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Schnitzel: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Schnitzelrezepte mit Schritt-für-Schritt Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Zigeunerschnitzel
Schnitzel mit Jägersauce
Tomaten-Käse-Schnitzel
Schnitzel mit Spargel
Cordon bleu mit Emmentaler
Schweizer Schnitzel
Zwiebelschnitzel
Nussschnitzel
Schnitzel mit Biersauce
Mandelschnitzel
Schnitzel Holzfällerart
Schnitzelrollen Korfu
Schnitzel auf Toast
Pariser Schnitzel
Kalbsschnitzel mit grüner Sauce
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Schnitzel-Auflauf mit Auberginen
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Reviews for Schnitzel
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Book preview
Schnitzel - Naumann & Göbel Verlag
Tomaten
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Für 4 Portionen:
Wiener Schnitzel
4 Kalbsschnitzel (à 150 g)
50 g Mehl
3 Eier
1 El Milch
150 g Paniermehl
300 ml Öl
1 unbehandelte Zitrone
Salz
Pfeffer
Kartoffelsalat
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
150 ml Gemüsebrühe
75 ml Sonnenblumenöl
75 ml Weißweinessig
2 Tl mittelscharfer Senf
1 Bund frisch geschnittener Schnittlauch
2 hart gekochte Eier
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
pro Portion ca. 655 kcal/2742 kJ, 42 g E, 35 g F, 39 g KH
Tipp:
Die Zubereitung „Wiener Art" bezieht sich auf das Panieren. Das geht auch mit Hähnchen-, Puten- und Schweineschnitzeln.
1 Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen, etwa 20 Minuten garen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Kartoffelscheiben mit den Gurken in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in der heißen Brühe 2 Minuten köcheln, dann beides unter die Kartoffeln rühren.
2 Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer sowie Schnittlauchröllchen (2 El zurückbehalten) ein Dressing bereiten
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