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    Stevia - Das süße Blatt: vom Garten auf den Tisch. Anbau - Ernte - Rezepte
    Stevia - Das süße Blatt: vom Garten auf den Tisch. Anbau - Ernte - Rezepte
    Stevia - Das süße Blatt: vom Garten auf den Tisch. Anbau - Ernte - Rezepte
    Ebook166 pages49 minutes

    Stevia - Das süße Blatt: vom Garten auf den Tisch. Anbau - Ernte - Rezepte

    By Jeffrey Goettemoeller and Karen Lucke

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    About this ebook

    Stevia, das Honigblatt aus den Hochebenen Paraguays, ermöglicht es, Süßes unbeschwert zu genießen und enthält zudem wichtige Mineralstoffe, Vitamine und Flavonoide, die Ihr Immunsystem stärken. Eine schmackhafte Alternative zu Zucker und künstlichen Süßstoffen. Mit Stevia können Diabetiker, Menschen mit Unterzucker-Problemen, Übergewichtige und alle, die auf ihre Gesundheit achten, auf ganz natürliche Weise süßen, ohne schlechtes Gewissen. Probieren Sie die vielfältigen Rezeptvorschläge. Die gesunde Süßalternative ohne Kalorien.
    LanguageDeutsch
    PublisherEdition Lempertz
    Release dateDec 21, 2011
    ISBN9783939284284
    Stevia - Das süße Blatt: vom Garten auf den Tisch. Anbau - Ernte - Rezepte

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      Stevia - Das süße Blatt - Jeffrey Goettemoeller

      Jeffrey Goettemoeller & Karen Lucke

      Stevia

      Anbau • Ernte • Rezepte

      Das süße Blatt vom Garten auf den Tisch

      mit 35 Rezepten

      Stevia – Anbau – Ernte – Rezepte - ist ausschließlich für informative Zwecke verfasst. Es beabsichtigt nicht, medizinische Beschwerden zu diagnostizieren, heilen, verschreiben oder vorzubeugen oder den Rat von lizensierten ganzheitlichen Medizinern zu ersetzen.

      Stevia – Anbau – Ernte – Rezepte - setzt nicht voraus, alle Informationen des Themas abzudecken. Obwohl die Richtigkeit des Inhalts angestrebt wurde, können Fehler in Inhalt und Typografie auftreten. Die Autoren und Verleger übernehmen keine Verantwortung oder Haftung für jedweden vermeintlichen oder wahren Schaden, der, direkt oder indirekt, durch Informationen, die in diesem Buch enthalten sind, versursacht wurde. Die Angabe von Firmennamen, Kontaktinformationen, Websites, Produktnamen und anderen Quellen geben nicht die Meinung der Autoren und Verleger wieder.

      Impressum

      Mathias Lempertz GmbH

      Hauptstr. 354, 53639 Königswinter

      Tel.: 02223 / 900036, Fax: 02223 / 900038

      info@edition-lempertz.de, www.edition-lempertz.de

      Die deutsche Ausgabe folgt der amerikanischen Originalausgabe

      Growing and Using Stevia (original US title)

      Copyright © 2008 by Jeffrey Goettemoeller & Karen Lucke

      Diese Ausgabe wird veröffentlicht in Absprache mit Prairie Oak Publishing, 221 South Saunders St., Maryville MO 64468, www.PrairieOakPublishing.com

      Copyright in the German translation © 2010 Math. Lempertz GmbH

      Deutsche Übersetzung: Katrin Thull

      Lektorat: Sarah Petrovic

      Umschlagentwurf: Ralph Handmann

      Satz und Layout: Ralph Handmann

      Alle Rechte vorbehalten

      Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Verlages

      Printed and bound in Italy

      ISBN: 978-3-941557-18-5

      Inhalt

      Liste der Abbildungen

      Danksagung

      Einführung

      1. Über die Steviapflanze

      Beschreibung der Pflanze

      Lichtverhalten

      Wildwachstum von Stevia

      2. Freilandboden und Kultur

      Gartenboden

      Düngung

      Umpflanzen

      Der richtige Tag zum Umpflanzen

      Pflege der Pflanzen

      3. Zimmerpflanzen

      Überwinterung von Freilandpflanzen

      Zimmerpflanzen wässern

      Umpflanzen von Zimmerpflanzen

      Düngung von Zimmerflanzen

      Beleuchtung von Zimmerpflanzen

      4. Die Vermehrung durch Stecklinge

      Stecklinge herstellen

      Pflege von Stecklingen

      Freilandvermehrung durch Stecklinge

      5. Vermehrung durch Samen

      Einkaufsliste für Samenaufzucht

      Anleitung für Samenaufzucht

      6. Ernte und Lagerung

      7. Weiterverarbeitung von Steviablättern

      Wasserextrakt aus Steviablättern

      Grünes Steviapulver

      8. Stevia in der Küche

      9. Inhaltsverzeichnis der Rezepte

      Einfacher Steviatee

      Grüner heißer Tee

      Blaubeer-Grapefruit Sirup

      Dicke Pfannkuchen aus dem Ofen

      Gewürzte Haferflocken, Nüsse und Fruchtmüsli

      Glutenfreies Müsli

      Frühstückshaferbrei

      Zimt-Apfel-Haferbrei

      Frühstückswürstchen

      Vanille-Nuss-Eiskreme

      Orangen-Stevia-Limonade

      Schokoladen-Milchshake

      Pfirsich-Smoothie

      Erdbeersuppe

      Erdbeer-Smoothie

      Chocolate Chip-Kekse

      Zitronenkuchen

      Rhabarber-Erdbeerkuchen

      Blaubeerkuchen

      Carobseidenkuchen

      Kokosnusssahne

      Zitronenchiffongarnierung

      Gebackener Pudding

      Kürbispudding

      Grapefruit-Kiwi-Salat

      Ananas-Beeren-Gelatine

      Süßsaure Fleischbällchen

      Pikante Spaghettisauce

      Spezial Knoblauchtoast

      Kräuterklöße für Eintöpfe

      Salzfreie Kräuterwürze

      Cremige Kräutersalatsoße

      Sonnenblumen-Haferflocken-Rollen

      Kürbismuffins

      Reis-Tomatensuppe

      Anhang: Quellen für Stevia und Hilfsmittel

      Glossar

      Abbildungen

      Steviablüten

      Steviablatt, Steviablüte und Büschel mit 5 Blüten

      2-1. Hochbeete

      2-2: Hochbeete mit Schattenabdeckung

      2-3. Hochbeete mit Steviapflanzen

      2-4. Gemulchte Pflanzen mit Schwitzschlauch

      2-5. Beschnittene Steviapflanzen

      2-6. Horizontaler Stamm mit vertikalen Seitenästen

      2-7. Ausgewachsene Steviapflanze

      3-1. Große Topfpflanze

      3-2. Frisch eingepflanzte Pflanze

      3-3. Junge Zimmerpflanze

      4-1. Steckling

      4-2. Frisch eingepflanzte Stecklinge

      4-3. Stecklinge mit Wurzelbildung

      5-1. Steviasamen mit 1-Penny-Münze

      5-2. Recycelter Plastikbehälter

      5-3. Frisch gesäte Samen in Aufzuchtbehälter

      5-4. Junge Keimlinge

      5-5. Aufzuchtbehälter unter Neonlampe

      5-6. Junge Steviapflanze, aus Samen gezogen

      5-7. Steviakeimlinge im Aufzuchtbehälter

      6-1. Zweig mit Blütenknospen

      6-2. Getrocknete Blätter an Stängeln

      6-3. Getrocknete Steviablätter auf Gitter

      8-1. Getrocknete Steviablätter

      Danksagung

      Die Autoren danken ihrer Mutter, Bertha Goettemoeller. Sie half großzügigerweise dabei, viele Rezepte in diesem Buch mitzuentwickeln. Ein Dank geht auch an die anderen Familienmitglieder, die auf verschiedene Weise mitgeholfen haben, besonders als Geschmackstester!

      Dr. Alex Ching verdient einen besonderen Dank. Als Professor der Northwest Missouri State University machte er Jeffrey mit der Steviapflanze und anderen faszinierenden Pflanzen bekannt. Er war immer voller Energie und voller Enthusiasmus, besonders, was sein Vertrauen anging und auf Grund der Pflanzen, die Landwirten und Konsumenten weiterhelfen können. Im Jahre 1998 eröffnete Dr. Ching Jeffrey die Möglichkeit, ein Forschungsprojekt für Studenten mit dem Thema Samenkeimung von Stevia rebaudiana zu leiten. Ein Link zu den Resultaten der Studien kann unter www.steviaseed.com gefunden werden.

      Einführung

      Stevia, das süße Blatt aus Südamerika

      Die Blätter von Stevia rebaudiana sind viel süßer als gemeiner Zucker. Kein Wunder, dass sie manchmal in Paraguay und Brasilien, wo die Pflanze beheimatet ist, „süßes Blatt" genannt wird. Blätter der Steviapflanze erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, enthalten kaum Kalorien¹ und verursachen kein Karies². All diese Faktoren machen Stevia zu einer großartigen Alternative für Zucker und künstliche Süßstoffe.

      Stevia schmeckt nicht genauso wie Zucker. Die Pflanze hat einen einzigartigen Geschmack - so wie Honig oder Ahornsirup auch eigene Geschmacksrichtungen haben -, besonders die gesamte grüne Steviapflanze. Die meisten Leute finden den Geschmack angenehm, wenn die richtige Menge benutzt wird, um zum Beispiel Tee zuzubereiten, oder kombiniert

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