Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Das große Gugelhupf-Backbuch: Klassische Rezepte und neue Kreationen
    Das große Gugelhupf-Backbuch: Klassische Rezepte und neue Kreationen
    Das große Gugelhupf-Backbuch: Klassische Rezepte und neue Kreationen
    Ebook324 pages1 hour

    Das große Gugelhupf-Backbuch: Klassische Rezepte und neue Kreationen

    By Naumann & Göbel Verlag

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Eine runde Sache!

    Vom Klassiker zum Trendgebäck - der Gugelhupf ist wieder in aller Munde! Kein Wunder, begeistert er doch gleichermaßen mit seiner ansprechenden Optik wie mit seinem unwiderstehlichen Innenleben. So ähnlich die Gugelhupfe sich in ihrer äußeren Form sind, so überraschend unterschiedlich kann ihre Machart sein. Ob mit Nüssen, ganz fruchtig oder mit Schokolade, ob aus Hefe- oder Rührteig, süß oder herzhaft - die Vielfalt ist schier unerschöpflich.
    In diesem Buch finden Sie rund 100 süße und herzhafte Gugelhupf-Rezepte - von heiß geliebten Klassikern wie Marmorkuchen oder Nusskuchen bis hin zu frischen neuen Kreationen wie Dominostein-Gugelhupf oder Matcha-Marmorkuchen sowie pikanten Ideen für Partygebäck von Elsässer Speckkuchen bis Pesto-Gugelhupf. Bei alldem dürfen natürlich auch die beliebten Mini-Gugels nicht fehlen. Ob Mandel-Amaretto-Minis oder pikante Möhren-Feta-Gugels - die runden Naschwerke ziehen jeden in ihren Bann. Liebevoll gestaltet, mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen, vielen Tipps und brillanten Farbfotos lädt dieses wunderschöne eBook zum Nachbacken ein.

    - Liebevoll gestaltetes Backbuch mit 96 originellen Backrezepten zum angesagten Gugelhupf-Trend - von Maxi bis Mini, von süß bis herzhaft
    - Jedes Rezept mit brillantem Foto und ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung
    - Die ultimative Rezeptsammlung für Back- und Gugelhupf-Fans
    LanguageDeutsch
    PublisherNaumann & Göbel Verlag
    Release dateFeb 19, 2015
    ISBN9783815587010
    Das große Gugelhupf-Backbuch: Klassische Rezepte und neue Kreationen

    Related to Das große Gugelhupf-Backbuch

    Related ebooks

    Baking For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Andere Länder, Andere Sitten

      Dec 2, 2022

      Andere Länder, Andere Sitten
      5 min read

    • Article

      Gutes aus Quark

      Mar 10, 2022

      Gutes aus Quark
      2 min read

    • Article

      Echt Kernig!

      Jun 1, 2020

      Echt Kernig!
      3 min read

    • Article

      1 Teig, 5 Kuchen

      Sep 1, 2022

      1 Teig, 5 Kuchen
      6 min read

    • Article

      Eine Mahlzeit in Minuten

      Sep 7, 2021

      Eine Mahlzeit in Minuten
      4 min read

    • Article

      Sonntagskuchen

      Dec 27, 2021

      Sonntagskuchen
      5 min read

    • Article

      Smarte Vorräte

      Sep 2, 2021

      Smarte Vorräte
      10 min read

    • Article

      Basteltipp

      Mar 10, 2022

      Basteltipp
      1 min read

    • Article

      Gelassenheit To Go

      Oct 5, 2022

      Gelassenheit To Go
      4 min read

    • Article

      Goldbraune Puffer

      Mar 10, 2022

      Goldbraune Puffer
      3 min read

    • Article

      Ein Stück Apfelglück

      Sep 2, 2021

      Ein Stück Apfelglück
      4 min read

    • Article

      Schoko-träume

      Jan 4, 2022

      Schoko-träume
      5 min read

    • Article

      Herbstbote Kürbis

      Sep 2, 2021

      Herbstbote Kürbis
      5 min read

    • Article

      Köstliche Pilzgerichte

      Sep 8, 2020

      Köstliche Pilzgerichte
      5 min read

    • Article

      Dramatik des Südens

      Mar 17, 2023

      Dramatik des Südens
      4 min read

    • Article

      Nachhaltig MIXEN

      Mar 3, 2022

      Nachhaltig MIXEN
      4 min read

    • Article

      Essen gegen Entzündungen

      Dec 23, 2022

      Essen gegen Entzündungen
      5 min read

    • Article

      Die Insel Der Millionäre

      Jun 24, 2022

      Die Insel Der Millionäre
      8 min read

    • Article

      Unser Teller FÜR DAS KLIMA

      Jun 1, 2020

      Unser Teller FÜR DAS KLIMA
      4 min read

    • Article

      Eine Mahlzeit in Minuten

      Mar 7, 2023

      Eine Mahlzeit in Minuten
      4 min read

    Reviews for Das große Gugelhupf-Backbuch

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Das große Gugelhupf-Backbuch - Naumann & Göbel Verlag

      Lieblingsgugels

      Klassischer Marmorkuchen, trendiger Matcha-Gugelhupf oder origineller Dominostein-Gugel – die köstlichen Kuchen in diesem Kapitel haben ganz klar das Zeug, zu absoluten Stars Ihrer Kaffeetafel zu werden.

      Einfach lecker!

      Getränkte Orangen-Gugels

      Zubereitungszeit:

      ca. 45 Minuten (plus Backzeit und Zeit zum Auskühlen)

      Pro Stück ca. 112 kcal/469 kJ

      Für ca. 24 Gugelhupf-Konfekte

      Für die Gugelhupfe:

      2 unbehandelte Orangen

      125 g weiche Butter

      175 g Zucker

      1 P. Vanillezucker

      1 Prise Salz

      3 Eier

      100 g Mehl

      2 Tl Backpulver

      25 g gemahlene Mandeln

      50 ml Orangenlikör

      Außerdem:

      Puderzucker zum Bestäuben

      Butter und Mehl für die Form

      1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mulden einer 24er-GugelhupfKonfekt-Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Die Orangen heiß waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Früchte auspressen. 75 ml abmessen und beiseitestellen.

      2Die Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach 2 Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und über den Teig sieben. Die gemahlenen Mandeln hinzugeben und alles zusammen mit dem restlichen Ei und der Orangenschale glatt verrühren.

      3Den Teig auf die Förmchen verteilen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 18 Minuten backen. Die Form nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen. Die Gugelhupfe kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

      4Den abgemessenen Orangensaft mit dem restlichen Zucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und den Orangenlikör unterrühren. Die noch warmen Küchlein mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen und teelöffelweise mit dem Sirup beträufeln. Dann alles vollständig erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

      Dominostein-Gugelhupf

      Zubereitungszeit:

      ca. 25 Minuten (plus Backzeit und Zeit zum Auskühlen)

      Pro Stück ca. 453 kcal/1900 kJ

      Für 1 großen Gugelhupf

      (ca. 16 Stücke)

      Für den Teig:

      200 g Dominosteine

      300 g weiche Butter

      250 g Zucker

      125 g Nougat

      5 Eier

      1 Eigelb

      125 ml Eierlikör

      80 ml Sahne

      300 g Mehl

      100 g Speisestärke

      1 El Backpulver

      1 Msp. Zimt

      Außerdem:

      Puderzucker zum Bestäuben

      Butter und Mehl für die Form

      1Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Die Dominosteine vierteln.

      2Die Butter mit dem Zucker und dem Nougat schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und das Eigelb unterrühren. Eierlikör und Sahne jeweils in dünnem Strahl dazugießen und unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Zimt mischen, über den Teig sieben und alles glatt rühren. Zum Schluss die Dominosteine unterheben.

      3Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen. Kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

      Weihnachtsgugelhupf mit Bratapfelcreme

      Zubereitungszeit:

      ca. 35 Minuten (plus Backzeit und Zeit zum Auskühlen)

      Pro Stück ca. 530 kcal/225 kJ

      Für 1 großen Gugelhupf

      (ca. 16 Stücke)

      Für den Teig:

      200 g Spekulatius

      300 g weiche Butter

      200 g Zucker

      1 P. Vanillezucker

      1 Prise Salz

      6 Eier

      500 g Mehl

      1 P. Backpulver

      175 ml Milch

      Für die Bratapfelcreme:

      2 Eiweiß

      1 Prise Salz

      25 g Zucker

      250 g Mascarpone

      250 ml Sahne

      100 g Bratapfelkonfitüre

      Außerdem:

      Puderzucker zum Bestäuben

      Butter und Mehl für die Form

      1Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen und so lange mit der Küchenrolle darüberfahren, bis sie krümelig sind.

      2Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier darunterquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und über den Teig sieben. Alles zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verquirlen. Zum Schluss die Spekulatiusbrösel unterheben.

      3Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen. Kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

      4Für die Bratapfelcreme Eiweiß mit Salz steif schlagen. Den Zucker dazugeben und so lange weiterschlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Masse wieder steif ist. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Mascarpone und Sahne steif schlagen. Die Bratapfelkonfitüre erst glatt pürieren, dann darunterquirlen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Bratapfelcreme servieren.

      Schmand-Grieß-Gugel

      Zubereitungszeit:

      ca. 30 Minuten (plus Backzeit und Zeit zum Auskühlen)

      Pro Stück ca. 453 kcal/1901 kJ

      Für 1 kleinen Gugelhupf

      (ca. 8 Stücke)

      Für den Teig:

      3 Eier, 1 Prise Salz

      175 g Zucker

      2 P. Vanillezucker

      75 g Mehl

      ½ P. Backpulver

      100 ml Sonnenblumenöl

      150 g Schmand

      125 g Weichweizengrieß

      50 g Kokosraspel

      75 ml Ananassaft

      Für die Verzierung:

      100 g Puderzucker

      1 El Zitronensaft

      50 g Kokosraspel

      Außerdem:

      Butter und Mehl für die Form

      1Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 1 l Inhalt) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Die Eier trennen. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen und so lange weiterquirlen, bis die Masse erneut sehr steif ist. Kalt stellen.

      2Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker dickschaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eigelbcreme sieben. Unterrühren und dabei das Öl in dünnem Strahl dazugießen. Dann den Schmand, den Weichweizengrieß und die Kokosraspel dazugeben. Alles zusammen mit dem Ananassaft glatt verrühren. Den Eischnee unterheben.

      3Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen nach erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen. Kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

      4Zum Verzieren den Puderzucker in eine Schale sieben und mit dem Zitronensaft und einem Spritzer Wasser glatt verrühren. Den Guss über den Kuchen gießen und die Kokosraspel daraufstreuen.

      Fröhliche Party-Hüpfer

      Zubereitungszeit:

      ca. 30 Minuten (plus Backzeit und Zeit zum Auskühlen)

      Pro Stück ca. 333 kcal/1399 kJ

      Für 12

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1