von seinem Ursprungsort abgezweigt und ist mittlerweile in vielen Küchen rund um die Welt bekannt und beliebt.
Couscous entsteht aus Weizengrieß, das der harte Teil eines Weizenkorns ist. Aus diesem Weizen-Beiprodukt entsteht Couscous indem der Weizengrieß zwischen den Händen gerubbelt wird und zwar so lange bis winzige Körnchen entstehen. Die Körnchen werden durchgesiebt und draußen getrocknet. Anders aber als bei allen anderen Nudelsorten, kommt Couscous gänzlich ohne Teig aus - die einzigen Zutaten sind Weizengrieß, Wasser und viel Sonnenschein. Früher wurde Couscous noch komplett mit der Hand hergestellt. In der modernen Zeit ist das aber nur noch schwer vorstellbar, da der technische Fortschritt auch die Perfektionierung der maschinellen Herstellungsweise mit sich gebracht hat. Das Couscous, das wir also heute auf unseren Tischen stehen haben, hat nicht einen langen Weg der Herstellung hinter sich, wie es noch vor einigen Hundert Jahren der Fall war. Ungeachtet dessen aber ist Couscous in seinen Anwendungsmöglichkeiten so vielseitig wie kaum ein vergleichbares Lebensmittel. Sein Geschmack und die Konsistenz erlauben eine Mannigfaltigkeit verschiedenster Gerichte und alles, was benötigt wird, ist eigentlich nur Ihre Kreativität!
Die Rezepte in Kapitel 3 gehören zu meinen persönlichen Lieblingsrezepten, die ich in den letzten Jahren gesammelt habe. Sie sollen für Sie eine Inspiration darstellen, Sie dazu anstoßen, verschiedene Dinge mit Couscous auszuprobieren oder die Rezepte miteinander zu kombinieren und neue Geschmacksrichtungen entstehen zu lassen. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Ausprobieren!
Kapitel 1: Die drei Sorten des Couscous
Man könnte annehmen, dass alles an diesem scheinbar einfachen Lebensmittel sehr simpel ist. Ist es auch. Es ist einfach in der Zubereitung, demnach sehr zeitsparend und überaus lecker und sättigend. Couscous ist aber nicht gleich Couscous, denn in den Geschäften können Sie drei Sorten davon finden: Marokkanischen, Israelischen und Libanesischen Couscous. Den Geschmack betreffen die Unterschiede zwischen diesen drei Sorten nicht unbedingt; es geht hier vor allem um die Unterschiede in der jeweiligen Größe und Konsistenz. Deswegen folgt ein kurzer Überblick über diese drei Sorten.
Marokkanischer Couscous: Er ist von diesen drei Sorten die kleinste Version und ist auch am einfachsten zuzubereiten. Ursprünglich ist diese Sorte in der westlichen Arabischen Welt entstanden, aber schon sehr bald zum Hauptnahrungsmittel eben in Marokko, aber auch in Algerien und Tunesien geworden. Der marokkanische Couscous wird meistens zum Fleisch-Gemüse-Eintopf serviert und mit Kümmel und Zimt verfeinert.
Mit der mittelgroßen Version kommt der Israelische Couscous daher. Der Hauptunterschied bei diesem Couscous ist der, dass er anstatt in der Sonne getrocknet im Ofen geröstet wird. Er hat eine sehr schöne Form und eine angenehm zähe Konsistenz, weswegen er in vielen Restaurants weltweit sehr beliebt geworden ist.
Den Libanesischen Couscous zeichnet der größte Durchmesser des Korns aus. Wegen seiner spezifischen Größe und längerer Garzeit wird er vor allem in Suppen verwendet. Wenn die Körner des Libanesischen Couscous ganz durchgekocht sind, dann schwellen sie bereits zu kleinen Klößchen an.
In den Rezepten, die Sie ausprobieren werden, werden Sie alle