Die leckersten Landfrauen Torten: Von frühlingsfrisch bis schokoladig-gemütlich
By Komet Verlag
()
About this ebook
Wer wüsste Torten kenntnisreicher und fantasievoller zuzubereiten als Landfrauen? Die Meisterinnen ihres Fachs profitieren von der Erfahrung ihrer Mütter und Großmütter und pflegen selbst die hohe Kunst der Bäckerei wie kaum jemand sonst. Das Repertoire von fruchtigen Obsttorten bis zu raffinierten Sahnekreationen scheint dabei unerschöpflich. Genießen Sie also leckere Stachelbeertorte, Apfel-Baiser-Torte oder auch die traditionelle Sacher-Torte.
In über 60 erprobten traditionellen und trendigen Rezepten wird Schritt für Schritt mit vielen nützlichen Tipps erklärt, wie Tortenträume wahr werden.
Zum Beispiel:
♦ Friesentorte
♦ Limettentorte
♦ Rhabarber-Sahne-Torte
♦ Schwarzwälder Kirschtorte
♦ Heidelbeer-Eistorte
♦ Erdbeer-Joghurt-Torte
♦ Obstsalat-Torte
♦ Gefüllte Bienenstichtorte
♦ Schnelle Erdbeertorte
♦ Beeren-Torte mit Sektgelee
♦ Beeren-Pavlova mit Minze
♦ Absinth-Torte
♦ Linzer Torte
♦ Kastanientorte
♦ Quittentorte
♦ Frankfurter Kranz
♦ Trüffeltorte
♦ Vanilletorte mit Marzipan
♦ Panna-Cotta-Torte
♦ Cappuccino-Torte
und vieles mehr.
Related to Die leckersten Landfrauen Torten
Related ebooks
Erdbeeren: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKöstliche Kuchen leicht gemacht Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAlle lieben flache Kuchen: Tartes, Pies, Blechkuchen & mehr Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKlassische Torten: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie leckersten Plätzchen aus der Landfrauen-Bäckerei: Köstliche Rezepte zum Backen und Genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPikantes Gebäck: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTörtchen & Kleingebäck: Unsere 100 besten Rezepte in einem Backbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOmas Backschätze: Saftiger Gugelhupf, Fruchtiges vom Blech, Süße Teilchen & vieles mehr Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKuchenklassiker: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchlanke Skyr Rezepte zum Backen: Gesund, leicht und lecker abnehmen mit Brot und Kuchen! Inkl. Punkten und Nährwertangaben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHerzfeld: 33 himmlische Desserts: food with love - Rezepte mit dem Thermomix® Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBacken im Advent und zu Weihnachten: Über 100 Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochbuch für den Thermomix TM31 und TM5: Low-Carb Backen Kuchen Blechkuchen Gebäck Torten Quiches Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFeine Backideen mit dem Thermomix TM5 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüße Weihnachtsklassiker: Himmlisches aus Österreich Rating: 2 out of 5 stars2/5Mini Mania: Sweet & Salty, Tartelettes, Canapés, Galettes, Veggie Bites & Co Rating: 0 out of 5 stars0 ratings1000 Backideen: Das Backbuch fürs Leben - Alle wichtigen Rezepte fürs Backen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSaftige Kuchen im Glas Kreationen mit dem Thermomix Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMuffins: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWeihnachtsmarkt: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSweet and Easy – Enie backt: Rezepte zum Fest fürs ganze Jahr Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHimmlische Torten von den Uplengener Landfrauen: Erprobte Rezepte für garantiertes Gelingen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSoufflés: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWeihnachtlich backen: Plätzchen, Stollen und zartes Gebäck aus aller Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLeckermäulchen Geschenke aus dem Thermomix Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKäsekuchen: Cremig, süß & unwiderstehlich Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsObst-Desserts: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch: Über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRichtig gute Strudel: Die besten Rezepte zum Selbermachen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLow Carb Backen für Weihnachten: 53 himmlische Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Cooking, Food & Wine For You
Das magische Kochbuch für Harry Potter Fans Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBesten Heißluftfritteuse Rezepte mit Bildern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas inoffizielle Kochbuch für Tribute von Panem-Fans: 60 aufregende Rezepte zur beliebten Film- und Buchreihe Rating: 0 out of 5 stars0 ratings111 Rezepte aus Italien, die man gekocht haben muss Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas inoffizielle Harry-Potter-Backbuch: Von Kesselkuchen bis Felsenkeksen. Über 50 zauberhafte Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacos From Dusk Till Dawn: Echt mexikanisch kochen mit Danny Trejo – Ehrliche Rezepte und derbe Geschichten aus Los Angeles Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHypnoBirthing. Der natürliche Weg zu einer sicheren, sanften und leichten Geburt: Die Mongan-Methode - 10000fach bewährt! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEssbare Wildpflanzen: Erkennen - Sammeln - Genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSperma Kochbuch: 69 exquisite Rezepte vom Frühstück bis zum Dessert - Inklusive Tipps & Tricks für die richtige Geschmacksrichtung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSo frühstückt die Welt: Rezepte und Geschichten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLändliche Vorratshaltung: Dörren, Saften, Einmachen, Lagern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie neue 5 Elemente Küche: Fernöstliches Wissen - heimische Zutaten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie Heissluftfritteuse: Rezepte für das Original Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsChili, Paprika und Peperoni: für den Hausgarten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDutch Oven: Kochen über offenem Feuer Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSelbstgemacht im Glas: Zum Einkochen, Mitnehmen & Verschenken Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPommes Frites: Internationale Rezepte, Dips & Tricks Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFür Männer: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuppito in a bowl: Der Geschmack der ganzen Welt in einer Schale Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKostbares Unkraut: Wildkräuter-Delikatessen & Grüne Smoothies vom Wegesrand Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Airfryer-Ideenbuch: Die besten Rezepte für die Heißluft-Fritteuse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSelbstversorgertipps von Oma & Co Rating: 5 out of 5 stars5/5Koch draußen!: Das Kochbuch für Camper und Abenteurer Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrennnessel: Die Alleskönnerin Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Die leckersten Landfrauen Torten
0 ratings0 reviews
Book preview
Die leckersten Landfrauen Torten - Komet Verlag
sicher!
Nuss-Eierlikör-Torte
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
(plus Back- und Kühlzeit)
Pro Stück
ca. 414 kcal/2972 kJ
FÜR 12 STÜCKE
TEIG
50 g Macadamianüsse
50 g geschälte Haselnüsse
5 Eier
190 g Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
2 cl Rum
20 ml Sahne
Butter und Semmelbrösel
für die Form
Schokoraspeln zum
Garnieren
BELAG
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
200 ml Eierlikör
1.Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C ) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Macadamia- und Haselnüsse fein mahlen und mischen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
2.Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter, Rum und Sahne einrühren. Den Eischnee und die gemahlene Nussmischung auf den Teig geben und gut unterheben.
3.Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
4.Für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen und 2/3 der Sahne auf den Deckel und den Rand streichen. Den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel geben und Tupfen auf den Rand spritzen.
5.Den Eierlikör komplett auf die Sahne geben und glatt streichen. Torte mit Schokoraspeln verzieren und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Landfrauen
TIPP:
Eierlikör kann man zu Hause auch selber herstellen, dabei sollte man beachten, die Roheier zunächst nur mit der Alkoholkomponente gemischt drei Tage lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Im fertigen Endprodukt sollte der Alkoholgehalt bei mindestens 10% Vol. liegen.
Friesentorte
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
(plus Back- und Kühlzeit)
Pro Stück
ca. 487 kcal/2038 kJ
FÜR 12 STÜCKE
TEIG
5 Eier
190 g Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
Butter und Semmelbrösel
für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
FÜLLUNG
100 g Zucker
Saft von 3 Zitronen
4 Tl Speisestärke
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
6 El Zitronenlikör
1.Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C ) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
2.Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
3.In der Zwischenzeit für die Füllung 125 ml Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke gut verrühren, kurz aufkochen lassen und vollständig auskühlen lassen.
4.Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Zitronenmasse ziehen. Den Tortenboden ein Mal horizontal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und in einen Tortenring einpassen. Mit 4 El Zitronenlikör bestreichen. Mit dem Rest die Innenseite des oberen Bodens tränken. Beide Böden ca. 10 Minuten ruhen lassen. Die Zitronensahne auf dem unteren Boden verstreichen, den oberen Boden auflegen und die Torte mit dem Puderzucker bestäuben. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Limettentorte
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
(plus Back- und Kühlzeit)
Pro Stück
ca. 252 kcal/1057 kJ
FÜR 12 STÜCKE
TEIG
2 Eier
75 g Butter
90 g Zucker
1 Prise Salz
90 g Mehl
Butter und Semmelbrösel
für die Form
BELAG UND GUSS
3–4 Limetten
2 Eier
2 Eigelb
125 g Zucker
150 g Crème fraîche
4 El Zucker
1.Die Limetten für den Belag heiß waschen, trocken reiben und die Schale als Zesten fein abschälen. Beiseitestellen. Den Saft auspressen.
2.Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C ) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren. Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
3.Den Teig in die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit für den Belag Eier, Eigelb, Zucker und Crème fraîche cremig rühren, dann den Limettensaft einrühren. Die Creme auf den vorgebackenen Teigboden geben. Im Backofen ca. 30 Minuten weiterbacken. In der Form abkühlen lassen.
4.Inzwischen für den Guss die Limettenzesten mit 125 ml Wasser und dem Zucker in einem flachen Topf zu einem dicken Sirup einköcheln lassen. Die Torte aus der Form lösen und mit dem Sirup überziehen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Landfrauen
TIPP:
Limetten gehören wie die Zitronen zu den Zitrusfrüchten. Sie haben eine grüne Schale und ein blass-grünes Fruchtfleisch. Der Geschmack ist vergleichbar mit dem der Zitrone, allerdings schmecken sie etwas weniger säuerlich und leicht bitter.
Rhabarber-Sahne-Torte
Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten
(plus Back- und Kühlzeit)
Pro Stück
ca. 294 kcal/1234 kJ
FÜR 12 STÜCKE
TEIG
2 Eier
75