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    Gastro-Coaching 1: Existenzgründung
    Gastro-Coaching 1: Existenzgründung
    Gastro-Coaching 1: Existenzgründung
    Ebook94 pages39 minutes

    Gastro-Coaching 1: Existenzgründung

    By Books on Demand

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    About this ebook

    Gastwirt zu sein, ist ein Fulltime-Job oder vielmehr eine Berufung. Wer in der Gastronomiebranche langfristig erfolgreich sein will, sollte nicht nur seine Gäste kennen, sondern alle Facetten dieses wundervollen Geschäfts.
    Bei diesem Buch handelt es sich weder um ein Orakel noch um eine wissenschaftliche Studie. Es soll Ihr Ratgeber und nützlicher Begleiter sein. In ihm sind praktische Erfahrungswerte sowie handfeste und vor allem umsetzbare Fakten und Tipps zusammengetragen. Wie viel Sie davon berücksichtigen, bleibt natürlich allein Ihnen überlassen - ebenso wie der Erfolg, den ich Ihnen selbstverständlich von Herzen wünsche.
    VOM GASTRONOM - FÜR GASTRONOMEN ist das Motto, unter dem Pero Vrdoljak sein wertvolles Wissen in Büchern, Workshops und Seminaren weitergibt. Neben diesem Booklet ist ein weiterer Ratgeber unter dem Titel BASICS & ESSENTIALS sowie das kompakte Praxishandbuch aus der GASTRO-COACHING-Reihe als E-Book und Taschenbuch erhältlich.
    Die realistischen Analysen und umfangreichen Beschreibungen sowie alle aufgezeigten Tipps und Trends in diesem Buch eignen sich sowohl für Gründer als auch für die alten Hasen, sie sind PRAXISNAH + VERSTÄNDLICH + UMSETZBAR.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateJan 22, 2018
    ISBN9783739272016
    Gastro-Coaching 1: Existenzgründung

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      Gastro-Coaching 1 - Books on Demand

      Gastwirt zu sein, ist …

      ... ein Fulltime-Job oder vielmehr eine Berufung. Wer in der Gastronomiebranche langfristig erfolgreich sein will, sollte nicht nur seine Gäste kennen, sondern alle Facetten dieses wundervollen Geschäfts.

      Bei diesem Buch handelt es sich weder um ein Orakel, das Ihnen prophezeit, wie Sie in zehn Tagen erfolgreich werden können, noch um eine wissenschaftliche Studie. Es ist kein betriebswirtschaftliches Fachbuch und auch kein klassischer Ratgeber, der Ihnen staubtrocken vorschreibt, was Sie zu tun oder zu lassen haben … Dieses Buch soll Ihr nützlicher Begleiter sein, Sie dabei unterstützen, im Verdrängungsmarkt Gastronomie Ihren festen Platz zu finden und somit kontinuierlich Umsätze zu erwirtschaften. In ihm sind praktische Erfahrungswerte sowie handfeste und vor allem umsetzbare Fakten und Tipps zusammengetragen. Als Ihr Coach werde ich Ihnen keinen Honig um die Nase kleckern, sondern mit Ihnen klotzen. Ich werde nicht zimperlich sein in meinen Beschreibungen und nicht sparsam in meinen Aufforderungen.

      Denn alles, was zählt, ist Ihr Erfolg.

      Wie viel Sie davon berücksichtigen und tatsächlich umsetzen, bleibt natürlich allein Ihnen überlassen – ebenso wie der Erfolg, den ich Ihnen selbstverständlich von Herzen wünsche.

      Ihr GASTRO-COACH

      Pero Vrdoljak

      INHALT

      Bon appétit

      DIE GASTRONOMIE

      VORBEREITUNG

      CHECKLISTE: VORAUSSETZUNGEN

      KOSTEN

      CHECKLISTE: KOSTEN

      FINANZIERUNG

      CHECKLISTE: FINANZIERUNG

      KONZEPT

      CHECKLISTE: KONZEPT

      MARKT

      CHECKLISTE: MARKT

      ZIELGRUPPE

      CHECKLISTE: ZIELGRUPPE

      PREISE

      CHECKLISTE: PREISE

      BUSINESSPLAN

      CHECKLISTE: BUSINESSPLAN

      ERÖFFNUNG

      CHECKLISTE: ERÖFFNUNG

      POTENZIALE

      Kein Dinner ohne Digestif

      Leseprobe

      + GASTRO-BLOG

      + GASTRO-CLIQUE

      BON APPÉTIT

      © Pero Vrdoljak

      Pero Vrdoljak wurde 1966 geboren. Aufgewachsen in der Gastronomie, wusste er schon als kleiner Junge, dass die Bewirtung von Gästen seine Berufung ist. Der gelernte Hotelfachmann übernahm bereits in jungen Jahren das elterliche Restaurant, arbeitete im Londoner Hilton und Waldorf Astoria in New York. Seit 2013 ist er als Gastro-Coach tätig. Nach über dreißig Jahren Berufspraxis erkennt Pero Vrdoljak sehr schnell, wo die Probleme liegen und konkreter Handlungsbedarf besteht. Die Gastronomie liegt ihm im Blut.

      Unter dem Motto

      VOM GASTRONOMEM - FÜR GASTRONOMEN

      gibt Pero Vrdoljak sein wertvolles weiter. Neben diesem Booklet ist ein weiterer Ratgeber Basics & Essentials als Taschenbuch und E-Book erhältlich. Darüber hinaus hat Pero Vrdoljak im Jahre 2017 sein Praxishandbuch veröffentlicht. Eine kompakte Sammlung von Erfahrungen, Wissenswertem, Innovationen – vom Businessplan bis veganer Küche, für Neueinsteiger und alte Hasen. Alle Bücher und Projekte haben dabei eines gemeinsam, sie sind: PRAXISNAH + VERSTÄNDLICH + UMSETZBAR.

      Weitere Hinweise und Informationen erhalten Sie auf

      www.gastro-coaching.de

      DIE GASTRONOMIE

      2015 betrug der Umsatz in Deutschlands Gastronomie zirka 49 Milliarden Euro. Bis 2018 soll er prognostiziert auf 54,6 Milliarden Euro anwachsen.

      (Branchen-Report, 2015)

      Mit 4,2 Prozent verbuchte 2015 die Gastronomie das zweitstärkste Umsatzplus seit zwanzig Jahren.

      (DEHOGA Bundesverband, 17.02.2016)

      „ES GIBT KEINE EHRLICHERE LIEBE

      ALS DIE LIEBE ZUM ESSEN."

      … sagte einst der irische Nobelpreisträger George Bernard Shaw. Nun sind die Iren im Allgemeinen weniger bekannt für gutes Essen als vielmehr für ihren exklusiven Whiskey und ihre einzigartige Musik. Doch in alldem steckt eine Leidenschaft, ohne die nicht einmal der Bierstand in einem Fußballstadion erfolgreich sein würde. Nun bin ich in der Gastronomie aufgewachsen und weiß deshalb sehr genau, was es heißt, jede freie Minute zu investieren, unzählige Wochenenden und Feiertage zu opfern, verdammt viele Stunden zu schuften … für einen lächerlichen Stundenlohn.

      Wünschen Sie

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