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    Vegan für den Alltag: 20-Minuten-Gerichte für Kochtopf und Thermomix®
    Vegan für den Alltag: 20-Minuten-Gerichte für Kochtopf und Thermomix®
    Vegan für den Alltag: 20-Minuten-Gerichte für Kochtopf und Thermomix®
    Ebook130 pages53 minutes

    Vegan für den Alltag: 20-Minuten-Gerichte für Kochtopf und Thermomix®

    By Inga Beißwänger

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    About this ebook

    Koch es dir doch einfach selbst!

    Flexitarier oder Langzeit-Veganerin? Anfängerin oder Koch-Profi? Ganz egal! Selbst im stressigen Alltag findest du garantiert 20 Minuten Zeit zum Kochen. Dafür brauchst du nicht viel: einen Topf oder Multifunktionskocher wie den Thermomix® plus die richtigen Rezepte.

    Die Zutaten findest du im Supermarkt, viele sogar beim Discounter. So genießt du ganz einfach Suppen, Currys, Eintöpfe, Porridges und Beilagen.

    Schneller war Kochen nie!

    Wie wäre es damit: In 10 Minuten Kochzeit ein pikantes Kichererbsen-Spinat-Curry? In 12 eine orientalische Brokkoli-Tajine? In 15 ein Labskaus mit erfrischender Roter Bete?

    Du erfährst im Kapitel Basics, wie du unter anderem Nudeln, Hirse, Kartoffeln und Spätzle in deiner Multifunktionsküchenmaschine zubereitest: Googeln vorm Kochen ade!

    Lade den guten Geschmack zu dir nach Hause ein und lege sofort los.

    Die Rezepte sind nicht nur für den Thermomix® geeignet, sondern auch für ähnliche Geräte wie Monsieur Cuisine von Silvercrest® (Lidl), Jupiter Thermomaster, GOURMETmaxx Thermo-Multikocher oder die AMBIANO Küchenmaschine mit Kochfunktion bzw. Quigg Küchenmaschine Gourmet (Aldi Süd/Nord).

    Viel Freude und Genuss!

    www.veganfuerdenalltag.de
    www.facebook.com/veganfuerdenalltag
    www.instagram.com/vegan_fuer_den_alltag

    Vegan für den Alltag. 100 Prozent ideologiefrei.

    Zeig her deine Fotos! #veganfürdenalltag
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateOct 24, 2018
    ISBN9783744804455
    Vegan für den Alltag: 20-Minuten-Gerichte für Kochtopf und Thermomix®
    Author

    Inga Beißwänger

    Inga Beißwänger ernährte sich früher überwiegend von Tiefkühlpizza, Tütensuppen und Nudeln mit Fertigsoße. Doch dann entdeckte sie, wie viel Freude das Kochen macht und wie viel besser selbst zubereitete Gerichte schmecken. Mit ihren einfachen Rezepten und Tipps fürs alltagstaugliche Kochen möchte Inga Beißwänger jeden und jede inspirieren, egal ob Flexitarier oder Langzeit-Veganerin. Ihre zweite Leidenschaft neben dem Kochen ist die Wortpflege, die sie in ihrem Text- und Pressebüro betreibt.

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      Book preview

      Vegan für den Alltag - Inga Beißwänger

      Disclaimer

      Alle Rezepte und Informationen in dieser Publikation wurden nach bestem Wissen und Gewissen erstellt und eingehend geprüft. Thermomix® ist ein eingetragenes Warenzeichen der Vorwerk & Co. KG. Die Autorin hat keinerlei Markenrechte am Zeichen Thermomix, und dieses Buch ist kein offizielles Lizenzprodukt der Vorwerk & Co. KG. Für die Rezepte und Informationen ist ausschließlich die Autorin verantwortlich.

      Fragen, Anmerkungen,Wünsche? Schreib mir:

      inga@veganfuerdenalltag.de

      www.veganfuerdenalltag.de / #veganfürdenalltag

      www.facebook.com/veganfuerdenalltag

      www.instagram.com/vegan_fuer_den_alltag

      Inhalt

      Basics aus dem Multikocher

      Kartoffeln

      Reis

      Quinoa

      Graupen

      Spätzle

      Hirse

      Rote Linsen

      Nudeln

      Hauptgerichte

      Pink-oranges Gemüse

      Auberginen-Zucchini-Ragout mit Graupen

      Spinat-Kartoffel-Curry

      Kichererbsen-Spinat-Curry

      Hirse-Kichererbsen-Tajine

      Pilz-Gulasch

      Labskaus

      Brokkoli-Tajine

      Ratatouille

      Pastinaken-Pilz-Eintopf

      Graupen-Curry mit Champignons und Porree

      Pastinaken-Hirse-Risotto

      Quinoa-Chili

      Porree-Spinat-Curry

      Brokkoli-Linsen-Curry

      Aubergine mit Champignon-Soße

      Suppen

      Bohnen-Quinoa-Suppe oder -Eintopf

      Kartoffelcremesuppe

      Rote-Bete-Spinat-Suppe

      Rote-Linsen-Suppe/Dal und Linsen-Aufstrich

      Champignon-Dal

      Gurkensuppe (kalt)

      Champignon-Suppe

      Fruchtige Pastinaken-Kürbis-Suppe

      Kürbis-Möhren-Suppe

      Möhren-Kokos-Suppe

      Erbsensuppe

      Beilagen und Soßen

      Champignon-Soße

      Linsen-Kichererbsen-Püree

      Linsensoße

      Pastinaken-Kartoffel-Püree

      Linsen-Kartoffel-Püree

      „Rahm"-Gemüse

      „Rahm"-Spinat oder Spinatsoße

      Frühstück

      Beeren-Porridge

      Bananen-Porridge

      Aprikosen-Porridge

      Apfelmus-Porridge

      Marmeladen-Porridge

      Pflaumen-Porridge

      FAQ

      Basics aus dem Multikocher

      Der Multikocher eignet sich bestens, um Nudeln, Reis und Kartoffeln zuzubereiten. Auch typische vegane Beilagen und Salate aus Hirse, Quinoa und Hülsenfrüchten wie roten Linsen gelingen ganz einfach. Leider verraten nicht alle Kochbücher, die mit der Maschine geliefert werden, wie’s geht, und aufs ständige Googeln vor dem Kochen hatte ich bald keine Lust mehr. Deshalb habe ich so manches selbst ausprobiert und alles aufgeschrieben. Diese Arbeit kannst du dir also sparen. ;).

      Kartoffeln

      Zutaten

      ca. 800 g Kartoffeln

      1 l Wasser

      1 EL Salz

      Zubereitung

      Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wasser im Wasserkocher erhitzen.

      Garkorb mit den Kartoffelstücken füllen - ggf. ein wenig quetschen oder

      Stücke kleiner schneiden, damit sie dort hineinpassen.

      Wasser und Salz in den Topf geben.

      Garkorb einhängen, Kartoffeln 25 Minuten bei 120 Grad, Stufe 1, kochen (im Thermomix TM 31 Varoma/Stufe 1).

      Mit einer Gabel einstechen und prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Falls nein, weitere 3 bis 5 Minuten bei derselben Einstellung kochen.

      Den heißen Garkorb mit dem Spatelstiel und einem Topflappen aus dem Topf heben.

      Nur zur Info

      800 g Kartoffeln ergeben ca. 3 Beilagen-Portionen oder 1 große bis 2 Portionen als Hauptgericht.

      Du kannst Kartoffeln vorkochen und den Rest für weitere Gerichte in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang aufbewahren. Dann gehen andere Gerichte – zum Beispiel mehrere Currys, Labskaus oder das sagenhaft leckere Kartoffel-Linsen-Püree aus diesem Buch – noch schneller.

      Reis

      Lockerer Reis geht ganz einfach!

      Zutaten für 2 bis 3 Portionen als Beilage

      1 l Wasser

      150 g Reis

      1 EL Gemüsebrühepulver

      Zubereitung

      Wasser im Wasserkocher erhitzen. Reis ggf. (siehe Packungsanleitung) in einem feinen Sieb waschen, in den Garkorb füllen und in den Topf hängen.

      Gemüsebrühepulver auf den Reis geben.

      Kochendes Wasser durch den Garkorb in den Topf gießen, sodass der Reis vollständig angefeuchtet wird.

      Reis bei 100 Grad, Stufe 1, kochen, Kochzeit nach Packungsanleitung. Nach der Kochzeit prüfen, ob der Reis gar ist. Falls nein, weitere ca. 2 bis 3 Minuten bei derselben Einstellung kochen.

      Den heißen Garkorb mit dem Spatelstiel und einem Topflappen aus dem Topf heben.

      Nur zur Info

      Besonders alltagstauglich ist Basmati-Reis, da er nur ca. 16 Minuten Kochzeit braucht.

      Quinoa

      Zutaten für 2 bis 3 Portionen als Beilage oder für einen Salat

      420 ml Wasser

      200 g Quinoa, farblos oder rot

      2 EL Gemüsebrühepulver

      Zubereitung

      Wasser im Wasserkocher erhitzen.

      Quinoa in ein feines Sieb geben und mit heißem Wasser waschen.

      Quinoa, Wasser und Gemüsebrühepulver in den Topf geben und bei 100 Grad, Stufe 1, 13 (farblos) bzw. 18 Minuten kochen (rote Quinoa-Körner brauchen etwas länger).

      Prüfen, ob die Quinoa-Körner aufgegangen und weich sind – dann sind sie gar. Falls nein, weitere 2 bis 3 Minuten bei derselben Einstellung kochen. Wenn das Wasser nicht vollständig verkocht ist, Quinoa durch das Sieb

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