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Festtagsgerichte: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Festtagsrezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Friséesalat mit Ziegenkäsecroûtons
Französische Möhren-Kürbissuppe
Gefüllte Lachsröllchen
Lachs-Spinat-Päckchen
Würstchen mit Kartoffelsalat
Käsefondue
Raclette-Variationen
Mediterranes Hähnchen
Festtägliche Entenbrust
Gäsekeulen in Apfel-Sauce
Kasseler im Gemüsebett
Medaillons mit Salbei und Knoblauch
Rinderfilet mit Maronen
Wildgulasch mit Feigen und Pflaumen
Brasse mit Cocktailtomaten
Seeteufel aus dem Ofen
Nougatparfait
Mohn-Marzipan-Quark mit Kirschen
Schokoladenfondue
Bratäpfel
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Book preview
Festtagsgerichte - Naumann & Göbel Verlag
Bratäpfel
Friséesalat mit Ziegenkäsecroûtons
Für 4 Portionen:
1 Friséesalat (1 Kopf)
1 Bund Rucola
50 g gemischte Sprossen
1 große Zitrone
1 Tl Senf (z. B. Dijonsenf)
Salz
Pfeffer
2–3 Tl flüssiger Honig
ca. 5 El Walnussöl
8 kleine, runde Ziegenkäse
16 Scheiben Baguette
roter Pfeffer, grob gehackt
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 505 kcal/2114 kJ, 21 g E, 31 g F, 36 g KH
1 Salat und Rucola waschen, trocken schütteln und putzen, dabei die bitteren, äußeren Blätter des Friséesalats entfernen und alles in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen.
2 Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Zitrone auspressen und den Saft mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig mischen. 4 El Öl darunterschlagen.
3 Ziegenkäse längs halbieren, mit etwas Öl beträufeln. Baguettescheiben dünn mit dem übrigen Öl bepinseln und im Ofen 2–3 Minuten rösten. Den Käse auf die gerösteten Baguettescheiben legen, im Ofen 2–3 Minuten überbacken.
4 Salat mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen. Je vier Käsebaguettes darauflegen und den Käse mit dem Rest Honig beträufeln. Mit grobem Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Probieren Sie dazu Roséwein aus der Provence.
Französische Möhren-Kürbis-Suppe
Für 4 Portionen:
1 Kartoffel (mehlig kochend)
400 g Hokkaido-Kürbis
200 g Möhren
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
2–3 El Pastis
600 ml Brühe (Instant)
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