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    Feine Macarons backen mit dem Thermomix
    Feine Macarons backen mit dem Thermomix
    Feine Macarons backen mit dem Thermomix
    Ebook66 pages19 minutes

    Feine Macarons backen mit dem Thermomix

    By Vanessa Grabner

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    About this ebook

    Im Urlaub probierte ich erstmals diese kleinen, feinen Gebäckstücke. Es faszinierte mich, dass sowohl Geschmack, als auch die Optik so stilvoll kreiert waren. Ich wollte sie unbedingt nachbacken. Am Anfang stellte es sich recht schwierig dar, bis ich die richtige Mischung gefunden hatte. Zusammen mit dem Thermomix TM 31 war das dann gar nicht mehr schwierig. Natürlich können Sie die Macarons auch mit dem Thermomix TM 21 nacharbeiten.

    Ich wünsche Ihnen viel Freude mit dem Buch.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateSep 5, 2014
    ISBN9783735749802
    Feine Macarons backen mit dem Thermomix
    Author

    Vanessa Grabner

    Mutter von 4 Kindern und Fan vom Thermomix TM5. Kocht und backt leidenschaftlich gerne.

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      Feine Macarons backen mit dem Thermomix - Vanessa Grabner

      Bilderquellen

      Macarons

      Rezepte

      Alle Zutaten für den Teig müssen fast so fein wie Puder gemahlen werden. Das ist sehr wichtig, damit alles sehr locker ist und dennoch gut zusammenhält. Bei der Eiweißmenge ist an ca. 100g Eiweiß gedacht. Man nimmt also entweder 4 kleine Eier dafür, oder 3 große Eier. Bei den Füllungen sind manchmal Mandeln angegeben. Wenn dort steht, dass man gemahlene Mandeln nehmen soll, dann ist das in diesem Fall für die Bindung von Flüssigkeit notwendig. Wenn das dort nicht steht, können sie je nach Belieben gehackt oder gemahlen werden. Viel Spaß beim Nachbacken.

      Vanille Macarons

      Zutaten

      Macaronschalenteig

      125g gemahlene weiße Mandeln

      150g Puderzucker

      100g Zucker, fein

      4 Eiweiße

      Füllung

      250g Butter

      Mark einer Vanilleschote

      140g Puderzucker

      160g Mandeln

      Zubereitung

      Wir beginnen mit den Macaronschalen.

      Mandeln und Puderzucker in den Mixtopf geben und nochmals auf Stufe 10/ 15 Sekunden mahlen. In eine Schüssel umfüllen.

      Den Topf reinigen. Den Schmetterling einsetzen und das Eiweiß einfüllen. Auf Stufe 4/ ca. 2 Minuten steif schlagen. Den Schmetterling entfernen. Nun die übrigen Teigzutaten hinzugeben. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugeben. Auf Stufe 2/ 15 Sekunden rühren. Die Masse in einem Spritzbeutel umfüllen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse portionsweise mit dem Spritzbeutel auf das Blech setzen. Die Masse bei 150 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. Die Schalen abkühlen lassen.

      Füllung

      Alle Zutaten für die Füllung in den sauberen Mixtopf geben. Auf Stufe 5/ 30 Sekunden schlagen. Man braucht eine Macaronschale als Oberteil und eine

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