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Rhabarber: Die beliebtesten Rezepte
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Der Frühling schmeckt köstlich! Und ohne Rhabarber wäre er nur halb so gut! Die langen, sauren Stangen entfalten im Zusammenspiel mit Zucker ein einzigartiges Aroma: frisch, süßsauer und mit dem unnachahmlichen Gaumenkitzel, den nur Rhabarber hervorrufen kann. Wir haben die besten Rhabarberrezepte zusammengestellt - von herzhaft bis süß, von knusprig bis cremig.
Ob saftiger Lammlachs mit Spargel- und Rhabarber-Gemüse oder heißgeliebte Arme Ritter mit Rhabarberkompott, zarter Rhabarber-Mandel-Auflauf oder cremiges Rhabarber-Joghurt-Eis - überzeugen Sie sich selbst davon wie vielseitig Rhabarber ist und vor allem wie gut er schmeckt!
- Alle Rezepte brillant bebildert und Schritt für Schritt erklärt
- Große Vielfalt: vom heißgeliebten Süßspeisen-Klassiker bis hin zum kreativen Grillgericht
- So lecker schmeckt der Frühling! Die besten Koch- und Backrezepte für Rhabarber
Ob saftiger Lammlachs mit Spargel- und Rhabarber-Gemüse oder heißgeliebte Arme Ritter mit Rhabarberkompott, zarter Rhabarber-Mandel-Auflauf oder cremiges Rhabarber-Joghurt-Eis - überzeugen Sie sich selbst davon wie vielseitig Rhabarber ist und vor allem wie gut er schmeckt!
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Reviews for Rhabarber
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Book preview
Rhabarber - Naumann & Göbel Verlag
Rhabarberrezepte
Die beliebtesten Rezepte
© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln
Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln
Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Studio Klaus Arras
Coverfoto: TLC Fotostudio
Alle Rechte vorbehalten
ISBN: 978-3-8155-8862-8
www.naumann-goebel.de
Inhalt
Farfalle mit Spargel und Rhabarber
Lammlachs mit Spargel und Rhabarber
Salbei-Medaillons mit Chutney
Arme Ritter mit Rhabarberkompott
Crespelle mit Rhabarberfüllung
Gefüllte Vollkorncrêpes
Milchreis mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Reispudding mit Rhabarberkompott
Fruchtrisotto
Rhabarberauflauf mit Streuseln
Rhabarber-Mandel-Auflauf
Marinierter Rhabarber mit Erdbeeren und Sherrysahne
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Rhabarbergelee
Rhabarber-Smoothie
Beeren-Rhabarber-Bowle
Rhabarber-Joghurt-Eis
Rhabarber-Tartelettes mit Ingwer-Baiser
Rhabarberkuchen mit Marzipan
Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen
Farfalle mit Spargel und Rhabarber
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Pro Portion ca. 462 kcal/1934 kJ, 15 g E, 13 g F, 58 g KH
Für 4 Portionen:
300 g weißer Spargel
300 g grüner Spargel
150 g Rucola
350 g Rhabarber
1 EL Butter
3 EL Puderzucker
200 ml Gemüsebrühe
1 EL grüne Pfefferkörner
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
300 g Farfalle
1 Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Spargel schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Rhabarber putzen und schräg in 2 cm dicke Stücke schneiden.
2 Butter in
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