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    Knödelschorsch seine vierten Leckerchen
    Knödelschorsch seine vierten Leckerchen
    Knödelschorsch seine vierten Leckerchen
    Ebook280 pages1 hour

    Knödelschorsch seine vierten Leckerchen

    By Hans-Georg Karl

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    About this ebook

    KNÖDELSCHORSCH SEINE VIERTEN LECKERCHEN mit Nachkochbarem aus den Bereichen: SUPPEN, mal cremig und mal rustikal - AUFLÄUFE, hier mal ohne Menschen - SALATE, für alle Gelegenheiten - GEBACKENES, angefertigt und rein in den Backofen - DIES und DAS und viel Risotto - DESSERTS, verführen immer wieder - MUFFINS, klein und fein, aber lecker - KUCHEN und TORTEN, mit und ohne Udo J. äääähh Sahne
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateAug 1, 2018
    ISBN9783752853933
    Knödelschorsch seine vierten Leckerchen
    Author

    Hans-Georg Karl

    Hans-Georg Karl - Baujahr: 1950 - Geburtsort: Wuppertal - Tischlermeister - ehemals Leiter eines Bildungszentrums - Unruheständler - Hobbykoch - Hobbypoet - ehrenamtlicher Mitarbeiter im Cornelia Funke Baumhaus in Dorsten - Leidenschaftlicher Opa von zwei Enkeltöchtern

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      Knödelschorsch seine vierten Leckerchen - Hans-Georg Karl

      Autor:

      Hans-Georg Karl

      Baujahr: 1950

      Geburtsort: Wuppertal

      Tischlermeister

      ehemals Leiter eines Bildungszentrums

      Unruheständler

      Hobbykoch

      Hobbypoet

      ehrenamtlicher Mitarbeiter im Cornelia Funke Baumhaus in Dorsten

      Leidenschaftlicher Opa von:

      Leona

      Lara

      Vorwort

      Mit einer Handvoll original thailändischer Rezepte startete am 13. November 2000 meine Homepage www.knoedelschorsch.de. Sie wurde in den folgenden Jahren zum Selbstläufer und hat mich ständig unter Druck gesetzt, neue Rezepte auszuprobieren.

      Meine „Rezeptmaxime" lautet nämlich: nur was relativ leicht zu kochen/backen ist, was mir gut gelungen ist und noch dazu gut geschmeckt hat, kann sich Chancen ausrechnen, auf meine Homepage zu kommen.

      Mittlerweile sind es über 750 Rezepte geworden und immer noch kommen neue dazu.

      Den vierten Teil dieser Rezepte gibt es nun außer im weltweiten Netz, auch wieder „handfest in diesem Buch. Wie bei den anderen Leckerchen-Büchern habe ich ganz bewusst auf Bilder von meinen Gerichten verzichtet. Jeder, der schon einmal nach Rezeptbüchern gekocht/gebacken hat, musste hinterher feststellen, dass das Kochergebnis sowieso nie so „schön aussah wie auf den Rezeptfotos. Außerdem standen mir für Rezeptfotos keine Kunststoffe und ähnliche Produkte zur Verfügung, die alles so wunderschön aussehen lassen.

      Allen „Nachkochern und „Nachkocherinnen wünsche ich viel Spaß mit den Leckerchen vom Knödelschorsch und natürlich gutes Gelingen und guten Appetit wenn es gelungen ist. Und wie immer, zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie nicht Ihren Arzt oder Diätberater.

      Über einen Besuch auf meiner Homepage würde ich mich natürlich auch sehr freuen.

      Juli 2018

      Hans-Georg Karl alias Knödelschorsch

      Aufgelistete Rezepte

      Suppen

      Basilikum – Creme – Suppe

      Bohneneintopf (vegan)

      Bohnensuppe aus Andalusien

      Brokkoli – Creme – Suppe

      Chili con Kaffee

      Eintopf mit Sauerkraut

      Erbsen – Möhren – Suppe

      Geflügel – Kokos – Suppe

      Gemüse – Hacktopf

      Gemüseeintopf

      Kartoffel – Creme – Suppe

      Kartoffelsuppe mit Bohnen

      Kresse – Creme – Suppe

      Lauchzwiebel – Sahne – Suppe

      Möhren – Creme – Suppe

      Nudelsuppe mit Linsen

      Papaya – Creme – Suppe

      Porree – Kartoffel – Suppe

      Rote Bete – Suppe

      Spätzle – Suppe

      Spaghetti – Suppe

      Aufläufe

      Grünkohl – Auflauf

      Gabel – Spaghetti – Auflauf

      Hackfleisch – Spinat – Auflauf

      Kartoffelpüree – Hack – Auflauf

      Kartoffelpüree – Kraut – Auflauf

      Nudelauflauf mit Champignons

      Spargelauflauf mit Huhn

      Salate

      Bohnensalat mit Meerrettich

      Bunter Kartoffelsalat

      Bunter Marx – Salat

      Couscous – Pilze – Salat

      Curry – Nudelsalat

      Dicke Bohnen - Salat

      Kartoffel – Bohnen – Salat

      Kichererbsensalat

      Möhrensalat

      Spargelsalat mit Ei

      Tomatensalat mit Koriander

      Gebackene Gerichte

      Bunte Pizza

      Dicke Bohnen – Quiche

      Falscher Hase

      Gemüse – Hack – Pie

      Gemüsekuchen

      Gemüse – Quiche mit Brie

      Hackfleischkuchen

      Käse – Spinat – Pie

      Kartoffel – Brokkoli – Tarte

      Kartoffel - Tortilla

      Lasagne mit Sauerkraut

      Linsen – Tarte

      Möhren – Tarte

      Paprika – Tarte

      Pfannkuchen - Lasagne

      Pizza mit Kidneybohnen

      Porree – Tarte

      Roquefort – Spinat – Quiche

      Sauerkraut – Tarte

      Spitzkohl – Quiche

      Tomaten – Quark – Quiche

      Verschiedene Gerichte

      Grünes Risotto

      Möhren – Risotto

      Marillenknödel

      Risotto mit Bärlauch

      Risotto mit Dicke Bohne

      Risotto mit Huhn

      Risotto mit Linsen und Brokkoli

      Risotto mit Rote Bete

      Risotto mit Steinpilzen

      Spaghetti mit Basilikum

      Spaghetti mit Linsenbolognese

      Spargek mit Mascarponesauce

      Wildkaninchen

      Desserts

      Amaretto – Mousse

      Bananen – Tiramisu

      Beeren – Joghurt – Eis

      Champagner – Creme

      Erdbeer – Kokos – Parfait

      Espresso – Creme

      Himbeer – Baileys – Creme

      Himbeer – Tiramisu – Creme

      Joghurt - Mandarinen - Creme

      Kaffee – Mousse

      Likör – Stracciatella – Creme

      Marzipan – Apfel – Tiramisu

      Mascarpone - Beeren - Creme

      Orangen – Creme

      Pflaumen – Creme

      Quarkcreme mit Amarettini

      Quarkcreme mit Kirschen

      Raffaello – Creme

      Rotweincreme mit Birnen

      Schokocreme schwarz-weiß

      Schokoladen - Tiramisu

      Tassenjoghurt

      Trauben – Lasagne

      Vanillepudding mit Beeren

      Walnuss – Eierlikör – Creme

      Weißer Schokoladenpudding

      Zitronenschaum – Creme

      Muffins

      Cashew – Möhren – Muffins

      Eierlikör – Muffins

      Kiwi – Schoko – Muffins

      Marzipan – Mandel – Muffins

      Nuss – Apfel – Muffins

      Oliven – Weizenbier – Muffins

      Schokotropfen – Muffins

      Sekt – Mandel – Muffins

      Walnuss – Möhren – Muffins

      Kuchen und Torten

      Torten ohne Backen

      Beeren – Charlotte

      Beeren – Quark – Torte

      Espresso – Torte

      Giotto – Torte

      Heidelbeer – Torte

      Himbeer – Waffel – Torte

      Joghurt – Mango – Torte

      Käse – Karamell – Torte

      Kirsch – Charlotte

      Mascarpone – Beeren – Torte

      Mikado – Torte

      Pflaumen – Vanille – Torte

      Russisch Brot – Torte

      Trauben - Mandarinen - Torte

      Tiramisu – Torte

      Rührteig

      Bounty – Torte mit Obst

      Diabetiker – Käsekuchen

      Eierlikör – Torte

      Frischkäsetorte - Mandarinen

      Gugelhupf mit Vanille

      Johannisbeerkuchen – Baiser

      Kokos – Käse – Torte

      Mascarpone im Kasten

      Nusstorte mit Trauben

      Pflaumenkuchen mit Schuss

      Quarktorte mit Himbeeren

      Rotwein – Gugelhupf

      Spanischer Apfelkuchen

      Zebrakuchen mit Erdbeeren

      Versunkener Aprikosenkuchen

      Mürbeteig / Knetteig

      Apfel – Quark – Kuchen

      Käsekuchen mit Baiserhaube

      Mandarinentraum

      Negerkuss – Torte

      Pflaumenkuchen mit Baiser

      Prosecco – Apfel – Kuchen

      Quark – Himbeer – Kuchen

      Rhabarber – Baiser – Kuchen

      Zupfkuchen mit Sauerkirschen

      Biskuitteig

      Birnentorte

      Cappuccinotorte mit Vanille

      Eierlikörtorte mit Nüssen

      Espresso – Charlotte

      Herzen – Torte

      Käsesahnetorte mit Pfaumen

      Kuppeltorte mit Mascarpone

      Anmerkung zu den Rezepten

      Damit alles gut gelingt, bitte folgendes beachten!

      Alle Rezepte (außer Torten/Kuchen) sind für 4 „normale" Esser ausgelegt. Wenn nicht, ist es extra vermerkt.

      Sofortgelatine / Fertiggelatine ist Gelatine in Pulverform und wird „trocken" untergerührt. Sie braucht nicht wie Blattgelatine eingeweicht und aufgelöst werden. Die Verarbeitung ist also wesentlich einfacher.

      Für alle Traditionalisten:

      30 g Sofortgelatine / Fertiggelatine = 6 Blatt Gelatine

      Größenordnungen:

      Auflaufform ist ca. 30 cm x 22 cm groß

      Durchmesser der Springform / Kranzform = 28 cm

      Durchmesser der Gugelhupfform = 22 cm

      Größe des Backblechs = 43 x 37 cm (außen)

      Größe der Kastenform = 30 cm (2,5 l)

      Backofen

      Backofentemperatur gilt immer als vorgeheizt

      Temperatur für „normalen" Backofen (ohne Umluft)

      Abkürzungen:

      EL = Esslöffel

      TL = Teelöffel

      TK = Tiefkühlkost

      Und für alle Rezepte gilt „Guten Appetit".

      Suppen

      mal cremig und mal rustikal

      Basilikum – Creme – Suppe

      Zutaten:

      2 Töpfe frischer Basilikum

      1 Stange Porree

      200 g Schmand

      400 ml Milch

      100 ml Weißwein

      500 ml Hühnerbrühe

      4 EL Mehl

      2 TL süßer Senf

      Pfeffer, Salz, Olivenöl

      Zubereitung:

      Basilikumblätter abzupfen und waschen.

      Porree in kleine Ringe schneiden.

      Ringe in Olivenöl andünsten.

      Das Mehl unterrühren.

      Nach und nach Milch und Brühe zugießen.

      Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

      Basilikum, Senf, Wein und Schmand zur Suppe geben.

      Alles

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