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    BBQ, Burger und Co.
    BBQ, Burger und Co.
    BBQ, Burger und Co.
    Ebook72 pages21 minutes

    BBQ, Burger und Co.

    By Heiko Blumentritt

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    About this ebook

    BBQ, Burger und Co., eine Zusammenstellung leckerer Rezepte, die einfach nachgekocht/-gegrillt werden können.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateFeb 12, 2016
    ISBN9783741231278
    BBQ, Burger und Co.
    Author

    Heiko Blumentritt

    Heiko Blumentritt (Jahrgang 1973) ist Deutscher und lebt seit 2008 in der Schweiz. Kochen und Grillen sind eine Leidenschaft, die er gerne auslebt und zelebriert. Vereinzelt kamen die Anfragen in der Vergangenheit nach Rezepten, irgendwann wurde des öfteren die Frage nach einem Kochbuch geäussert und nun ist es endlich soweit, dass im Januar 2016 sein erstes Werk "BBQ, Burger und Co." veröffentlicht wurde. Am 25.01.2017 erschien das zweite Buch von Heiko Blumentritt. "World Wide Burger - Eine kulinarische Weltreise" führt den Leser mit 87 verschiedenen Burgern auf eine leckere Reise rund um den Globus. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch viele weitere Rezepte für Buns, Saucen, Toppings und Fritten. Genau 4 Jahre nach "World Wide Burger" erscheint das Nachfolgewerk: "Burger - Die Reise geht weiter". Fast 240 Seiten vollgepackt mit leckeren Burger und allem, was sonst noch dazugehört! Wer im letzten Buch Desserts vermisst hat, wird hier nun welche finden! Auch dieses Mal wieder im Hardcover und mit hochwertigem Farbdruck, um den Bildern Geltung zu verschaffen! Glaubt mir, beim Anblick der Bilder bekommt ihr definitiv sofort Hunger! Auf den Homepages deja-moo.com, foodblog.blumentritt.net und www.facebook.com/WorldWideBurger finden Sie weitere hilfreiche Informationen über das aktuelle Buch, zukünftige Projekte und alles rund um BBQ und Burger... Alle Bücher verzichten ganz bewusst auf den Einsatz klassischer Foodfotografie, hier wird das frisch zubereitete Produkt abgelichtet und hinterher auch noch warm gegessen.

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      Book preview

      BBQ, Burger und Co. - Heiko Blumentritt

      Kein Buch ist so schlecht, dass es nicht in irgendeiner Weise nützen könnte.

      Gaius Secundus Plinius der Ältere

      INHALT

      Vorwort

      BBQ

      Zeit ist das Geheimnis

      Die klassische Rinderbrust

      BBQ-Bohnen aus der Zigarrenkiste

      Schwein einmal anders - Pulled Pork

      Babyback Ribs

      Saftige Pouletschenkel

      Chili-Cheese-Wings

      Burger

      Hackfleisch und Patties

      Buns

      (Kräuter) Brioche Buns

      Saucen und Toppings

      Pflaumen-BBQ-Sauce

      Blutorangen-Balsamico-Reduktion

      Joghurtsauce

      Avocadocreme

      Burgerkreationen

      Rindsburger

      Lammburger

      Surf’n’Turf Burger

      Rehburger

      Bratwurstburger

      Entenburger

      Verschiedenes vom Grill

      Coq au vin à la boîte à cigares

      Lachs-Zedernholz-Röllchen

      Buckboard Bacon

      Gefüllte Pouletflügel

      Chili con carne

      Porcchetta

      Nachos

      Dessert

      Gegrillter Pfirsisch

      Früchtemix aus der Zedernholzkiste

      Kerntemperaturtabelle

      Bezugsquellen

      Index

      VORWORT

      Oft ist es doch so: man hat ein tolles Rezept in einem Buch gefunden, versucht es nachzukochen und das Endergebnis ist um Welten von dem entfernt, was man als Foto beim Rezept sieht. Dies ist die Realität der Foodfotografie, bei der die Speisen meist speziell präpariert werden, so dass sie schön aussehen für das Foto, oft sind sie aber nicht zum Essen gedacht bzw. geeignet.

      Dieses Buch verfolgt einen anderen Ansatz, denn alle Speisen, die abgebildet sind, wurden zubereitet, fotografiert und dann auch warm gegessen.

      Selbstverständlich sind die Rezepte vielfach zubereitet worden, nicht alle waren gleich beim ersten Mal fotogen, aber auch das gehört dazu. Es ist noch kein

      Meister vom Himmel gefallen. Und wenn es doch gleich auf Anhieb gut aussieht, um so besser!

      Ein grosses Dankeschön spreche ich an dieser Stelle auch meiner Frau Tanja aus, die einen erheblichen Teil zum Gelingen dieses Buches beigetragen hat. Es gab jede Menge Gerichte zu probieren, viel daran zu feilen und zu verbessern, bis sie endlich so geschmeckt haben, wie sie schmecken sollten. Einige Fehlschläge wa-ren hier gewiss auch mit dabei. Danke für Deine Geduld und die zahlreichen Tipps und Ratschläge zur Verbesserung der Rezepte.

      Kochen und Grillen ist eine Passion geworden, angefangen hat alles mit einem Gas-Kugelgrill vor fast 5

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