Vegan grillen: Genial gut!
()
About this ebook
Related to Vegan grillen
Related ebooks
Vegan kochen und schlemmen: Gerichte in wenigen Minuten zaubern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen mit Giersch 2 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJust Steaks: Perfektion - Leidenschaft - Genuss Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas vegane Grillbuch: Gesunde Trendrezepte vom Grill Rating: 5 out of 5 stars5/5Vegane mexikanische Küche: Aromatische, farbenfrohe Gerichte gewürzt mit dem Temperament Mexicos Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegetarisch grillen: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan genießen: Vollwertige Rezepte aus nah und fern Rating: 5 out of 5 stars5/5Europa isst vegan: 150 vegane Spezialitäten aus Italien, Frankreich, Spanien, Irland & Co Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Küche: Vegan sein ist ein Abenteuer,275 Rezepte da ist für jeden was dabei Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrunch vegan! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsÖfter mal vegan!: Familienrezepte, die einfach allen schmecken Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHülsenfrüchte Kochbuch: 155 Leckere und gesunde Rezepte von Bohnen, Erbsen, Linsen uvm Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan - einfach genießen: 80 gesunde vegane Rezepte von herzhaft bis süß Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan rockt! Das Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsChutneys, Relishes & Salsas Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIn Teufels veganer Backstube: Die besten Kuchen und Torten aus anderthalb Jahren Veganchallenge Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Schokolade: Unvergleichlich köstliche und verführerische milchfreie Desserts Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSardinien: 50 Tipps abseits der ausgetretenen Pfade Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Vegane Wurst Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCucina vegana: Vegan genießen auf italienische Art Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFriede den Maulwürfen!: Bösewichte und Plagen im Garten - und wie wir mit ihnen klarkommen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKreative Kürbisküche: Vielseitig. Gesund. Geschätzt. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Köstlichkeiten - libanesisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGrill Gemüse!: 80 kreative Veggie-Rezepte mit Wow-Effekt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan durchs Jahr: Kochen mit Köpfchen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegan rockt! Muffins & Cupcakes Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegane Köstlichkeiten - international: Rezepte aus Afrika, Asien, Lateinamerika und Europa Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDer gesunde Dreh - Das Spiralschneider-Kochbuch: 100 Gemüsegerichte in weniger als 30 Minuten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPower-Riegel: Einfach selber machen Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Regional & Ethnic Food For You
Griechische Mythologie für Anfänger: 17 Griechische Mythen Kompakt Erzählt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsUmami: Vegan Japanisch Kochen Rating: 5 out of 5 stars5/5Indische Küche – Dishoom: From Bombay with Love Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPraktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBäuerinnen kochen: Über 600 einfach gute Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie echte türkische Küche Rating: 3 out of 5 stars3/5Spanien vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDeutsche Küche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 5 out of 5 stars5/5Geschichte Japans: Von den Anfängen bis zur Gegenwart Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMediterrane Instant Pot Kochbuch Deutsch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPlachutta Wiener Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGriechenland genießen - Kochbuch: Rezepte und Geschichten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKöstliche Rezepte aus der Klosterküche rund ums Jahr: Gemäß dem saisonalen Speiseplan des Klosterlebens Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVegetarisch grillen: Gemüse rockt! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsManga Kochbuch japanisch: Kochen wie in Manga und Anime Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRuhrgebietsküche: Spezialitäten aus dem Revier Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGesundes Indien (eBook): Einfache Rezepte für jeden Tag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Wachau Kochbuch: Kulinarisches Weltkulturerbe aus dem Herzen Österreichs Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEcht griechisch! Rating: 5 out of 5 stars5/5Saarländische Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTürkei vegetarisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte: Koche und backen am Hofe der osmanischen Sultane und der Kalifen von Bagdad Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsItalien vegetarisch Rating: 5 out of 5 stars5/5Die Griechen: Geschichte einer antiken Hochkultur | Leben im antiken Griechenland Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAusgerollt: Frische Pasta selbst machen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMallorca genießen Kochbuch: Rezepte zum Nachkochen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Beste aus Südtirols Dorfkochbüchern Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Vegan grillen
0 ratings0 reviews
Book preview
Vegan grillen - Mattias Kristiansson
MATTIAS KRISTIANSSON
Vegan
Grillen
HEEL
Impressum
HEEL Verlag GmbH
Gut Pottscheidt
53639 Königswinter
Tel.: 02223 9230-0
Fax: 02223 9230-13
E-Mail: info@heel-verlag.de
www.heel-verlag.de
© der deutschen Ausgabe:
2017 HEEL Verlag GmbH
© 2016 MASSOLIT FÖRLAGSGRUPP AB
© MATTIAS KRISTIANSSON (TEXT)
© LINUS HALLGREN (FOTO)
Originaltitel: Vegan BBQ. Grilla grönt och galet gott!
ISBN der Originalausgabe: 978-91-7661-042-8
GRAFISCHE GESTALTUNG: ANNA ÅGREN
REDAKTION: HANNA HÅKANSSEN
REPRODUKTION: ITALGRAF MEDIA
ITALGRAF MEDIA AB
Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.
Deutsche Ausgabe:
Übersetzung: Heike Merklein
Satz: Ralph Handmann, Königswinter
Covergestaltung der deutschen Ausgabe: Chrissi Mertens, HEEL Verlag, Königswinter
Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.
– Alle Rechte vorbehalten –
– Alle Angaben ohne Gewähr –
Printed in Czech Republic
ISBN: 978-3-95843-417-2
Inhalt
Einleitung
Wie bitte, veganes „Fleisch"?
Vom Grill
Beilagen
Saucen, Dips & Marinaden
Snacks & Drinks
Desserts
Rezeptregister
Einleitung
Als ich klein war, wurde mir beigebracht, vor Feuer Angst zu haben. Was an sich gut ist, denn mit Feuer ist nicht zu spaßen. Es hört weder auf strenge Schelte noch auf erhobene Zeigefinger. Als ich jedoch erkannte, welche kulinarischen Wunder diese unheimlichen Flammen hervorbringen können, wurde die Angst zur Liebe − und diese Liebe hat sich in ein Buch verwandelt, und zwar in das Buch, das Sie jetzt gerade in der Hand halten. Ist das nicht toll? Und was daran noch toller ist − alles in diesem Buch ist vegan. Ein komplett veganes Grillbuch!
Falls Sie es nicht ohnehin schon wissen, dann vermelde ich hiermit eine schockierende Neuigkeit: Veganer wie ich haben es auf Grillpartys nicht leicht. Wir bekommen immer langweiliges Gemüse mit schwarz verkohlten Rändern auf einem elenden Einweggrill serviert oder einen Teller mit gegrillten Beilagen und manchmal mit einer Beilage zur Beilage, als „Ersatz" für Fleisch. Natürlich liebe ich Gemüse, keine Frage, aber man will ja auch mal an leckeren Spießen knabbern oder bombastische Burger verschlingen mit Saucen, die ohnmächtig machen und Beilagen genießen, mit denen der Grillteller in den Sommerhimmel abhebt!
Dafür habe ich dieses Buch gemacht. Ich habe alle meine Lieblingszutaten zusammengetragen, geschnibbelt, gerührt, probiert und gegrillt, bis ich schweißgebadet war und mich fast selbst abgefackelt habe. Das Resultat: Eine Sammlung der allerbesten Rezepte – nicht nur für den Sommer! Stellen Sie sich schon mal darauf ein, dass Sie Ihren Dallas-Burger und die koreanischen BBQ-Tacos vor den Umstehenden verteidigen müssen, die grün vor Neid werden wie eine Selleriestange. Aber seien Sie nett und laden Sie sie ein, ... denn alle, egal ob Fleischliebhaber oder nicht, sollten einmal ein schmackhaftes veganes BBQ probieren dürfen.
Wie bitte, veganes „Fleisch"?
Seitan
Besteht aus Weizengluten und ist sehr eiweißreich. Man kann es selbst herstellen, indem man die Stärke aus gewöhnlichem Weizenmehl herausknetet oder man kauft es als fertiges Weizengluten in Mehlform. Seitan hat eine sehr „fleischige Konsistenz, ist gut bissfest und leicht faserig. Der Vorteil beim Selbermachen ist, dass man den „Teig
würzen kann und dieser Geschmack dann das gesamte Stück durchdringt. Auch ausgezeichnet