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Geschenke aus der Küche: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Geschenke aus der Küche mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen/-backen und Genießen ein:
Petit Fours
Schokoladentrüffel
Butter-Vanille-Trüffel
Baileys-Pralinen
Sahne-Kaffee-Bonbons
Süß-salzige Mandeln
Türkischer Honig mit Zimt
Macarons mit Vanillebuttercreme
Mandelmacarons mit Himbeercreme
Aprikosen-Vanille-Röster mit Rosmarin
Erdbeerkonfitüre Suzette
Nektarinensenf mit Orangenschale
Tomatenchutney mit Zimt und Ingwer
Kürbischutney
Klassische Gewürzgurken
Eingelegter Ziegenkäse mit Krätern
Pesto alla genovese
Zartroter Basilikumessig
Chili-Kräuter-Öl
Zitronen-Lorbeer-Öl
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Book preview
Geschenke aus der Küche - Naumann & Göbel Verlag
Zitronen-Lorbeer-Öl
Petit Fours
Für 50 Stück:
Für den Biskuitteig
90 g Butter
6 Eier
Salz
180 g Zucker
150 g Mehl
Butter für das Blech
Zucker zum Bestreuen
ca. 50 Papierförmchen
Für die Füllung und den Guss
5 El Aprikosenmarmelade
400 g Marzipanrohmasse
500 g Puderzucker
6 El dunkelroter Fruchtsaft oder Zitronensaft
Belegkirschen, Schokobohnen zum Verzieren, mit Lebensmittelfarbe eingefärbtes Marzipan oder geschmolzene Kuvertüre zum Verzieren
Puderzucker für die Arbeitsfläche
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Garzeit: ca. 12 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 30 Minuten
1 Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2 Das Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, bis eine dicke, weißliche Creme entsteht. Diese aus dem Wasserbad nehmen, das Mehl darübersieben und die flüssige Butter dazugießen. Erst mit 1/3 des Eischnees vermengen, danach den restlichen Eischnee unterheben.
3 Die Masse auf das Backpapier streichen und ca. 12 Minuten im Ofen hellbraun backen. Herausnehmen, die noch heiße Teigplatte auf ein mit Zucker
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