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    Trendtorten: Motivtorten, Surprise & Naked Cakes
    Trendtorten: Motivtorten, Surprise & Naked Cakes
    Trendtorten: Motivtorten, Surprise & Naked Cakes
    Ebook153 pages2 hours

    Trendtorten: Motivtorten, Surprise & Naked Cakes

    By Lydia Fußbroich

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    About this ebook

    Diese zuckersüßen Tortenkreationen sind echte Hingucker und gleichzeitig unglaublich lecker! Ob Minion, Einhorn oder Faultier – Autorin und Bloggerin Lydia Fußbroich "vertortelt" in diesem Buch Schritt-für-Schritt verschiedene Trend-Motive in traumhafte Torten, die für strahlende Augen am Kuchenbüfett sorgen.

    Sie mögen es lieber etwas reduzierter und trauen sich nicht direkt an eine kunstvolle Motivtorte heran? Dann versuchen Sie es doch einmal mit einem Naked Cake, der auch "nackt" und ohne Fondant eine gute Figur macht. Sie setzen eher auf die inneren Werte? Dann ist ein Surprise Cake, der erst beim Anschneiden sein Geheimnis enthüllt, genau das Richtige!

    Werfen Sie Ihre KitchenAid an und lassen Sie sich inspirieren von der kunterbunten Welt der Torten-Trends …
    LanguageDeutsch
    PublisherHEEL Verlag
    Release dateOct 9, 2017
    ISBN9783958436077
    Trendtorten: Motivtorten, Surprise & Naked Cakes

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      Trendtorten - Lydia Fußbroich

      Vorwort

      Liebe Backfreunde & Tortenkünstler

      Torten versüßen uns das Leben und spielen bei vielen bedeutsamen Anlässen eine große Rolle.

      Eine Motivtorte passend zum Geburtstagsmotto lässt Kinderaugen strahlen und noch Wochen später erzählen sie begeistert davon. Auf jeder Hochzeit ist das Anschneiden der Hochzeitstorte ein Highlight, das mit der Kamera für die Ewigkeit festgehalten wird. Freunde und Familienmitglieder lassen sich gerne von einem Törtchen überraschen und vernaschen es in fröhlicher Runde mit ihren Liebsten.

      Was mich besonders fasziniert, ist die Variabilität dieser süßen Kunstwerke. Ob klein oder groß, schlicht oder pompös, leicht oder gehaltvoll, lustig oder edel – der Tortenkunst sind fast keine Grenzen gesetzt. Diese Faszination hat mich dazu gebracht, die verschiedensten Tortenkreationen auszuprobieren, Rezepte zu entwickeln und Freunde und Familie damit zu beglücken. Motivtorten mit Fondant haben es mir dabei besonders angetan, denn mithilfe dieser wandelbaren Zuckermasse lässt sich leicht zu jedem Thema und für jeden Anlass etwas Passendes vertorteln.

      Die Ergebnisse meiner Ideen teile ich auf meinem Blog vertortelt.de. Dort gibt es neben zahlreichen Tortenanleitungen, Rezepten sowie Tipps und Tricks auch eine ausführliche Grundlagenserie zum Thema „Herstellung einer Motivtorte".

      Für dieses Backbuch habe ich eine Reihe von Torten zusammengestellt, die gerade voll im Trend liegen. Dabei ist jede Torte mithilfe von ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch von Einsteigern zu meistern. Meine Empfehlung: Das Rezept und die Anleitung vorher einmal komplett durchlesen und dann loslegen.

      Meine Rezepte sind, wie der Buchtitel schon verrät, super geeignet für alle, die eine geliebte KitchenAid in der Küche stehen haben. Aber auch ohne KitchenAid können alle Rezepte leicht in der heimischen Küche nachgebacken werden.

      In diesem Sinne wünsche ich viel Freude beim Backen und Genießen!

      - Lydia Fußbroich

      Hinweis: Wenn ich in meinen Rezepten bei der Zusammensetzung der Fondantteile von „kleben rede, bitte keinesfalls den Klebestift zücken!„Geklebt wird hier stets mithilfe eines Pinsels und etwas Wasser. Die einzige Ausnahme bilden die Farbtuben (Rezept), hier kommt für den Draht tatsächlich der Kleber zum Einsatz. Die Tuben sind daher nicht essbar! Generell sollte die Fondantdekoration (wenn überhaupt!) stets nur mit äußerster Vorsicht und in Einzelteilen verzehrt werden, da viele Teile mit Zahnstochern bzw. Holzspießen zusammengesetzt werden. Hier besteht Verschluckungsgefahr!

      Bevor es losgeht ...

      Rührkuchen

      Rührkuchen - die perfekte Basis

      Zur Herstellung von Motivtorten eignen sich Rührkuchen am besten. Sie sind stabil, halten Gewicht aus und lassen sich gut schneiden, ohne allzu sehr zu krümeln. Außerdem schmecken sie auch noch super. Wer Rührkuchen gerne locker und luftig mag, kann das Backergebnis mit den folgenden Tipps perfektionieren.

      Mit diesen Tipps und Tricks gelingt der Rührkuchen

      Damit sich die Zutaten optimal verbinden, sollten sie alle Zimmertemperatur haben.

      Die Butter und den Zucker mit dem Flachrührer-Aufsatz so lange schlagen, bis die Masse weiß-cremig ist. Das macht den Kuchen locker und samtig.

      Die Eier einzeln nach und nach hinzugeben und ordentlich unterrühren.

      Das Mehl und das Backpulver (bzw. Natron) in eine zweite Schüssel sieben und miteinander vermischen, bevor sie dem Teig hinzugegeben werden.

      Ist das Mehl hinzugegeben, darf der Teig nur noch kurz gerührt werden. Je länger jetzt noch gerührt wird, desto fester und kompakter wird der Kuchen.

      Damit der Kuchen noch lockerer wird, können die Eier getrennt in den Teig gegeben werden. Dafür nur das Eigelb in den Teig einrühren und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz mit dem Schneebesen-Aufsatz aufschlagen. Dieses dann ganz zum Schluss vorsichtig unter die Masse heben.

      Alles über Fondant

      Was ist Fondant?

      Fondant ist eine Zuckermasse, die von vielen Cakedesignern zum Überziehen und Dekorieren ihrer Torten verwendet wird. Dabei gibt es Fondant in verschiedenen Konsistenzen, von flüssig bis fest. Für Motivtorten eignet sich Rollfondant zum Eindecken und Modellieren von Figuren am besten. Für filigrane Arbeiten, wie zum Beispiel für Zuckerblumen, kann die etwas festere Blütenpaste verwendet werden. Die Torten in diesem Buch sind alle mit Rollfondant machbar. Erhältlich ist Fondant (in verschiedenen Farben) in Geschäften für Backzubehör und in Onlineshops.

      Was kann Fondant?

      Fondant

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