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Vegetarische Tapas: Schmackhafte, fleischlose und kreative Gerichte aus Spanien
Vegetarische Tapas: Schmackhafte, fleischlose und kreative Gerichte aus Spanien
Vegetarische Tapas: Schmackhafte, fleischlose und kreative Gerichte aus Spanien
Ebook113 pages29 minutes

Vegetarische Tapas: Schmackhafte, fleischlose und kreative Gerichte aus Spanien

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About this ebook

Haben Sie auch schon einmal auf einer Tapas-Karte in Spanien vergeblich nach dem vegetarischen Teil gesucht? Das liegt vermutlich daran, dass er meistens überhaupt nicht existiert. Wie auch bei traditionellen deutschen Gerichten ist in der spanischen Küche, insbesondere bei den Tapas, viel Fleisch im Spiel.

Dennoch bedeutet das nicht, dass Sie als Vegetarier gar nichts Passendes finden können. Sie müssen nur länger suchen. Es gibt eine Reihe von vegetarischen Tapas wie Patatas bravas oder Tortilla und welche, die sich ganz leicht in fleischlose Köstlichkeiten verwandeln lassen.

Wenn Sie mediterranes Gemüse lieben, hochwertiges Olivenöl schätzen und keine Berührungsängste mit Knoblauch haben, bietet Ihnen die spanische Tapas-Landschaft unzählige Leckerbissen. In diesem Buch stellen wir Ihnen die köstlichsten davon vor.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Experimentieren!

Dieses E-Book zeichnet wie alle unsere E-Books unter anderem aus:

- Schmackhafte, liebevoll und kompetent ausgewählte Rezepte
- Einfache und leicht nachvollziehbare Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Ausführliche Bebilderung
- Kochglossar mit vielen wichtigen Kochbegriffen und Abbildungen
- Automatische Aktualisierung
- Optimale E-Book-Formatierung- Problemlose und fehlerfreie Darstellung auf allen gängigen Readern, Smartphones und Tablets
- Sorgfältige Lektoratskontrolle und -Korrektur
- Für alle E-Book-Reader
LanguageDeutsch
PublisherGMV
Release dateOct 1, 2015
ISBN9783942340472
Vegetarische Tapas: Schmackhafte, fleischlose und kreative Gerichte aus Spanien

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    Book preview

    Vegetarische Tapas - GMV

    Bauer

    Inhaltsverzeichnis

    Vegetarische Tapas

    Vorwort

    Die Rezepte

    Aperitivos

    Almendras saladas (Salzmandeln)

    Alioli (Knoblauchmayonnaise)

    Manchego (Käse aus Schafsmilch)

    Aceitunas al orégano (marinierte Oliven mit Oregano)

    Tapas-Klassiker

    Patatas bravas (Bratkartoffeln mit Soße)

    Tortilla de patatas oder Tortilla española (Kartoffelomelette)

    Ensaladilla rusa (russischer Salat)

    Pimientos de Padrón (kleine Paprika)

    Pisto manchego (gemischtes Gemüse)

    Setas al jerez (Pilze mit Sherry)

    Buñuelos de queso (Käsekrapfen)

    Pan con tomate (Brot mit Tomate)

    Tapas-Klassiker à la vegetariana

    Croquetas (Kroketten)

    Croquetas de lentejas (Linsenkroketten)

    Empanadillas de verdura (Teigtaschen mit Gemüse)

    Albóndigas de tofu (herzhafte Tofu-Klößchen)

    Albóndigas de avena (Klößchen mit Haferflocken)

    Bolitas de patata con queso (Käse-Kartoffel-Bällchen)

    Tortilla al horno (Backofen-Tortilla mit Spinat und Tomaten)

    Migas extremeñas (gebratene Brotwürfel)

    Hamburguesas de calabacín (Zucchini-Reis-Frikadellen)

    Gemüse

    Setas al vino blanco (Pilze in Weißweinsoße)

    Tomates asados (gefüllte Tomaten)

    Rollos de berenjena (Auberginenröllchen)

    Berenjenas empanizadas (panierte Auberginen)

    Tomates rellenos (gefüllte Kirschtomaten mit Alioli)

    Pimientos rellenos (Gefüllte Paprika mit Reis)

    Salate

    Ensalada de pepino (Gurkensalat mit Joghurt und Minze)

    Ensalada de patatas (Kartoffelsalat)

    Ensalada con salsa al queso azul (Salat mit Blauschimmelkäse-Soße)

    Asadilla de pimientos (Paprikasalat)

    Ensalada de zanahoria (Möhrensalat)

    Service

    Helfen Sie uns!

    Kochglossar 1.02

    Impressum 1.0 (ISBN)

    Bildnachweise

    Letzte Seite

    Vorwort

    Haben Sie auch schon einmal auf einer Tapas-Karte in Spanien vergeblich nach dem vegetarischen Teil gesucht? Das liegt vermutlich daran, dass er meistens überhaupt nicht existiert. Wie auch bei traditionellen deutschen Gerichten ist in der spanischen Küche, insbesondere bei den Tapas, viel Fleisch im Spiel. Und natürlich gibt es bedingt durch zwei Küsten auch viel Fisch und Meeresfrüchte. Auch nicht gerade vegetarisch …

    Dennoch bedeutet das nicht, dass Sie als Vegetarier gar nichts Passendes finden können. Sie müssen nur länger suchen. Es gibt eine Reihe von vegetarischen Tapas wie Patatas bravas oder Tortilla und welche, die sich ganz leicht in fleischlose Köstlichkeiten verwandeln lassen.

    Wenn Sie mediterranes Gemüse lieben, hochwertiges Olivenöl schätzen und keine Berührungsängste mit Knoblauch haben, bietet Ihnen die spanische Tapas-Landschaft unzählige Leckerbissen. Davon können wir Ihnen leider nur einen Bruchteil vorstellen. Der wird Sie aber bestimmt zu weiteren Ideen inspirieren.

    Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Experimentieren!

    Felicitas Bauer

    Die Rezepte

    Aperitivos

    Mit Aperitivo meinen die Spanier nicht nur den Aperitif, also das Getränk, das Appetit auf das kommende Essen machen soll, sondern auch die Häppchen und Knabbereien, die zu dem meist alkoholischen Getränk gereicht werden.

    Almendras saladas (Salzmandeln)

    VEGAN

    Gebratene und gesalzene Mandeln werden nicht nur als Tapa, sondern auch als Begleitung zum Aperitif gereicht. Die in Spanien erhältlichen Fertigprodukte sind meist extrem salzig. Wem das zuviel ist, der sollte zunächst wenig Salz zugeben und bei Bedarf nach und nach steigern.

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